Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 378 г
Зел. Горошек бондюэль 286 г
Огурец соленый 308 г
Огурец парниковый 176 г
Лук зеленый (перо) 110 г
Лук репчатый 150 г
Куриная грудка (филе) 374 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 392 г
Морковь 74 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.3 кКал 1684 кКал 4.5% 6% 2236 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 13.1% 1013 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 6% 2240 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 3.3% 3982 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.3% 2500 г
Вода 82.3 г 2273 г 3.6% 4.8% 2762 г
Зола 1.236 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 130.3 мкг 900 мкг 14.5% 19.3% 691 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 0.51 мг 5 мг 10.2% 13.5% 980 г
Лютеин + Зеаксантин 1.681 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 4.6% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 7.7% 1714 г
Витамин В4, холин 61.53 мг 500 мг 12.3% 16.3% 813 г
Витамин В5, пантотеновая 0.606 мг 5 мг 12.1% 16.1% 825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.233 мг 2 мг 11.7% 15.5% 858 г
Витамин В9, фолаты 6.503 мкг 400 мкг 1.6% 2.1% 6151 г
Витамин В12, кобаламин 0.126 мкг 3 мкг 4.2% 5.6% 2381 г
Витамин C, аскорбиновая 5.72 мг 90 мг 6.4% 8.5% 1573 г
Витамин D, кальциферол 0.387 мкг 10 мкг 3.9% 5.2% 2584 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.297 мг 15 мг 2% 2.7% 5051 г
Витамин Н, биотин 3.752 мкг 50 мкг 7.5% 10% 1333 г
Витамин К, филлохинон 10.3 мкг 120 мкг 8.6% 11.4% 1165 г
Витамин РР, НЭ 2.0711 мг 20 мг 10.4% 13.8% 966 г
Ниацин 1.937 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.57 мг 2500 мг 8.1% 10.8% 1234 г
Кальций, Ca 24.19 мг 1000 мг 2.4% 3.2% 4134 г
Кремний, Si 5.551 мг 30 мг 18.5% 24.6% 540 г
Магний, Mg 26.2 мг 400 мг 6.6% 8.8% 1527 г
Натрий, Na 188.47 мг 1300 мг 14.5% 19.3% 690 г
Сера, S 77.8 мг 1000 мг 7.8% 10.4% 1285 г
Фосфор, P 82.2 мг 800 мг 10.3% 13.7% 973 г
Хлор, Cl 48.83 мг 2300 мг 2.1% 2.8% 4710 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.9 мкг ~
Бор, B 30.8 мкг ~
Ванадий, V 3.81 мкг ~
Железо, Fe 0.972 мг 18 мг 5.4% 7.2% 1852 г
Йод, I 4.97 мкг 150 мкг 3.3% 4.4% 3018 г
Кобальт, Co 4.079 мкг 10 мкг 40.8% 54.2% 245 г
Литий, Li 0.491 мкг ~
Марганец, Mn 0.0695 мг 2 мг 3.5% 4.6% 2878 г
Медь, Cu 75.56 мкг 1000 мкг 7.6% 10.1% 1323 г
Молибден, Mo 4.602 мкг 70 мкг 6.6% 8.8% 1521 г
Никель, Ni 0.511 мкг ~
Рубидий, Rb 54.7 мкг ~
Селен, Se 9.512 мкг 55 мкг 17.3% 23% 578 г
Стронций, Sr 1.51 мкг ~
Фтор, F 47.03 мкг 4000 мкг 1.2% 1.6% 8505 г
Хром, Cr 5.42 мкг 50 мкг 10.8% 14.3% 923 г
Цинк, Zn 0.5625 мг 12 мг 4.7% 6.2% 2133 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.226 г ~
Сахароза 0.581 г ~
Фруктоза 0.162 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.329 г ~
Валин 0.237 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.205 г ~
Лейцин 0.353 г ~
Лизин 0.464 г ~
Метионин 0.081 г ~
Метионин + Цистеин 0.147 г ~
Треонин 0.2 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.194 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.332 г ~
Заменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аланин 0.231 г ~
Аспарагиновая кислота 0.409 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.166 г ~
Глутаминовая кислота 0.546 г ~
Пролин 0.182 г ~
Серин 0.185 г ~
Тирозин 0.164 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 102.06 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.069 г ~
18:0 Стеариновая 0.016 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.829 г min 16.8 г 4.9% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.02 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.097 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.29 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 3.5%
18:2 Линолевая 0.037 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.5%

Энергетическая ценность Оливье составляет 75,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.3 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 82.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,5 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 11,7 %, кремнием - 18,5 %, кобальтом - 40,8 %, селеном - 17,3 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 75,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты