Рецепт Печень говяжья жареная с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная с рисом

Печень говяжья жареная на сковороде 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Подсолнечное масло 30 г
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью 100 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная с рисом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252.7 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 666 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 6.3% 628 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 9% 441 г
Углеводы 21.2 г 219 г 9.7% 3.8% 1033 г
Углеводы (общие) 14.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.8% 1429 г
Вода 49.6 г 2273 г 2.2% 0.9% 4583 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2766.7 мкг 900 мкг 307.4% 121.6% 33 г
Ретинол 2.76 мг ~
альфа Каротин 4.357 мкг ~
бета Каротин 0.076 мг 5 мг 1.5% 0.6% 6579 г
бета Криптоксантин 8.393 мкг ~
Ликопин 0.714 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.214 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 2.5% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 1.24 мг 1.8 мг 68.9% 27.3% 145 г
Витамин В4, холин 156.52 мг 500 мг 31.3% 12.4% 319 г
Витамин В5, пантотеновая 2.712 мг 5 мг 54.2% 21.4% 184 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 8.7% 456 г
Витамин В9, фолаты 97.493 мкг 400 мкг 24.4% 9.7% 410 г
Витамин В12, кобаламин 29.689 мкг 3 мкг 989.6% 391.6% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20930 г
Витамин D, кальциферол 0.429 мкг 10 мкг 4.3% 1.7% 2331 г
Витамин D3, холекальциферол 0.429 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.096 мг 15 мг 34% 13.5% 294 г
гамма Токоферол 0.256 мг ~
Витамин Н, биотин 0.214 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23364 г
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 2.6% 1519 г
Витамин РР, НЭ 6.7962 мг 20 мг 34% 13.5% 294 г
Ниацин 0.15 мг ~
Бетаин 2.568 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.2 мг 2500 мг 8.1% 3.2% 1230 г
Кальций, Ca 33.25 мг 1000 мг 3.3% 1.3% 3008 г
Кремний, Si 0.474 мг 30 мг 1.6% 0.6% 6329 г
Магний, Mg 20.89 мг 400 мг 5.2% 2.1% 1915 г
Натрий, Na 856.52 мг 1300 мг 65.9% 26.1% 152 г
Сера, S 119.88 мг 1000 мг 12% 4.7% 834 г
Фосфор, P 206.8 мг 800 мг 25.9% 10.2% 387 г
Хлор, Cl 1068.57 мг 2300 мг 46.5% 18.4% 215 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.6 мкг ~
Бор, B 4.5 мкг ~
Ванадий, V 9.71 мкг ~
Железо, Fe 2.829 мг 18 мг 15.7% 6.2% 636 г
Йод, I 0.32 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 46875 г
Кобальт, Co 0.6 мкг 10 мкг 6% 2.4% 1667 г
Литий, Li 0.054 мкг ~
Марганец, Mn 0.8312 мг 2 мг 41.6% 16.5% 241 г
Медь, Cu 5300.02 мкг 1000 мкг 530% 209.7% 19 г
Молибден, Mo 3.757 мкг 70 мкг 5.4% 2.1% 1863 г
Никель, Ni 0.539 мкг ~
Олово, Sn 0.56 мкг ~
Рубидий, Rb 1.1 мкг ~
Селен, Se 15.466 мкг 55 мкг 28.1% 11.1% 356 г
Титан, Ti 1.18 мкг ~
Фтор, F 5.54 мкг 4000 мкг 0.1% 72202 г
Хром, Cr 0.95 мкг 50 мкг 1.9% 0.8% 5263 г
Цинк, Zn 2.1894 мг 12 мг 18.2% 7.2% 548 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.739 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.656 г ~
Валин 0.652 г ~
Гистидин* 0.315 г ~
Изолейцин 0.495 г ~
Лейцин 0.985 г ~
Лизин 0.775 г ~
Метионин 0.273 г ~
Треонин 0.439 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.561 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.608 г ~
Аспарагиновая кислота 1.018 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.589 г ~
Глутаминовая кислота 1.427 г ~
Пролин 0.533 г ~
Серин 0.477 г ~
Тирозин 0.417 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 39.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.286 мг ~
бета Ситостерол 21.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.967 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 1.053 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
22:0 Бегеновая 0.08 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.003 г min 16.8 г 17.9% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.946 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.023 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.392 г от 11.2 до 20.6 г 66% 26.1%
18:2 Линолевая (ud) 6.454 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.223 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~
Трансжиры 0.12 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная с рисом составляет 252,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 252.7 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 21.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 49.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С РИСОМ

Печень говяжья жареная с рисом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 307,4 %, витамином B2 - 68,9 %, холином - 31,3 %, витамином B5 - 54,2 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 24,4 %, витамином B12 - 989,6 %, витамином E - 34 %, витамином PP - 34 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 46,5 %, железом - 15,7 %, марганцем - 41,6 %, медью - 530 %, селеном - 28,1 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Печень говяжья жареная с рисом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная с рисом, калорийность 252,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная с рисом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты