Рецепт Стейк-отбивная из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Стейк-отбивная из телятины

Говядина, шея, стейк Чак-ай 900 г
Оливковое масло 60 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

6 порций по 160 грамм

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стейк-отбивная из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 263.8 ккал 1684 ккал 15.7% 6% 638 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 8.8% 432 г
Жиры 21.4 г 56 г 38.2% 14.5% 262 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1% 3782 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.8 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 23684 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Криптоксантин 0.026 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.47 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 1.7% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 2.8% 1343 г
Витамин В4, холин 59.01 мг 500 мг 11.8% 4.5% 847 г
Витамин В5, пантотеновая 0.606 мг 5 мг 12.1% 4.6% 825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 6.4% 592 г
Витамин В9, фолаты 2.813 мкг 400 мкг 0.7% 0.3% 14220 г
Витамин В12, кобаламин 2.516 мкг 3 мкг 83.9% 31.8% 119 г
Витамин D, кальциферол 0.093 мкг 10 мкг 0.9% 0.3% 10753 г
Витамин D3, холекальциферол 0.093 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.892 мг 15 мг 5.9% 2.2% 1682 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 1.7% 2264 г
Витамин РР, НЭ 4.0549 мг 20 мг 20.3% 7.7% 493 г
Бетаин 17.711 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.01 мг 2500 мг 12.3% 4.7% 812 г
Кальций, Ca 15.47 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6464 г
Магний, Mg 17.99 мг 400 мг 4.5% 1.7% 2223 г
Натрий, Na 262 мг 1300 мг 20.2% 7.7% 496 г
Сера, S 176.75 мг 1000 мг 17.7% 6.7% 566 г
Фосфор, P 167.4 мг 800 мг 20.9% 7.9% 478 г
Хлор, Cl 308.95 мг 2300 мг 13.4% 5.1% 744 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.006 мг 18 мг 11.1% 4.2% 897 г
Кобальт, Co 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 12821 г
Марганец, Mn 0.0229 мг 2 мг 1.1% 0.4% 8734 г
Медь, Cu 62.41 мкг 1000 мкг 6.2% 2.4% 1602 г
Молибден, Mo 0.569 мкг 70 мкг 0.8% 0.3% 12302 г
Селен, Se 18.453 мкг 55 мкг 33.6% 12.7% 298 г
Фтор, F 0.05 мкг 4000 мкг 8000000 г
Цинк, Zn 6.7683 мг 12 мг 56.4% 21.4% 177 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.157 г ~
Валин 0.794 г ~
Гистидин* 0.569 г ~
Изолейцин 0.748 г ~
Лейцин 1.414 г ~
Лизин 1.537 г ~
Метионин 0.499 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.669 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.003 г ~
Аспарагиновая кислота 1.577 г ~
Гидроксипролин 0.12 г ~
Глицин 0.802 г ~
Глутаминовая кислота 2.781 г ~
Пролин 0.724 г ~
Серин 0.675 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.095 мг ~
бета Ситостерол 6.211 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.453 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.254 г ~
17:0 Маргариновая 0.188 г ~
18:0 Стеариновая 2.534 г ~
20:0 Арахиновая 0.061 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.366 г min 16.8 г 67.7% 25.7%
14:1 Миристолеиновая 0.086 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.533 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.437 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.116 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.568 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 5.558 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.066 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.441 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.293 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.476 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.071 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 0.98 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.98 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.98 г ~

Энергетическая ценность Стейк-отбивная из телятины составляет 263,8 кКал.

  • Порция = 161 гр (424.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 263.8 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 21.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТЕЙК-ОТБИВНАЯ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Стейк-отбивная из телятины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,8 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B12 - 83,9 %, витамином PP - 20,3 %, калием - 12,3 %, фосфором - 20,9 %, хлором - 13,4 %, железом - 11,1 %, селеном - 33,6 %, цинком - 56,4 %

Чем полезен Стейк-отбивная из телятины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Стейк-отбивная из телятины, калорийность 263,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Стейк-отбивная из телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги