Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 241 г
Морковь (Варка в кожуре) 208 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 305 г
Колбаса Докторская [Рублевский МПЗ] 183 г
Огурец грунтовый 125 г
Укроп 10 г
Зелёный Горошек Нежный 0,7% [Бондюэль] 108 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.3 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1630 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 8% 1206 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 10.7% 903 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.4% 4056 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.9% 2500 г
Вода 80.1 г 2273 г 3.5% 3.4% 2838 г
Зола 0.645 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 428.4 мкг 900 мкг 47.6% 46.1% 210 г
Ретинол 0.065 мг ~
бета Каротин 2.179 мг 5 мг 43.6% 42.2% 229 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.4% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 7.7% 1250 г
Витамин В4, холин 70.03 мг 500 мг 14% 13.6% 714 г
Витамин В5, пантотеновая 0.468 мг 5 мг 9.4% 9.1% 1068 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 5.7% 1709 г
Витамин В9, фолаты 4.805 мкг 400 мкг 1.2% 1.2% 8325 г
Витамин В12, кобаламин 0.136 мкг 3 мкг 4.5% 4.4% 2206 г
Витамин C, аскорбиновая 6.04 мг 90 мг 6.7% 6.5% 1490 г
Витамин D, кальциферол 0.574 мкг 10 мкг 5.7% 5.5% 1742 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.272 мг 15 мг 1.8% 1.7% 5515 г
Витамин Н, биотин 5.49 мкг 50 мкг 11% 10.6% 911 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 4.2% 2353 г
Витамин РР, НЭ 1.148 мг 20 мг 5.7% 5.5% 1742 г
Ниацин 0.469 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.63 мг 2500 мг 7.7% 7.5% 1298 г
Кальций, Ca 24.95 мг 1000 мг 2.5% 2.4% 4008 г
Кремний, Si 16.726 мг 30 мг 55.8% 54% 179 г
Магний, Mg 15.46 мг 400 мг 3.9% 3.8% 2587 г
Натрий, Na 39.29 мг 1300 мг 3% 2.9% 3309 г
Сера, S 54.25 мг 1000 мг 5.4% 5.2% 1843 г
Фосфор, P 75.6 мг 800 мг 9.5% 9.2% 1058 г
Хлор, Cl 54.83 мг 2300 мг 2.4% 2.3% 4195 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 220.7 мкг ~
Бор, B 47.1 мкг ~
Ванадий, V 36.82 мкг ~
Железо, Fe 1.006 мг 18 мг 5.6% 5.4% 1789 г
Йод, I 7.14 мкг 150 мкг 4.8% 4.6% 2101 г
Кобальт, Co 4.015 мкг 10 мкг 40.2% 38.9% 249 г
Литий, Li 12.239 мкг ~
Марганец, Mn 0.0923 мг 2 мг 4.6% 4.5% 2167 г
Медь, Cu 73.53 мкг 1000 мкг 7.4% 7.2% 1360 г
Молибден, Mo 5.861 мкг 70 мкг 8.4% 8.1% 1194 г
Никель, Ni 1.684 мкг ~
Рубидий, Rb 77.1 мкг ~
Селен, Se 8.401 мкг 55 мкг 15.3% 14.8% 655 г
Стронций, Sr 3.35 мкг ~
Фтор, F 28.96 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 13812 г
Хром, Cr 3.77 мкг 50 мкг 7.5% 7.3% 1326 г
Цинк, Zn 0.4524 мг 12 мг 3.8% 3.7% 2653 г
Цирконий, Zr 0.45 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.985 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.701 г ~
Сахароза 0.75 г ~
Фруктоза 0.313 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аргинин* 0.032 г ~
Валин 0.035 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.037 г ~
Лизин 0.037 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.027 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.052 г ~
Заменимые аминокислоты 0.384 г ~
Аланин 0.031 г ~
Аспарагиновая кислота 0.08 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.11 г ~
Пролин 0.026 г ~
Серин 0.035 г ~
Тирозин 0.024 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.087 г min 16.8 г 6.5% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.382 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 3.3%
18:2 Линолевая 0.016 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.2%

Энергетическая ценность Оливье составляет 103,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.3 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 80.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 47,6 %, бэта-каротином - 43,6 %, холином - 14 %, витамином H - 11 %, кремнием - 55,8 %, кобальтом - 40,2 %, селеном - 15,3 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 103,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты