Рецепт Свекольный хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свекольный хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 200 г
Чеснок 15 г
Сок лимонный 20 г
Зира, семена 1 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Замочить нут на 24 часа, слить воду, отварить до готовности на медленном огне 2 часа, свёклу отварить, можно добавить к нуту. Измельчить нут, свёклу и остальные ингридиенты блендером

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свекольный хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 276.6 кКал 1684 кКал 16.4% 5.9% 609 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 8.1% 447 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 3.6% 1000 г
Углеводы 38.2 г 219 г 17.4% 6.3% 573 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 8.4 г 20 г 42% 15.2% 238 г
Вода 23.5 г 2273 г 1% 0.4% 9672 г
Зола 3.161 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.8 мкг 900 мкг 3% 1.1% 3358 г
Ретинол 0.013 мг ~
альфа Каротин 0.051 мкг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 0.7% 5556 г
бета Криптоксантин 0.107 мкг ~
Ликопин 0.085 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.961 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.2% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 3% 1192 г
Витамин В4, холин 81.52 мг 500 мг 16.3% 5.9% 613 г
Витамин В5, пантотеновая 1.091 мг 5 мг 21.8% 7.9% 458 г
Витамин В6, пиридоксин 0.291 мг 2 мг 14.6% 5.3% 687 г
Витамин В9, фолаты 38.44 мкг 400 мкг 9.6% 3.5% 1041 г
Витамин C, аскорбиновая 7.21 мг 90 мг 8% 2.9% 1248 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.772 мг 15 мг 5.1% 1.8% 1943 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин К, филлохинон 8.5 мкг 120 мкг 7.1% 2.6% 1412 г
Витамин РР, НЭ 1.3528 мг 20 мг 6.8% 2.5% 1478 г
Ниацин 0.085 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 869.95 мг 2500 мг 34.8% 12.6% 287 г
Кальций, Ca 191.82 мг 1000 мг 19.2% 6.9% 521 г
Кремний, Si 77.224 мг 30 мг 257.4% 93.1% 39 г
Магний, Mg 112.19 мг 400 мг 28% 10.1% 357 г
Натрий, Na 229.85 мг 1300 мг 17.7% 6.4% 566 г
Сера, S 167.76 мг 1000 мг 16.8% 6.1% 596 г
Фосфор, P 389.6 мг 800 мг 48.7% 17.6% 205 г
Хлор, Cl 298.89 мг 2300 мг 13% 4.7% 770 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.2 мкг ~
Бор, B 454.3 мкг ~
Ванадий, V 0.26 мкг ~
Железо, Fe 2.936 мг 18 мг 16.3% 5.9% 613 г
Йод, I 1.86 мкг 150 мкг 1.2% 0.4% 8065 г
Кобальт, Co 8.598 мкг 10 мкг 86% 31.1% 116 г
Литий, Li 0.192 мкг ~
Марганец, Mn 1.9297 мг 2 мг 96.5% 34.9% 104 г
Медь, Cu 579.25 мкг 1000 мкг 57.9% 20.9% 173 г
Молибден, Mo 52.526 мкг 70 мкг 75% 27.1% 133 г
Никель, Ni 173.996 мкг ~
Рубидий, Rb 4 мкг ~
Селен, Se 20.008 мкг 55 мкг 36.4% 13.2% 275 г
Титан, Ti 190.94 мкг ~
Фтор, F 0.73 мкг 4000 мкг 547945 г
Хром, Cr 2.56 мкг 50 мкг 5.1% 1.8% 1953 г
Цинк, Zn 2.5288 мг 12 мг 21.1% 7.6% 475 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.897 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.001 г ~
Фруктоза 0.001 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.007 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.008 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.003 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.08 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.168 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.538 г ~
18:0 Стеариновая 0.165 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.702 г min 16.8 г 4.2% 1.5%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.611 г ~
18:1 цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.087 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 0.3%
18:2 Линолевая 0.049 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 16.9%

Энергетическая ценность Свекольный хумус составляет 276,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 276.6 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 38.2 г -%
Пищевые волокна 8.4 г -%
Вода 23.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВЕКОЛЬНЫЙ ХУМУС

Свекольный хумус богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,3 %, витамином B5 - 21,8 %, витамином B6 - 14,6 %, калием - 34,8 %, кальцием - 19,2 %, кремнием - 257,4 %, магнием - 28 %, фосфором - 48,7 %, хлором - 13 %, железом - 16,3 %, кобальтом - 86 %, марганцем - 96,5 %, медью - 57,9 %, молибденом - 75 %, селеном - 36,4 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Свекольный хумус

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свекольный хумус, калорийность 276,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свекольный хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты