Рецепт Греча по-купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Греча по-купечески

Гречневая крупа ядрица (Жарка) 0.5 Стакан 200 мл
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, обжаренная 300 г
Лук репчатый (Жарка) 1 Штука
Морковь (Жарка) 1 Штука
Томатная паста. Консервы 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соус томатный острый 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Греча по-купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.3 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 1001 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 13.8% 429 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 4.7% 1273 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 3.6% 1647 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 7.4% 800 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.7% 3535 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 286.5 мкг 900 мкг 31.8% 18.9% 314 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 1.71 мг 5 мг 34.2% 20.3% 292 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 4% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 5.2% 1154 г
Витамин В4, холин 62.51 мг 500 мг 12.5% 7.4% 800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.621 мг 5 мг 12.4% 7.4% 805 г
Витамин В6, пиридоксин 0.379 мг 2 мг 19% 11.3% 528 г
Витамин В9, фолаты 10.45 мкг 400 мкг 2.6% 1.5% 3828 г
Витамин В12, кобаламин 1.424 мкг 3 мкг 47.5% 28.2% 211 г
Витамин C, аскорбиновая 8.64 мг 90 мг 9.6% 5.7% 1042 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.417 мг 15 мг 2.8% 1.7% 3597 г
Витамин Н, биотин 2.186 мкг 50 мкг 4.4% 2.6% 2287 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2.3% 2609 г
Витамин РР, НЭ 5.2459 мг 20 мг 26.2% 15.6% 381 г
Ниацин 1.046 мг ~
Бетаин 4.169 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 511.41 мг 2500 мг 20.5% 12.2% 489 г
Кальций, Ca 18.51 мг 1000 мг 1.9% 1.1% 5402 г
Кремний, Si 15.091 мг 30 мг 50.3% 29.9% 199 г
Магний, Mg 57.87 мг 400 мг 14.5% 8.6% 691 г
Натрий, Na 103.87 мг 1300 мг 8% 4.8% 1252 г
Сера, S 176.64 мг 1000 мг 17.7% 10.5% 566 г
Фосфор, P 202 мг 800 мг 25.3% 15% 396 г
Хлор, Cl 50.75 мг 2300 мг 2.2% 1.3% 4532 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.6 мкг ~
Бор, B 99 мкг ~
Ванадий, V 35.96 мкг ~
Железо, Fe 3.19 мг 18 мг 17.7% 10.5% 564 г
Йод, I 2.47 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6073 г
Кобальт, Co 5.146 мкг 10 мкг 51.5% 30.6% 194 г
Литий, Li 1.318 мкг ~
Марганец, Mn 0.3108 мг 2 мг 15.5% 9.2% 644 г
Медь, Cu 236.6 мкг 1000 мкг 23.7% 14.1% 423 г
Молибден, Mo 11.848 мкг 70 мкг 16.9% 10% 591 г
Никель, Ni 2.532 мкг ~
Рубидий, Rb 70.8 мкг ~
Селен, Se 12.54 мкг 55 мкг 22.8% 13.5% 439 г
Стронций, Sr 43.97 мкг ~
Титан, Ti 4.66 мкг ~
Фтор, F 13.83 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28923 г
Хром, Cr 1.18 мкг 50 мкг 2.4% 1.4% 4237 г
Цинк, Zn 4.2098 мг 12 мг 35.1% 20.9% 285 г
Цирконий, Zr 4.94 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.503 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 1.152 г ~
Валин 0.822 г ~
Гистидин* 0.528 г ~
Изолейцин 0.731 г ~
Лейцин 1.276 г ~
Лизин 1.317 г ~
Метионин 0.43 г ~
Метионин + Цистеин 0.099 г ~
Треонин 0.64 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.672 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.162 г ~
Заменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аланин 1.026 г ~
Аспарагиновая кислота 1.519 г ~
Глицин 1.119 г ~
Глутаминовая кислота 2.606 г ~
Пролин 0.835 г ~
Серин 0.689 г ~
Тирозин 0.524 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.203 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.094 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.837 г ~
17:0 Маргариновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.476 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.676 г min 16.8 г 10% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.114 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.433 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.33 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.249 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
Трансжиры 0.082 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.082 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.082 г ~

Энергетическая ценность Греча по-купечески составляет 168,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.3 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 64.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧА ПО-КУПЕЧЕСКИ

Греча по-купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,8 %, бэта-каротином - 34,2 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 19 %, витамином B12 - 47,5 %, витамином PP - 26,2 %, калием - 20,5 %, кремнием - 50,3 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 25,3 %, железом - 17,7 %, кобальтом - 51,5 %, марганцем - 15,5 %, медью - 23,7 %, молибденом - 16,9 %, селеном - 22,8 %, цинком - 35,1 %

Чем полезен Греча по-купечески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Греча по-купечески, калорийность 168,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Греча по-купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы