Рецепт Белая рыба в сметанно-чесночном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Белая рыба в сметанно-чесночном соусе

Треска (Запекание) 740 г
Яйцо куриное (Запекание) 117 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Чеснок (Запекание) 4 г
Специи [Доширак] 1 г
Способ приготовления

Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки, можно использовать любую белую рыбу: минтай, хек, треску, путассу, как в целом виде, так и готовое филе. Сметану смешать с яйцами, солью и специями. Добавить пропущенный через пресс чеснок и всё тщательно перемешать. В форму для запекания (общую или порционные формочки) выложить нарезанное рыбное филе и залить его сверху сметанной заливкой. Запекать белую рыбу в сметанном соусе в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки и полной готовности рыбы, около 35-40 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Белая рыба в сметанно-чесночном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.4 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1629 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 19.3% 500 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.3% 1333 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.5% 19909 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3.2% 2991 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.4 мкг 900 мкг 6% 5.8% 1654 г
Ретинол 0.056 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.8% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 5.1% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 7.2% 1343 г
Витамин В4, холин 93.21 мг 500 мг 18.6% 18% 536 г
Витамин В5, пантотеновая 0.462 мг 5 мг 9.2% 8.9% 1082 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 7.3% 1333 г
Витамин В9, фолаты 8.977 мкг 400 мкг 2.2% 2.1% 4456 г
Витамин В12, кобаламин 1.444 мкг 3 мкг 48.1% 46.5% 208 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.7% 13846 г
Витамин D, кальциферол 0.686 мкг 10 мкг 6.9% 6.7% 1458 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.844 мг 15 мг 5.6% 5.4% 1777 г
Витамин Н, биотин 11.469 мкг 50 мкг 22.9% 22.1% 436 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.9896 мг 20 мг 24.9% 24.1% 401 г
Ниацин 1.804 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.51 мг 2500 мг 12.5% 12.1% 800 г
Кальций, Ca 49.53 мг 1000 мг 5% 4.8% 2019 г
Кремний, Si 0.01 мг 30 мг 300000 г
Магний, Mg 28.28 мг 400 мг 7.1% 6.9% 1414 г
Натрий, Na 161.13 мг 1300 мг 12.4% 12% 807 г
Сера, S 190.7 мг 1000 мг 19.1% 18.5% 524 г
Фосфор, P 218.6 мг 800 мг 27.3% 26.4% 366 г
Хлор, Cl 299.37 мг 2300 мг 13% 12.6% 768 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.9 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 0.778 мг 18 мг 4.3% 4.2% 2314 г
Йод, I 55.81 мкг 150 мкг 37.2% 36% 269 г
Кобальт, Co 25.345 мкг 10 мкг 253.5% 245.2% 39 г
Литий, Li 0.012 мкг ~
Марганец, Mn 0.0721 мг 2 мг 3.6% 3.5% 2774 г
Медь, Cu 140.49 мкг 1000 мкг 14% 13.5% 712 г
Молибден, Mo 5.475 мкг 70 мкг 7.8% 7.5% 1279 г
Никель, Ni 7.216 мкг ~
Олово, Sn 2.88 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 18.315 мкг 55 мкг 33.3% 32.2% 300 г
Стронций, Sr 3.77 мкг ~
Фтор, F 567.27 мкг 4000 мкг 14.2% 13.7% 705 г
Хром, Cr 44.83 мкг 50 мкг 89.7% 86.8% 112 г
Цинк, Zn 1.0632 мг 12 мг 8.9% 8.6% 1129 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.117 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.982 г ~
Валин 0.892 г ~
Гистидин* 0.44 г ~
Изолейцин 0.694 г ~
Лейцин 1.283 г ~
Лизин 1.433 г ~
Метионин 0.494 г ~
Метионин + Цистеин 0.71 г ~
Треонин 0.87 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.788 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.378 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.883 г ~
Аспарагиновая кислота 1.566 г ~
Глицин 0.625 г ~
Глутаминовая кислота 2.339 г ~
Пролин 0.492 г ~
Серин 0.826 г ~
Тирозин 0.59 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 21.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.353 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.13 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.379 г min 16.8 г 8.2% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.608 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.406 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.152 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.052 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.087 г ~

Энергетическая ценность Белая рыба в сметанно-чесночном соусе составляет 103,4 кКал.

  • Порция = 141 гр (145.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.4 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕЛАЯ РЫБА В СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

Белая рыба в сметанно-чесночном соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,6 %, витамином B12 - 48,1 %, витамином H - 22,9 %, витамином PP - 24,9 %, калием - 12,5 %, фосфором - 27,3 %, хлором - 13 %, йодом - 37,2 %, кобальтом - 253,5 %, медью - 14 %, селеном - 33,3 %, фтором - 14,2 %, хромом - 89,7 %

Чем полезен Белая рыба в сметанно-чесночном соусе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Белая рыба в сметанно-чесночном соусе, калорийность 103,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Белая рыба в сметанно-чесночном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты