Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 0 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Яйцо куриное (Жарка) 52 г
Петрушка свежая (Жарка) 0 г
Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая 0 г
Майоран, сушеный 1 г
Мускатный цвет, молотый 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Подсолнечное масло 20 г
Печень куриная (Жарка) 400 г
Свинина, сало 0 г
Рисовая мука, белая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.9 кКал 1684 кКал 12.2% 6% 822 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 13% 374 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 8.8% 554 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 1.8% 2772 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.3% 3637 г
Зола 1.711 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7201.7 мкг 900 мкг 800.2% 390.5% 12 г
Ретинол 7.197 мг ~
альфа Каротин 1.48 мкг ~
бета Каротин 0.175 мг 5 мг 3.5% 1.7% 2857 г
бета Криптоксантин 15.562 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 51.838 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.376 мг 1.5 мг 25.1% 12.2% 399 г
Витамин В2, рибофлавин 1.488 мг 1.8 мг 82.7% 40.4% 121 г
Витамин В4, холин 144.79 мг 500 мг 29% 14.2% 345 г
Витамин В5, пантотеновая 4.469 мг 5 мг 89.4% 43.6% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.702 мг 2 мг 35.1% 17.1% 285 г
Витамин В9, фолаты 98.391 мкг 400 мкг 24.6% 12% 407 г
Витамин В12, кобаламин 14.585 мкг 3 мкг 486.2% 237.3% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 21.11 мг 90 мг 23.5% 11.5% 426 г
Витамин D, кальциферол 0.27 мкг 10 мкг 2.7% 1.3% 3704 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.785 мг 15 мг 18.6% 9.1% 539 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.009 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.772 мкг 50 мкг 5.5% 2.7% 1804 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5714 г
Витамин РР, НЭ 10.1003 мг 20 мг 50.5% 24.6% 198 г
Ниацин 7.021 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.03 мг 2500 мг 12.2% 6% 820 г
Кальций, Ca 32.85 мг 1000 мг 3.3% 1.6% 3044 г
Кремний, Si 0.466 мг 30 мг 1.6% 0.8% 6438 г
Магний, Mg 28.85 мг 400 мг 7.2% 3.5% 1386 г
Натрий, Na 254.96 мг 1300 мг 19.6% 9.6% 510 г
Сера, S 219.06 мг 1000 мг 21.9% 10.7% 456 г
Фосфор, P 256.4 мг 800 мг 32.1% 15.7% 312 г
Хлор, Cl 320.88 мг 2300 мг 14% 6.8% 717 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.3 мкг ~
Бор, B 18.7 мкг ~
Железо, Fe 14.707 мг 18 мг 81.7% 39.9% 122 г
Йод, I 2.61 мкг 150 мкг 1.7% 0.8% 5747 г
Кобальт, Co 14.055 мкг 10 мкг 140.6% 68.6% 71 г
Марганец, Mn 0.3397 мг 2 мг 17% 8.3% 589 г
Медь, Cu 376.5 мкг 1000 мкг 37.7% 18.4% 266 г
Молибден, Mo 38.259 мкг 70 мкг 54.7% 26.7% 183 г
Никель, Ni 0.28 мкг ~
Рубидий, Rb 44.4 мкг ~
Селен, Se 45.175 мкг 55 мкг 82.1% 40.1% 122 г
Фтор, F 10.02 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 39920 г
Хром, Cr 6.44 мкг 50 мкг 12.9% 6.3% 776 г
Цинк, Zn 6.0159 мг 12 мг 50.1% 24.5% 199 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.249 г ~
Сахароза 1.215 г ~
Фруктоза 0.241 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 1.178 г ~
Валин 1.386 г ~
Гистидин* 0.476 г ~
Изолейцин 1.04 г ~
Лейцин 2.108 г ~
Лизин 1.209 г ~
Метионин 0.485 г ~
Метионин + Цистеин 0.754 г ~
Треонин 0.82 г ~
Триптофан 0.433 г ~
Фенилаланин 1.092 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.801 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 1.572 г ~
Аспарагиновая кислота 2.081 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.149 г ~
Глутаминовая кислота 3.124 г ~
Пролин 1.089 г ~
Серин 0.638 г ~
Тирозин 0.759 г ~
Цистеин 0.277 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 272.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.766 мг ~
бета Ситостерол 9.95 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.528 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.79 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.838 г min 16.8 г 16.9% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.172 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.306 г ~
18:1 цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.868 г от 11.2 до 20.6 г 34.5% 16.8%
18:2 Линолевая 3.75 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.132 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 38.4%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 204,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.9 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 800,2 %, витамином B1 - 25,1 %, витамином B2 - 82,7 %, холином - 29 %, витамином B5 - 89,4 %, витамином B6 - 35,1 %, витамином B9 - 24,6 %, витамином B12 - 486,2 %, витамином C - 23,5 %, витамином E - 18,6 %, витамином PP - 50,5 %, калием - 12,2 %, фосфором - 32,1 %, хлором - 14 %, железом - 81,7 %, кобальтом - 140,6 %, марганцем - 17 %, медью - 37,7 %, молибденом - 54,7 %, селеном - 82,1 %, хромом - 12,9 %, цинком - 50,1 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 204,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги