Рецепт Хумус домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус домашний

Нут (турецкий горох) (Варка) 150 г
Урбеч кунжут 100 г
Подсолнечное масло 30 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Вода 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 414.5 кКал 1684 кКал 24.6% 5.9% 406 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 5% 484 г
Жиры 27.9 г 56 г 49.8% 12% 201 г
Углеводы 24.4 г 219 г 11.1% 2.7% 898 г
Пищевые волокна 5.2 г 20 г 26% 6.3% 385 г
Вода 23 г 2273 г 1% 0.2% 9883 г
Зола 1.557 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.9 мкг 900 мкг 5.2% 1.3% 1919 г
альфа Каротин 9.659 мкг ~
бета Каротин 0.466 мг 5 мг 9.3% 2.2% 1073 г
бета Криптоксантин 100.422 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 307.532 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 0.4% 5769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 1.3% 1818 г
Витамин В4, холин 45.83 мг 500 мг 9.2% 2.2% 1091 г
Витамин В5, пантотеновая 0.636 мг 5 мг 12.7% 3.1% 786 г
Витамин В6, пиридоксин 0.175 мг 2 мг 8.8% 2.1% 1143 г
Витамин В9, фолаты 22.497 мкг 400 мкг 5.6% 1.4% 1778 г
Витамин C, аскорбиновая 1.96 мг 90 мг 2.2% 0.5% 4592 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.145 мг 15 мг 34.3% 8.3% 292 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.057 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 1.2% 1967 г
Витамин РР, НЭ 0.7935 мг 20 мг 4% 1% 2520 г
Бетаин 0.115 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 503.72 мг 2500 мг 20.1% 4.8% 496 г
Кальций, Ca 98.15 мг 1000 мг 9.8% 2.4% 1019 г
Кремний, Si 43.909 мг 30 мг 146.4% 35.3% 68 г
Магний, Mg 63.13 мг 400 мг 15.8% 3.8% 634 г
Натрий, Na 35.56 мг 1300 мг 2.7% 0.7% 3656 г
Сера, S 94 мг 1000 мг 9.4% 2.3% 1064 г
Фосфор, P 219.4 мг 800 мг 27.4% 6.6% 365 г
Хлор, Cl 24 мг 2300 мг 1% 0.2% 9583 г
Микроэлементы
Бор, B 257.7 мкг ~
Железо, Fe 1.584 мг 18 мг 8.8% 2.1% 1136 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.1% 20548 г
Кобальт, Co 4.534 мкг 10 мкг 45.3% 10.9% 221 г
Марганец, Mn 1.0472 мг 2 мг 52.4% 12.6% 191 г
Медь, Cu 328.58 мкг 1000 мкг 32.9% 7.9% 304 г
Молибден, Mo 28.89 мкг 70 мкг 41.3% 10% 242 г
Никель, Ni 98.523 мкг ~
Селен, Se 10.929 мкг 55 мкг 19.9% 4.8% 503 г
Титан, Ti 108.8 мкг ~
Фтор, F 9.74 мкг 4000 мкг 0.2% 41068 г
Цинк, Zn 1.4437 мг 12 мг 12% 2.9% 831 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.935 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.043 г ~
Сахароза 0.013 г ~
Фруктоза 0.109 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.014 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.003 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.046 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.037 г ~
Пролин 0.038 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.841 мг ~
бета Ситостерол 19.481 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.628 г ~
18:0 Стеариновая 0.405 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.069 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.346 г min 16.8 г 14% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.334 г ~
18:1 цис 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.457 г от 11.2 до 20.6 г 57.7% 13.9%
18:2 Линолевая 5.943 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 7.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 24.1%

Энергетическая ценность Хумус домашний составляет 414,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 414.5 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 27.9 г -%
Углеводы 24.4 г -%
Пищевые волокна 5.2 г -%
Вода 23 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ДОМАШНИЙ

Хумус домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,7 %, витамином E - 34,3 %, калием - 20,1 %, кремнием - 146,4 %, магнием - 15,8 %, фосфором - 27,4 %, кобальтом - 45,3 %, марганцем - 52,4 %, медью - 32,9 %, молибденом - 41,3 %, селеном - 19,9 %, цинком - 12 %

Чем полезен Хумус домашний

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус домашний, калорийность 414,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты