Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 600 г
Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 400 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная (Жарка) 60 г
Лук репчатый (Жарка) 110 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.8 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 878 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 14.5% 358 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 7.2% 718 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 2.1% 2489 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 1.3% 3960 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5390 мкг 900 мкг 598.9% 312.3% 17 г
Ретинол 4.562 мг ~
бета Каротин 0.653 мг 5 мг 13.1% 6.8% 766 г
Витамин В1, тиамин 0.773 мг 1.5 мг 51.5% 26.9% 194 г
Витамин В2, рибофлавин 1.456 мг 1.8 мг 80.9% 42.2% 124 г
Витамин В4, холин 457.52 мг 500 мг 91.5% 47.7% 109 г
Витамин В5, пантотеновая 4.537 мг 5 мг 90.7% 47.3% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.639 мг 2 мг 32% 16.7% 313 г
Витамин В9, фолаты 130.807 мкг 400 мкг 32.7% 17% 306 г
Витамин В12, кобаламин 38.652 мкг 3 мкг 1288.4% 671.7% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 7.83 мг 90 мг 8.7% 4.5% 1149 г
Витамин D, кальциферол 0.889 мкг 10 мкг 8.9% 4.6% 1125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.682 мг 15 мг 11.2% 5.8% 892 г
Витамин Н, биотин 65.613 мкг 50 мкг 131.2% 68.4% 76 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5714 г
Витамин РР, НЭ 9.8414 мг 20 мг 49.2% 25.7% 203 г
Ниацин 7.522 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 355.56 мг 2500 мг 14.2% 7.4% 703 г
Кальций, Ca 16.64 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 6010 г
Кремний, Si 0.57 мг 30 мг 1.9% 1% 5263 г
Магний, Mg 25.69 мг 400 мг 6.4% 3.3% 1557 г
Натрий, Na 88.47 мг 1300 мг 6.8% 3.5% 1469 г
Сера, S 268.28 мг 1000 мг 26.8% 14% 373 г
Фосфор, P 317.2 мг 800 мг 39.7% 20.7% 252 г
Хлор, Cl 93.61 мг 2300 мг 4.1% 2.1% 2457 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93 мкг ~
Бор, B 14.8 мкг ~
Ванадий, V 5.84 мкг ~
Железо, Fe 5.332 мг 18 мг 29.6% 15.4% 338 г
Йод, I 3.79 мкг 150 мкг 2.5% 1.3% 3958 г
Кобальт, Co 17.148 мкг 10 мкг 171.5% 89.4% 58 г
Марганец, Mn 0.2631 мг 2 мг 13.2% 6.9% 760 г
Медь, Cu 2506.91 мкг 1000 мкг 250.7% 130.7% 40 г
Молибден, Mo 75.802 мкг 70 мкг 108.3% 56.5% 92 г
Никель, Ni 45.12 мкг ~
Олово, Sn 12.92 мкг ~
Рубидий, Rb 29.5 мкг ~
Селен, Se 21.886 мкг 55 мкг 39.8% 20.8% 251 г
Титан, Ti 0.71 мкг ~
Фтор, F 180.21 мкг 4000 мкг 4.5% 2.3% 2220 г
Хром, Cr 26.29 мкг 50 мкг 52.6% 27.4% 190 г
Цинк, Zn 4.323 мг 12 мг 36% 18.8% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.472 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.91 г ~
Валин 0.892 г ~
Гистидин* 0.596 г ~
Изолейцин 0.668 г ~
Лейцин 1.143 г ~
Лизин 1.025 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.557 г ~
Треонин 0.587 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.671 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.195 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.73 г ~
Аспарагиновая кислота 0.991 г ~
Глицин 0.665 г ~
Глутаминовая кислота 1.446 г ~
Пролин 0.716 г ~
Серин 0.502 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 16.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 204.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.382 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.525 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.667 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.118 г min 16.8 г 6.7% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.706 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.357 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.154 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.122 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 191,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.8 кКал -%
Белки 21.2 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 57.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 598,9 %, бэта-каротином - 13,1 %, витамином B1 - 51,5 %, витамином B2 - 80,9 %, холином - 91,5 %, витамином B5 - 90,7 %, витамином B6 - 32 %, витамином B9 - 32,7 %, витамином B12 - 1288,4 %, витамином E - 11,2 %, витамином H - 131,2 %, витамином PP - 49,2 %, калием - 14,2 %, фосфором - 39,7 %, железом - 29,6 %, кобальтом - 171,5 %, марганцем - 13,2 %, медью - 250,7 %, молибденом - 108,3 %, селеном - 39,8 %, хромом - 52,6 %, цинком - 36 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 191,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы