Рецепт Печенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка

Печень свиная 375 г
Вода 100 г
Лук репчатый 350 г
Масло Оливковое [Rio D'oro] 15 г
Сметана 15% [Прасковья Молочкова] 150 г
Мука Предпортовая [Аладушкин] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203 кКал 1684 кКал 12.1% 6% 830 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 11.4% 432 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 9% 549 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 2.1% 2380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 5.2% 952 г
Вода 59.1 г 2273 г 2.6% 1.3% 3846 г
Зола 1.745 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4780.9 мкг 900 мкг 531.2% 261.7% 19 г
Ретинол 4.781 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 7.9% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 2.223 мг 1.8 мг 123.5% 60.8% 81 г
Витамин В4, холин 4.19 мг 500 мг 0.8% 0.4% 11933 г
Витамин В5, пантотеновая 4.958 мг 5 мг 99.2% 48.9% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.59 мг 2 мг 29.5% 14.5% 339 г
Витамин В9, фолаты 162.059 мкг 400 мкг 40.5% 20% 247 г
Витамин В12, кобаламин 19.118 мкг 3 мкг 637.3% 313.9% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 25.47 мг 90 мг 28.3% 13.9% 353 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.137 мг 15 мг 0.9% 0.4% 10949 г
Витамин Н, биотин 0.618 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8091 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 11.5939 мг 20 мг 58% 28.6% 173 г
Ниацин 0.137 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.83 мг 2500 мг 12.8% 6.3% 779 г
Кальций, Ca 28.77 мг 1000 мг 2.9% 1.4% 3476 г
Кремний, Si 3.431 мг 30 мг 11.4% 5.6% 874 г
Магний, Mg 23.04 мг 400 мг 5.8% 2.9% 1736 г
Натрий, Na 66.89 мг 1300 мг 5.1% 2.5% 1943 г
Сера, S 202.08 мг 1000 мг 20.2% 10% 495 г
Фосфор, P 251.6 мг 800 мг 31.5% 15.5% 318 г
Хлор, Cl 17.43 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 13196 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 274.5 мкг ~
Бор, B 137.3 мкг ~
Железо, Fe 17.682 мг 18 мг 98.2% 48.4% 102 г
Йод, I 2.06 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7282 г
Кобальт, Co 3.431 мкг 10 мкг 34.3% 16.9% 291 г
Марганец, Mn 0.4111 мг 2 мг 20.6% 10.1% 486 г
Медь, Cu 556.25 мкг 1000 мкг 55.6% 27.4% 180 г
Молибден, Mo 0.314 мкг 70 мкг 0.4% 0.2% 22293 г
Никель, Ni 2.059 мкг ~
Рубидий, Rb 326.7 мкг ~
Селен, Se 39.093 мкг 55 мкг 71.1% 35% 141 г
Фтор, F 40.88 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9785 г
Хром, Cr 1.37 мкг 50 мкг 2.7% 1.3% 3650 г
Цинк, Zn 4.8186 мг 12 мг 40.2% 19.8% 249 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.892 г ~
Сахароза 4.461 г ~
Фруктоза 0.824 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аргинин* 1.078 г ~
Валин 0.988 г ~
Гистидин* 0.438 г ~
Изолейцин 0.825 г ~
Лейцин 1.436 г ~
Лизин 1.254 г ~
Метионин 0.397 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.697 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.798 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.455 г ~
Аланин 0.978 г ~
Аспарагиновая кислота 1.472 г ~
Глицин 0.939 г ~
Глутаминовая кислота 2.197 г ~
Пролин 0.863 г ~
Серин 0.869 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.306 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 221.32 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.324 г ~
18:0 Стеариновая 0.515 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.382 г min 16.8 г 2.3% 1.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.338 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.64 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 2.8%
18:2 Линолевая 0.257 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.324 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.022 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.015 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.3%

Энергетическая ценность Печенка составляет 203 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 203 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 59.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА

Печенка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 531,2 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 123,5 %, витамином B5 - 99,2 %, витамином B6 - 29,5 %, витамином B9 - 40,5 %, витамином B12 - 637,3 %, витамином C - 28,3 %, витамином PP - 58 %, калием - 12,8 %, кремнием - 11,4 %, фосфором - 31,5 %, железом - 98,2 %, кобальтом - 34,3 %, марганцем - 20,6 %, медью - 55,6 %, селеном - 71,1 %, цинком - 40,2 %

Чем полезен Печенка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка, калорийность 203 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы