Рецепт Скумбрия в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в духовке

Скумбрия атлантическая (Запекание) 650 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.6 ккал 1684 ккал 11.3% 6% 888 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 12.6% 418 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 12.1% 434 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 1.6% 3275 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.6 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9375 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 3.8% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.333 мг 1.8 мг 18.5% 9.8% 541 г
Витамин В4, холин 63.73 мг 500 мг 12.7% 6.7% 785 г
Витамин В5, пантотеновая 0.787 мг 5 мг 15.7% 8.3% 635 г
Витамин В6, пиридоксин 0.723 мг 2 мг 36.2% 19.1% 277 г
Витамин В9, фолаты 6.346 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 6303 г
Витамин В12, кобаламин 12.163 мкг 3 мкг 405.4% 213.8% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 0.86 мг 90 мг 1% 0.5% 10465 г
Витамин D, кальциферол 15.787 мкг 10 мкг 157.9% 83.3% 63 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.569 мг 15 мг 10.5% 5.5% 956 г
Витамин Н, биотин 0.182 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27473 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 2.2% 2449 г
Витамин РР, НЭ 10.9905 мг 20 мг 55% 29% 182 г
Ниацин 8.148 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.54 мг 2500 мг 11% 5.8% 911 г
Кальций, Ca 41.86 мг 1000 мг 4.2% 2.2% 2389 г
Магний, Mg 51.23 мг 400 мг 12.8% 6.8% 781 г
Натрий, Na 91.44 мг 1300 мг 7% 3.7% 1422 г
Сера, S 182.44 мг 1000 мг 18.2% 9.6% 548 г
Фосфор, P 299.2 мг 800 мг 37.4% 19.7% 267 г
Хлор, Cl 155.45 мг 2300 мг 6.8% 3.6% 1480 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.704 мг 18 мг 9.5% 5% 1056 г
Йод, I 21.81 мкг 150 мкг 14.5% 7.6% 688 г
Кобальт, Co 20.051 мкг 10 мкг 200.5% 105.7% 50 г
Марганец, Mn 0.1003 мг 2 мг 5% 2.6% 1994 г
Медь, Cu 216.81 мкг 1000 мкг 21.7% 11.4% 461 г
Молибден, Mo 4.01 мкг 70 мкг 5.7% 3% 1746 г
Никель, Ni 6.015 мкг ~
Селен, Se 34.494 мкг 55 мкг 62.7% 33.1% 159 г
Фтор, F 1403.56 мкг 4000 мкг 35.1% 18.5% 285 г
Хром, Cr 55.14 мкг 50 мкг 110.3% 58.2% 91 г
Цинк, Zn 0.7226 мг 12 мг 6% 3.2% 1661 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.102 г ~
Валин 1.102 г ~
Гистидин* 0.881 г ~
Изолейцин 1.212 г ~
Лейцин 1.763 г ~
Лизин 1.653 г ~
Метионин 0.661 г ~
Метионин + Цистеин 0.881 г ~
Треонин 0.881 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.771 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.542 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.542 г ~
Аспарагиновая кислота 2.203 г ~
Глицин 0.771 г ~
Глутаминовая кислота 2.864 г ~
Пролин 0.881 г ~
Серин 0.992 г ~
Тирозин 0.771 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.575 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.666 г ~
17:0 Маргариновая 0.055 г ~
18:0 Стеариновая 0.331 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.392 г min 16.8 г 26.1% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.981 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.774 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.992 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.19 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.932 г от 11.2 до 20.6 г 26.2% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.176 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.297 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.397 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.782 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.11 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.454 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в духовке составляет 189,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.6 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

Скумбрия в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,5 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 15,7 %, витамином B6 - 36,2 %, витамином B12 - 405,4 %, витамином D - 157,9 %, витамином PP - 55 %, калием - 11 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 37,4 %, йодом - 14,5 %, кобальтом - 200,5 %, медью - 21,7 %, селеном - 62,7 %, фтором - 35,1 %, хромом - 110,3 %

Чем полезен Скумбрия в духовке

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в духовке, калорийность 189,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги