Рецепт Баклажанная запеканка с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажанная запеканка с фаршем

Баклажан (Пассерование) 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 240 г
Фарш Домашний 250 г
Кокосовое Масло [Roi Thai] 20 г
Кокосовая Мука [Econutrena] 10 г
Майонез домашний из оливкового масла 30 г
Кунжут 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажанная запеканка с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.4 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 908 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 8.4% 644 г
Жиры 14 г 56 г 25% 13.5% 400 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.7% 7552 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3% 1818 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 1.7% 3261 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.4 мкг 900 мкг 9.2% 5% 1092 г
Ретинол 0.086 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.3% 19231 г
бета Криптоксантин 0.048 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.201 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 3.2% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.243 мг 1.8 мг 13.5% 7.3% 741 г
Витамин В4, холин 104.42 мг 500 мг 20.9% 11.3% 479 г
Витамин В5, пантотеновая 0.762 мг 5 мг 15.2% 8.2% 656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 6.6% 816 г
Витамин В9, фолаты 9.678 мкг 400 мкг 2.4% 1.3% 4133 г
Витамин В12, кобаламин 0.785 мкг 3 мкг 26.2% 14.1% 382 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 0.5% 10843 г
Витамин D, кальциферол 0.759 мкг 10 мкг 7.6% 4.1% 1318 г
Витамин D3, холекальциферол 0.066 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.691 мг 15 мг 4.6% 2.5% 2171 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 6.69 мкг 50 мкг 13.4% 7.2% 747 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.5% 3529 г
Витамин РР, НЭ 3.3763 мг 20 мг 16.9% 9.1% 592 г
Ниацин 0.306 мг ~
Бетаин 2.497 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.55 мг 2500 мг 10.1% 5.4% 994 г
Кальций, Ca 39.95 мг 1000 мг 4% 2.2% 2503 г
Кремний, Si 13.121 мг 30 мг 43.7% 23.6% 229 г
Магний, Mg 18.13 мг 400 мг 4.5% 2.4% 2206 г
Натрий, Na 87.68 мг 1300 мг 6.7% 3.6% 1483 г
Сера, S 132.72 мг 1000 мг 13.3% 7.2% 753 г
Фосфор, P 146.3 мг 800 мг 18.3% 9.9% 547 г
Хлор, Cl 93.2 мг 2300 мг 4.1% 2.2% 2468 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 330.2 мкг ~
Бор, B 40.7 мкг ~
Ванадий, V 1.07 мкг ~
Железо, Fe 1.782 мг 18 мг 9.9% 5.3% 1010 г
Йод, I 6.5 мкг 150 мкг 4.3% 2.3% 2308 г
Кобальт, Co 3.847 мкг 10 мкг 38.5% 20.8% 260 г
Литий, Li 28.057 мкг ~
Марганец, Mn 0.1092 мг 2 мг 5.5% 3% 1832 г
Медь, Cu 115.13 мкг 1000 мкг 11.5% 6.2% 869 г
Молибден, Mo 6.242 мкг 70 мкг 8.9% 4.8% 1121 г
Никель, Ni 1.481 мкг ~
Рубидий, Rb 10.6 мкг ~
Селен, Se 17.481 мкг 55 мкг 31.8% 17.2% 315 г
Стронций, Sr 0.12 мкг ~
Титан, Ti 0.04 мкг ~
Фтор, F 24.49 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16333 г
Хром, Cr 1.69 мкг 50 мкг 3.4% 1.8% 2959 г
Цинк, Zn 1.9364 мг 12 мг 16.1% 8.7% 620 г
Цирконий, Zr 0.02 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.44 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аргинин* 0.748 г ~
Валин 0.633 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.537 г ~
Лейцин 0.929 г ~
Лизин 0.9 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.261 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.522 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.443 г ~
Заменимые аминокислоты 0.403 г ~
Аланин 0.693 г ~
Аспарагиновая кислота 1.113 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 0.611 г ~
Глутаминовая кислота 1.723 г ~
Пролин 0.508 г ~
Серин 0.617 г ~
Тирозин 0.421 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 16.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 202.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.432 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.1 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.963 г ~
17:0 Маргариновая 0.042 г ~
18:0 Стеариновая 0.872 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.412 г min 16.8 г 32.2% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.3 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.043 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.638 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.051 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.225 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.126 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.19 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.144 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.142 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.142 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.003 г ~

Энергетическая ценность Баклажанная запеканка с фаршем составляет 185,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.4 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 14 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАННАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ

Баклажанная запеканка с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,5 %, холином - 20,9 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 26,2 %, витамином H - 13,4 %, витамином PP - 16,9 %, кремнием - 43,7 %, фосфором - 18,3 %, кобальтом - 38,5 %, медью - 11,5 %, селеном - 31,8 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Баклажанная запеканка с фаршем

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажанная запеканка с фаршем, калорийность 185,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажанная запеканка с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы