Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья (Тушение) 542 г
Лук репчатый (Тушение) 84 г
Чеснок (Тушение) 2 г
Томатная паста 19 г
Масло топлёное гхи 20 г
Масло керигольд 51 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220 кКал 1684 кКал 13.1% 6% 765 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 10% 455 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 11.3% 403 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.4% 3221 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.2% 3678 г
Зола 1.354 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7049.1 мкг 900 мкг 783.2% 356% 13 г
Ретинол 7.676 мг ~
бета Каротин 0.936 мг 5 мг 18.7% 8.5% 534 г
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 7.1% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 1.848 мг 1.8 мг 102.7% 46.7% 97 г
Витамин В4, холин 529.98 мг 500 мг 106% 48.2% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.743 мг 5 мг 114.9% 52.2% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.551 мг 2 мг 27.6% 12.5% 363 г
Витамин В9, фолаты 144.364 мкг 400 мкг 36.1% 16.4% 277 г
Витамин В12, кобаламин 54.481 мкг 3 мкг 1816% 825.5% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.94 мг 90 мг 18.8% 8.5% 531 г
Витамин D, кальциферол 1 мкг 10 мкг 10% 4.5% 1000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.778 мг 15 мг 5.2% 2.4% 1928 г
Витамин Н, биотин 89.109 мкг 50 мкг 178.2% 81% 56 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 11.6307 мг 20 мг 58.2% 26.5% 172 г
Ниацин 8.453 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.42 мг 2500 мг 10.7% 4.9% 935 г
Кальций, Ca 13.15 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7605 г
Кремний, Si 0.661 мг 30 мг 2.2% 1% 4539 г
Магний, Mg 18.43 мг 400 мг 4.6% 2.1% 2170 г
Натрий, Na 90.17 мг 1300 мг 6.9% 3.1% 1442 г
Сера, S 226.15 мг 1000 мг 22.6% 10.3% 442 г
Фосфор, P 290.1 мг 800 мг 36.3% 16.5% 276 г
Хлор, Cl 89.63 мг 2300 мг 3.9% 1.8% 2566 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.6 мкг ~
Бор, B 26.2 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 6.437 мг 18 мг 35.8% 16.3% 280 г
Йод, I 2.81 мкг 150 мкг 1.9% 0.9% 5338 г
Кобальт, Co 18.92 мкг 10 мкг 189.2% 86% 53 г
Литий, Li 0.009 мкг ~
Марганец, Mn 0.3068 мг 2 мг 15.3% 7% 652 г
Медь, Cu 3519.07 мкг 1000 мкг 351.9% 160% 28 г
Молибден, Mo 95.842 мкг 70 мкг 136.9% 62.2% 73 г
Никель, Ni 55.29 мкг ~
Рубидий, Rb 62.3 мкг ~
Селен, Se 26.485 мкг 55 мкг 48.2% 21.9% 208 г
Фтор, F 204.3 мкг 4000 мкг 5.1% 2.3% 1958 г
Хром, Cr 28.24 мкг 50 мкг 56.5% 25.7% 177 г
Цинк, Zn 4.7312 мг 12 мг 39.4% 17.9% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.096 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.189 г ~
Сахароза 0.943 г ~
Фруктоза 0.174 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 1.193 г ~
Валин 1.174 г ~
Гистидин* 0.798 г ~
Изолейцин 0.876 г ~
Лейцин 1.496 г ~
Лизин 1.347 г ~
Метионин 0.413 г ~
Метионин + Цистеин 0.714 г ~
Треонин 0.764 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.877 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.564 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 0.954 г ~
Аспарагиновая кислота 1.274 г ~
Глицин 0.886 г ~
Глутаминовая кислота 1.857 г ~
Пролин 0.959 г ~
Серин 0.622 г ~
Тирозин 0.688 г ~
Цистеин 0.301 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 224.94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.421 г ~
18:0 Стеариновая 0.758 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.583 г min 16.8 г 3.5% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.515 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 2.9%
18:2 Линолевая 0.393 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.206 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.168 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.8%

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 220 кКал.

  • Порция = 58 гр (127.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 220 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 783,2 %, бэта-каротином - 18,7 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 102,7 %, холином - 106 %, витамином B5 - 114,9 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B9 - 36,1 %, витамином B12 - 1816 %, витамином C - 18,8 %, витамином H - 178,2 %, витамином PP - 58,2 %, фосфором - 36,3 %, железом - 35,8 %, кобальтом - 189,2 %, марганцем - 15,3 %, медью - 351,9 %, молибденом - 136,9 %, селеном - 48,2 %, хромом - 56,5 %, цинком - 39,4 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 220 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты