Рецепт Котлеты с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты с печенью

Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный 524 г
Печень куриная (Жарка) 550 г
Гречневая мука (Жарка) 20 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.6 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 788 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 14.2% 329 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 10.5% 444 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.4% 11526 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.3% 3720 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5840.7 мкг 900 мкг 649% 303.8% 15 г
Ретинол 5.841 мг ~
бета Каротин 0.066 мг 5 мг 1.3% 0.6% 7576 г
Витамин В1, тиамин 0.448 мг 1.5 мг 29.9% 14% 335 г
Витамин В2, рибофлавин 1.268 мг 1.8 мг 70.4% 33% 142 г
Витамин В4, холин 147.47 мг 500 мг 29.5% 13.8% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 3.517 мг 5 мг 70.3% 32.9% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.727 мг 2 мг 36.4% 17% 275 г
Витамин В9, фолаты 117.38 мкг 400 мкг 29.3% 13.7% 341 г
Витамин В12, кобаламин 8.551 мкг 3 мкг 285% 133.4% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 12.15 мг 90 мг 13.5% 6.3% 741 г
Витамин D, кальциферол 0.324 мкг 10 мкг 3.2% 1.5% 3086 г
Витамин D3, холекальциферол 0.231 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.514 мг 15 мг 3.4% 1.6% 2918 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.892 мкг 50 мкг 1.8% 0.8% 5605 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.0728 мг 20 мг 55.4% 25.9% 181 г
Ниацин 4.922 мг ~
Бетаин 3.935 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.76 мг 2500 мг 12.5% 5.9% 799 г
Кальций, Ca 19.72 мг 1000 мг 2% 0.9% 5071 г
Магний, Mg 23.69 мг 400 мг 5.9% 2.8% 1688 г
Натрий, Na 90.9 мг 1300 мг 7% 3.3% 1430 г
Сера, S 230.44 мг 1000 мг 23% 10.8% 434 г
Фосфор, P 247.7 мг 800 мг 31% 14.5% 323 г
Хлор, Cl 6.89 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 33382 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.193 мг 18 мг 51.1% 23.9% 196 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Кобальт, Co 7.73 мкг 10 мкг 77.3% 36.2% 129 г
Марганец, Mn 0.1618 мг 2 мг 8.1% 3.8% 1236 г
Медь, Cu 209.73 мкг 1000 мкг 21% 9.8% 477 г
Молибден, Mo 28.445 мкг 70 мкг 40.6% 19% 246 г
Селен, Se 47.531 мкг 55 мкг 86.4% 40.4% 116 г
Фтор, F 2.43 мкг 4000 мкг 0.1% 164609 г
Хром, Cr 4.55 мкг 50 мкг 9.1% 4.3% 1099 г
Цинк, Zn 4.4454 мг 12 мг 37% 17.3% 270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.24 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.332 г ~
Валин 1.268 г ~
Гистидин* 0.707 г ~
Изолейцин 1.048 г ~
Лейцин 1.971 г ~
Лизин 1.622 г ~
Метионин 0.553 г ~
Метионин + Цистеин 0.352 г ~
Треонин 0.901 г ~
Триптофан 0.362 г ~
Фенилаланин 1.031 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.852 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.464 г ~
Аспарагиновая кислота 2.076 г ~
Гидроксипролин 0.145 г ~
Глицин 1.229 г ~
Глутаминовая кислота 3.255 г ~
Пролин 1.115 г ~
Серин 0.775 г ~
Тирозин 0.87 г ~
Цистеин 0.267 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.124 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.454 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 1.226 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.205 г min 16.8 г 31% 14.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.292 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.767 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.784 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.089 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.578 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.355 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.055 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.048 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.106 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.069 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.055 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.055 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.015 г ~

Энергетическая ценность Котлеты с печенью составляет 213,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.6 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ С ПЕЧЕНЬЮ

Котлеты с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 649 %, витамином B1 - 29,9 %, витамином B2 - 70,4 %, холином - 29,5 %, витамином B5 - 70,3 %, витамином B6 - 36,4 %, витамином B9 - 29,3 %, витамином B12 - 285 %, витамином C - 13,5 %, витамином PP - 55,4 %, калием - 12,5 %, фосфором - 31 %, железом - 51,1 %, кобальтом - 77,3 %, медью - 21 %, молибденом - 40,6 %, селеном - 86,4 %, цинком - 37 %

Чем полезен Котлеты с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты с печенью, калорийность 213,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги