Рецепт Азу из баранины с черносливом и курагой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Азу из баранины с черносливом и курагой

Баранина, тазобедренная часть (Тушение) 500 г
Перец сладкий красный (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Тушение) 100 г
Чернослив (слива сушеная) (Тушение) 50 г
Чеснок (Тушение) 20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 15 г
Вода 100 г
Вино, столовое, красное 50 г
Оливковое масло 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Азу из баранины с черносливом и курагой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.9 кКал 1684 кКал 10.4% 5.9% 957 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 7.6% 752 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 9.9% 571 г
Углеводы 10.6 г 219 г 4.8% 2.7% 2066 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.6 г ~
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 6.8% 833 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.6% 3403 г
Зола 1.815 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 301.8 мкг 900 мкг 33.5% 19% 298 г
альфа Каротин 0.589 мкг ~
бета Каротин 1.842 мг 5 мг 36.8% 20.9% 271 г
бета Криптоксантин 3.304 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.477 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 2.9% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 3.9% 1463 г
Витамин В4, холин 51.62 мг 500 мг 10.3% 5.9% 969 г
Витамин В5, пантотеновая 0.469 мг 5 мг 9.4% 5.3% 1066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 6.7% 847 г
Витамин В9, фолаты 4.988 мкг 400 мкг 1.2% 0.7% 8019 г
Витамин В12, кобаламин 1.554 мкг 3 мкг 51.8% 29.4% 193 г
Витамин C, аскорбиновая 11.73 мг 90 мг 13% 7.4% 767 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.4 мг 15 мг 9.3% 5.3% 1071 г
Витамин Н, биотин 1.854 мкг 50 мкг 3.7% 2.1% 2697 г
Витамин К, филлохинон 11.6 мкг 120 мкг 9.7% 5.5% 1034 г
Витамин РР, НЭ 3.3517 мг 20 мг 16.8% 9.6% 597 г
Ниацин 0.574 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 438.1 мг 2500 мг 17.5% 9.9% 571 г
Кальций, Ca 40.13 мг 1000 мг 4% 2.3% 2492 г
Кремний, Si 8.663 мг 30 мг 28.9% 16.4% 346 г
Магний, Mg 35.81 мг 400 мг 9% 5.1% 1117 г
Натрий, Na 262.7 мг 1300 мг 20.2% 11.5% 495 г
Сера, S 101.31 мг 1000 мг 10.1% 5.7% 987 г
Фосфор, P 129.7 мг 800 мг 16.2% 9.2% 617 г
Хлор, Cl 379.6 мг 2300 мг 16.5% 9.4% 606 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 180.9 мкг ~
Бор, B 70.6 мкг ~
Ванадий, V 14.42 мкг ~
Железо, Fe 1.912 мг 18 мг 10.6% 6% 941 г
Йод, I 1.47 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10204 г
Кобальт, Co 5.353 мкг 10 мкг 53.5% 30.4% 187 г
Литий, Li 10.256 мкг ~
Марганец, Mn 0.145 мг 2 мг 7.3% 4.2% 1379 г
Медь, Cu 209.31 мкг 1000 мкг 20.9% 11.9% 478 г
Молибден, Mo 9.959 мкг 70 мкг 14.2% 8.1% 703 г
Никель, Ni 18.335 мкг ~
Рубидий, Rb 53.7 мкг ~
Селен, Se 0.534 мкг 55 мкг 1% 0.6% 10300 г
Стронций, Sr 0.85 мкг ~
Фтор, F 92.17 мкг 4000 мкг 2.3% 1.3% 4340 г
Хром, Cr 12.62 мкг 50 мкг 25.2% 14.3% 396 г
Цинк, Zn 1.7638 мг 12 мг 14.7% 8.4% 680 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.893 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.643 г ~
Сахароза 1.167 г ~
Фруктоза 0.502 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.013 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.022 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.05 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.082 мг ~
Стигмастерол 0.049 мг ~
бета Ситостерол 2.214 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.282 г ~
18:0 Стеариновая 0.055 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.464 г min 16.8 г 8.7% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.42 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.289 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.5%
18:2 Линолевая 0.262 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.6%

Энергетическая ценность Азу из баранины с черносливом и курагой составляет 175,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.9 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 10.6 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства АЗУ ИЗ БАРАНИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И КУРАГОЙ

Азу из баранины с черносливом и курагой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,5 %, бэта-каротином - 36,8 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином B12 - 51,8 %, витамином C - 13 %, витамином PP - 16,8 %, калием - 17,5 %, кремнием - 28,9 %, фосфором - 16,2 %, хлором - 16,5 %, кобальтом - 53,5 %, медью - 20,9 %, молибденом - 14,2 %, хромом - 25,2 %, цинком - 14,7 %

Чем полезен Азу из баранины с черносливом и курагой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Азу из баранины с черносливом и курагой, калорийность 175,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Азу из баранины с черносливом и курагой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги