Рецепт Баклажаны с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны с фаршем

Баклажан (Запекание) 300 г
Фарш Домашний 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 130 г
Помидор (томат), парниковый (Запекание) 120 г
Творожный сыр сливочный 60% 40 г
Майонез домашний из оливкового масла 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.6 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1198 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 10% 710 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 12.3% 577 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.9% 1818 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.3% 2995 г
Зола 0.837 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.4 мкг 900 мкг 6.3% 4.5% 1596 г
Ретинол 0.045 мг ~
альфа Каротин 0.001 мкг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 1.3% 5556 г
бета Криптоксантин 0.031 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.128 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 3.8% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 7% 1011 г
Витамин В4, холин 69.09 мг 500 мг 13.8% 9.8% 724 г
Витамин В5, пантотеновая 0.556 мг 5 мг 11.1% 7.9% 899 г
Витамин В6, пиридоксин 0.235 мг 2 мг 11.8% 8.4% 851 г
Витамин В9, фолаты 6.435 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6216 г
Витамин В12, кобаламин 0.789 мкг 3 мкг 26.3% 18.7% 380 г
Витамин C, аскорбиновая 2.06 мг 90 мг 2.3% 1.6% 4369 г
Витамин D, кальциферол 0.435 мкг 10 мкг 4.4% 3.1% 2299 г
Витамин D3, холекальциферол 0.075 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.462 мг 15 мг 3.1% 2.2% 3247 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 3.474 мкг 50 мкг 6.9% 4.9% 1439 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 2.2% 3243 г
Витамин РР, НЭ 3.0664 мг 20 мг 15.3% 10.9% 652 г
Ниацин 0.288 мг ~
Бетаин 2.849 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.27 мг 2500 мг 10.3% 7.3% 976 г
Кальций, Ca 22.04 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4537 г
Кремний, Si 10.716 мг 30 мг 35.7% 25.4% 280 г
Магний, Mg 12.75 мг 400 мг 3.2% 2.3% 3137 г
Натрий, Na 64.43 мг 1300 мг 5% 3.6% 2018 г
Сера, S 114.25 мг 1000 мг 11.4% 8.1% 875 г
Фосфор, P 120.5 мг 800 мг 15.1% 10.7% 664 г
Хлор, Cl 65.77 мг 2300 мг 2.9% 2.1% 3497 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 296.6 мкг ~
Бор, B 49.8 мкг ~
Ванадий, V 0.65 мкг ~
Железо, Fe 1.384 мг 18 мг 7.7% 5.5% 1301 г
Йод, I 3.83 мкг 150 мкг 2.6% 1.8% 3916 г
Кобальт, Co 2.935 мкг 10 мкг 29.4% 20.9% 341 г
Литий, Li 27.165 мкг ~
Марганец, Mn 0.1004 мг 2 мг 5% 3.6% 1992 г
Медь, Cu 102.73 мкг 1000 мкг 10.3% 7.3% 973 г
Молибден, Mo 5.456 мкг 70 мкг 7.8% 5.5% 1283 г
Никель, Ni 1.909 мкг ~
Рубидий, Rb 29.8 мкг ~
Селен, Se 13.525 мкг 55 мкг 24.6% 17.5% 407 г
Фтор, F 17.25 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23188 г
Хром, Cr 1.63 мкг 50 мкг 3.3% 2.3% 3067 г
Цинк, Zn 1.8878 мг 12 мг 15.7% 11.2% 636 г
Цирконий, Zr 0.66 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.34 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.191 г ~
Сахароза 0.159 г ~
Фруктоза 0.318 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аргинин* 0.666 г ~
Валин 0.546 г ~
Гистидин* 0.336 г ~
Изолейцин 0.474 г ~
Лейцин 0.816 г ~
Лизин 0.827 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.135 г ~
Треонин 0.433 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.445 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.244 г ~
Заменимые аминокислоты 0.298 г ~
Аланин 0.628 г ~
Аспарагиновая кислота 0.981 г ~
Гидроксипролин 0.096 г ~
Глицин 0.592 г ~
Глутаминовая кислота 1.541 г ~
Пролин 0.483 г ~
Серин 0.494 г ~
Тирозин 0.368 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.884 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.165 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.162 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.106 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.575 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.752 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.035 г min 16.8 г 24% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.235 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.75 г ~
18:1 цис 0.728 г ~
18:1 транс 0.162 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.041 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.795 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 5%
18:2 Линолевая 0.713 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.216 г ~
18:2 транс, транс 0.004 г ~
18:3 Линоленовая 0.034 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.037 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.6%

Энергетическая ценность Баклажаны с фаршем составляет 140,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.6 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ

Баклажаны с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином B12 - 26,3 %, витамином PP - 15,3 %, кремнием - 35,7 %, фосфором - 15,1 %, кобальтом - 29,4 %, селеном - 24,6 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Баклажаны с фаршем

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны с фаршем, калорийность 140,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты