Рецепт Тартар из лосося. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тартар из лосося

Лосось атлантический, разведенный на ферме, сырой 80 г
Огурец парниковый 50 г
Соус кисло-сладкий 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тартар из лосося".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.3 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1527 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 12.4% 731 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 10.9% 836 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 3.2% 2827 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.9 мкг 900 мкг 3.3% 3% 3010 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 7% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 4.3% 2143 г
Витамин В4, холин 41.14 мг 500 мг 8.2% 7.4% 1215 г
Витамин В5, пантотеновая 0.857 мг 5 мг 17.1% 15.5% 583 г
Витамин В6, пиридоксин 0.332 мг 2 мг 16.6% 15% 602 г
Витамин В9, фолаты 14.625 мкг 400 мкг 3.7% 3.4% 2735 г
Витамин В12, кобаламин 1.615 мкг 3 мкг 53.8% 48.8% 186 г
Витамин C, аскорбиновая 5.66 мг 90 мг 6.3% 5.7% 1590 г
Витамин D, кальциферол 5.5 мкг 10 мкг 55% 49.9% 182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.286 мг 15 мг 15.2% 13.8% 656 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.15 мг ~
дельта Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 0.281 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 17794 г
Витамин К, филлохинон 12.8 мкг 120 мкг 10.7% 9.7% 938 г
Витамин РР, НЭ 4.441 мг 20 мг 22.2% 20.1% 450 г
Ниацин 0.063 мг ~
Бетаин 1.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.94 мг 2500 мг 10% 9.1% 1004 г
Кальций, Ca 10.56 мг 1000 мг 1.1% 1% 9470 г
Кремний, Si 16.563 мг 30 мг 55.2% 50% 181 г
Магний, Mg 18.44 мг 400 мг 4.6% 4.2% 2169 г
Натрий, Na 70.69 мг 1300 мг 5.4% 4.9% 1839 г
Сера, S 104.32 мг 1000 мг 10.4% 9.4% 959 г
Фосфор, P 129.9 мг 800 мг 16.2% 14.7% 616 г
Хлор, Cl 7.81 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 29449 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.8 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Железо, Fe 0.334 мг 18 мг 1.9% 1.7% 5389 г
Йод, I 0.03 мкг 150 мкг 500000 г
Кобальт, Co 0.313 мкг 10 мкг 3.1% 2.8% 3195 г
Марганец, Mn 0.0414 мг 2 мг 2.1% 1.9% 4831 г
Медь, Cu 37.19 мкг 1000 мкг 3.7% 3.4% 2689 г
Молибден, Mo 0.313 мкг 70 мкг 0.4% 0.4% 22364 г
Никель, Ni 0.003 мкг ~
Селен, Se 12.394 мкг 55 мкг 22.5% 20.4% 444 г
Фтор, F 0.41 мкг 4000 мкг 975610 г
Хром, Cr 0.53 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9434 г
Цинк, Zn 0.2463 мг 12 мг 2.1% 1.9% 4872 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.611 г ~
Валин 0.554 г ~
Гистидин* 0.275 г ~
Изолейцин 0.484 г ~
Лейцин 0.808 г ~
Лизин 0.935 г ~
Метионин 0.313 г ~
Треонин 0.43 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.423 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.636 г ~
Аспарагиновая кислота 1.013 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.48 г ~
Глутаминовая кислота 1.415 г ~
Пролин 0.361 г ~
Серин 0.448 г ~
Тирозин 0.379 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 90.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.278 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.939 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.248 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.885 г min 16.8 г 11.2% 10.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.396 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.358 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.133 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.943 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.45 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.084 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.074 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.061 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.031 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.431 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.197 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.552 г ~

Энергетическая ценность Тартар из лосося составляет 110,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.3 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 80.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ

Тартар из лосося богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 17,1 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином B12 - 53,8 %, витамином D - 55 %, витамином E - 15,2 %, витамином PP - 22,2 %, кремнием - 55,2 %, фосфором - 16,2 %, селеном - 22,5 %

Чем полезен Тартар из лосося

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тартар из лосося, калорийность 110,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тартар из лосося, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги