Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Тушение) 140 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Подсолнечное масло 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 285.7 кКал 1684 кКал 17% 6% 589 г
Белки 23.2 г 76 г 30.5% 10.7% 328 г
Жиры 20.3 г 56 г 36.3% 12.7% 276 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.4% 8760 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.1% 3333 г
Вода 58.1 г 2273 г 2.6% 0.9% 3912 г
Зола 1.408 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.2 мкг 900 мкг 2.1% 0.7% 4688 г
бета Каротин 0.116 мг 5 мг 2.3% 0.8% 4310 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 1.6% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 3.6% 963 г
Витамин В4, холин 88.74 мг 500 мг 17.7% 6.2% 563 г
Витамин В5, пантотеновая 0.646 мг 5 мг 12.9% 4.5% 774 г
Витамин В6, пиридоксин 0.388 мг 2 мг 19.4% 6.8% 515 г
Витамин В9, фолаты 6.621 мкг 400 мкг 1.7% 0.6% 6041 г
Витамин В12, кобаламин 3.167 мкг 3 мкг 105.6% 37% 95 г
Витамин C, аскорбиновая 3.57 мг 90 мг 4% 1.4% 2521 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.923 мг 15 мг 6.2% 2.2% 1625 г
Витамин Н, биотин 4.144 мкг 50 мкг 8.3% 2.9% 1207 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин РР, НЭ 10.2301 мг 20 мг 51.2% 17.9% 196 г
Ниацин 6.178 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 477.18 мг 2500 мг 19.1% 6.7% 524 г
Кальций, Ca 17.36 мг 1000 мг 1.7% 0.6% 5760 г
Кремний, Si 0.808 мг 30 мг 2.7% 0.9% 3713 г
Магний, Mg 31.98 мг 400 мг 8% 2.8% 1251 г
Натрий, Na 78.3 мг 1300 мг 6% 2.1% 1660 г
Сера, S 294.48 мг 1000 мг 29.4% 10.3% 340 г
Фосфор, P 240.4 мг 800 мг 30.1% 10.5% 333 г
Хлор, Cl 88.68 мг 2300 мг 3.9% 1.4% 2594 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.6 мкг ~
Бор, B 32.3 мкг ~
Железо, Fe 3.597 мг 18 мг 20% 7% 500 г
Йод, I 4.89 мкг 150 мкг 3.3% 1.2% 3067 г
Кобальт, Co 11.008 мкг 10 мкг 110.1% 38.5% 91 г
Марганец, Mn 0.0918 мг 2 мг 4.6% 1.6% 2179 г
Медь, Cu 270.26 мкг 1000 мкг 27% 9.5% 370 г
Молибден, Mo 15.756 мкг 70 мкг 22.5% 7.9% 444 г
Никель, Ni 10.738 мкг ~
Олово, Sn 90.26 мкг ~
Рубидий, Rb 76.9 мкг ~
Селен, Se 0.411 мкг 55 мкг 0.7% 0.2% 13382 г
Фтор, F 80.12 мкг 4000 мкг 2% 0.7% 4993 г
Хром, Cr 10.1 мкг 50 мкг 20.2% 7.1% 495 г
Цинк, Zn 4.2474 мг 12 мг 35.4% 12.4% 283 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.081 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.233 г ~
Сахароза 1.167 г ~
Фруктоза 0.215 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 1.362 г ~
Валин 1.325 г ~
Гистидин* 0.913 г ~
Изолейцин 1.007 г ~
Лейцин 1.906 г ~
Лизин 2.049 г ~
Метионин 0.579 г ~
Метионин + Цистеин 0.901 г ~
Треонин 1.033 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 1.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.872 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 1.408 г ~
Аспарагиновая кислота 2.282 г ~
Гидроксипролин 0.372 г ~
Глицин 1.212 г ~
Глутаминовая кислота 3.975 г ~
Пролин 0.89 г ~
Серин 1.005 г ~
Тирозин 0.852 г ~
Цистеин 0.336 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.44 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.538 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.705 г ~
15:0 Пентадекановая 0.128 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.407 г ~
17:0 Маргариновая 0.333 г ~
18:0 Стеариновая 2.634 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.22 г min 16.8 г 54.9% 19.2%
14:1 Миристолеиновая 0.321 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.167 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.208 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.182 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 3.7%
18:2 Линолевая 0.973 г ~
18:3 Линоленовая 0.179 г ~
20:4 Арахидоновая 0.026 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 7.5%

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 285,7 кКал.

  • Порция = 130 гр (371.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 285.7 кКал -%
Белки 23.2 г -%
Жиры 20.3 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 58.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,7 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B12 - 105,6 %, витамином PP - 51,2 %, калием - 19,1 %, фосфором - 30,1 %, железом - 20 %, кобальтом - 110,1 %, медью - 27 %, молибденом - 22,5 %, хромом - 20,2 %, цинком - 35,4 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 285,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты