Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная 1150 г
Подсолнечное масло 15 г
Лук зеленый (перо) 70 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 96 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 291.6 ккал 1684 ккал 17.3% 5.9% 578 г
Белки 28.1 г 76 г 37% 12.7% 270 г
Жиры 19.3 г 56 г 34.5% 11.8% 290 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.2% 15643 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 47.6 г 2273 г 2.1% 0.7% 4775 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16531 мкг 900 мкг 1836.8% 629.9% 5 г
Ретинол 16.496 мг ~
бета Каротин 0.388 мг 5 мг 7.8% 2.7% 1289 г
Витамин В1, тиамин 0.686 мг 1.5 мг 45.7% 15.7% 219 г
Витамин В2, рибофлавин 2.895 мг 1.8 мг 160.8% 55.1% 62 г
Витамин В4, холин 268.68 мг 500 мг 53.7% 18.4% 186 г
Витамин В5, пантотеновая 8.55 мг 5 мг 171% 58.6% 58 г
Витамин В6, пиридоксин 1.245 мг 2 мг 62.3% 21.4% 161 г
Витамин В9, фолаты 330.071 мкг 400 мкг 82.5% 28.3% 121 г
Витамин В12, кобаламин 22.699 мкг 3 мкг 756.6% 259.5% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 36.73 мг 90 мг 40.8% 14% 245 г
Витамин D, кальциферол 0.171 мкг 10 мкг 1.7% 0.6% 5848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.942 мг 15 мг 12.9% 4.4% 772 г
Витамин Н, биотин 0.075 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин К, филлохинон 14.8 мкг 120 мкг 12.3% 4.2% 811 г
Витамин РР, НЭ 18.3911 мг 20 мг 92% 31.6% 109 г
Ниацин 13.715 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 419.01 мг 2500 мг 16.8% 5.8% 597 г
Кальций, Ca 32.43 мг 1000 мг 3.2% 1.1% 3084 г
Кремний, Si 0.417 мг 30 мг 1.4% 0.5% 7194 г
Магний, Mg 34.49 мг 400 мг 8.6% 2.9% 1160 г
Натрий, Na 355.26 мг 1300 мг 27.3% 9.4% 366 г
Сера, S 282.93 мг 1000 мг 28.3% 9.7% 353 г
Фосфор, P 371.7 мг 800 мг 46.5% 15.9% 215 г
Хлор, Cl 360.13 мг 2300 мг 15.7% 5.4% 639 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.9 мкг ~
Бор, B 18.3 мкг ~
Ванадий, V 0.93 мкг ~
Железо, Fe 24.082 мг 18 мг 133.8% 45.9% 75 г
Йод, I 0.13 мкг 150 мкг 0.1% 115385 г
Кобальт, Co 21.208 мкг 10 мкг 212.1% 72.7% 47 г
Литий, Li 0.5 мкг ~
Марганец, Mn 0.4537 мг 2 мг 22.7% 7.8% 441 г
Медь, Cu 538.02 мкг 1000 мкг 53.8% 18.4% 186 г
Молибден, Mo 81.726 мкг 70 мкг 116.8% 40.1% 86 г
Никель, Ni 0.192 мкг ~
Рубидий, Rb 37.8 мкг ~
Селен, Se 74.907 мкг 55 мкг 136.2% 46.7% 73 г
Стронций, Sr 2.08 мкг ~
Фтор, F 6.17 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 64830 г
Хром, Cr 12.65 мкг 50 мкг 25.3% 8.7% 395 г
Цинк, Zn 9.0757 мг 12 мг 75.6% 25.9% 132 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.385 г ~
Валин 1.728 г ~
Гистидин* 0.577 г ~
Изолейцин 1.29 г ~
Лейцин 2.648 г ~
Лизин 1.468 г ~
Метионин 0.576 г ~
Метионин + Цистеин 0.906 г ~
Треонин 0.989 г ~
Триптофан 0.551 г ~
Фенилаланин 1.345 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.265 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.987 г ~
Аспарагиновая кислота 2.565 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 1.467 г ~
Глутаминовая кислота 3.816 г ~
Пролин 1.386 г ~
Серин 0.674 г ~
Тирозин 0.921 г ~
Цистеин 0.316 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 15.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 500.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.427 г ~
6:0 Капроновая 0.095 г ~
8:0 Каприловая 0.082 г ~
10:0 Каприновая 0.216 г ~
12:0 Лауриновая 0.277 г ~
14:0 Миристиновая 0.922 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.169 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 1.576 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.8 г min 16.8 г 34.5% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.11 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.491 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.129 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.418 г от 11.2 до 20.6 г 21.6% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.958 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.164 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 291,6 кКал.

  • Порция = 100 гр (291.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 291.6 кКал -%
Белки 28.1 г -%
Жиры 19.3 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 47.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1836,8 %, витамином B1 - 45,7 %, витамином B2 - 160,8 %, холином - 53,7 %, витамином B5 - 171 %, витамином B6 - 62,3 %, витамином B9 - 82,5 %, витамином B12 - 756,6 %, витамином C - 40,8 %, витамином E - 12,9 %, витамином K - 12,3 %, витамином PP - 92 %, калием - 16,8 %, фосфором - 46,5 %, хлором - 15,7 %, железом - 133,8 %, кобальтом - 212,1 %, марганцем - 22,7 %, медью - 53,8 %, молибденом - 116,8 %, селеном - 136,2 %, хромом - 25,3 %, цинком - 75,6 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 291,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы