Рецепт Сыр-творог сама из кефира. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр-творог сама из кефира

Кефир 3,2% жирности 900 г
Кефир 2,5% жирности 0 г
Сметана 10% [Простоквашино] 0 г
Укроп 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр-творог сама из кефира".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 241.4 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 698 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 6.5% 639 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 9.7% 427 г
Углеводы 16.4 г 219 г 7.5% 3.1% 1335 г
Вода 52.1 г 2273 г 2.3% 1% 4363 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 3.7 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90 мкг 900 мкг 10% 4.1% 1000 г
Ретинол 0.082 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12195 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 3.4% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.695 мг 1.8 мг 38.6% 16% 259 г
Витамин В4, холин 175.91 мг 500 мг 35.2% 14.6% 284 г
Витамин В5, пантотеновая 1.309 мг 5 мг 26.2% 10.9% 382 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 5.1% 816 г
Витамин В9, фолаты 31.909 мкг 400 мкг 8% 3.3% 1254 г
Витамин В12, кобаламин 1.636 мкг 3 мкг 54.5% 22.6% 183 г
Витамин C, аскорбиновая 2.86 мг 90 мг 3.2% 1.3% 3147 г
Витамин D, кальциферол 0.205 мкг 10 мкг 2.1% 0.9% 4878 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.286 мг 15 мг 1.9% 0.8% 5245 г
Витамин Н, биотин 14.359 мкг 50 мкг 28.7% 11.9% 348 г
Витамин РР, НЭ 3.2727 мг 20 мг 16.4% 6.8% 611 г
Ниацин 0.409 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 597.27 мг 2500 мг 23.9% 9.9% 419 г
Кальций, Ca 490.91 мг 1000 мг 49.1% 20.3% 204 г
Магний, Mg 57.27 мг 400 мг 14.3% 5.9% 698 г
Натрий, Na 204.55 мг 1300 мг 15.7% 6.5% 636 г
Сера, S 118.64 мг 1000 мг 11.9% 4.9% 843 г
Фосфор, P 388.6 мг 800 мг 48.6% 20.1% 206 г
Хлор, Cl 450 мг 2300 мг 19.6% 8.1% 511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 204.5 мкг ~
Железо, Fe 0.409 мг 18 мг 2.3% 1% 4401 г
Йод, I 36.82 мкг 150 мкг 24.5% 10.1% 407 г
Кобальт, Co 4.091 мкг 10 мкг 40.9% 16.9% 244 г
Марганец, Mn 0.0245 мг 2 мг 1.2% 0.5% 8163 г
Медь, Cu 40.91 мкг 1000 мкг 4.1% 1.7% 2444 г
Молибден, Mo 20.455 мкг 70 мкг 29.2% 12.1% 342 г
Олово, Sn 53.18 мкг ~
Селен, Se 8.182 мкг 55 мкг 14.9% 6.2% 672 г
Стронций, Sr 69.55 мкг ~
Фтор, F 81.82 мкг 4000 мкг 2% 0.8% 4889 г
Хром, Cr 8.18 мкг 50 мкг 16.4% 6.8% 611 г
Цинк, Zn 1.6364 мг 12 мг 13.6% 5.6% 733 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 16.4 г ~
Лактоза 14.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 4.815 г ~
Аргинин* 0.43 г ~
Валин 0.552 г ~
Гистидин* 0.319 г ~
Изолейцин 0.655 г ~
Лейцин 1.133 г ~
Лизин 0.982 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.368 г ~
Треонин 0.45 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.577 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.227 г ~
Заменимые аминокислоты 6.91 г ~
Аланин 0.434 г ~
Аспарагиновая кислота 0.884 г ~
Глицин 0.188 г ~
Глутаминовая кислота 2.07 г ~
Пролин 1.113 г ~
Серин 0.757 г ~
Тирозин 0.634 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.409 г ~
6:0 Капроновая 0.286 г ~
8:0 Каприловая 0.164 г ~
10:0 Каприновая 0.327 г ~
12:0 Лауриновая 0.368 г ~
14:0 Миристиновая 1.841 г ~
15:0 Пентадекановая 0.123 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.291 г ~
17:0 Маргариновая 0.082 г ~
18:0 Стеариновая 1.268 г ~
20:0 Арахиновая 0.164 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.968 г min 16.8 г 23.6% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.164 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.327 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.823 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.041 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.614 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.082 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.123 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.327 г ~

Энергетическая ценность Сыр-творог сама из кефира составляет 241,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 241.4 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 16.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 52.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР-ТВОРОГ САМА ИЗ КЕФИРА

Сыр-творог сама из кефира богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 38,6 %, холином - 35,2 %, витамином B5 - 26,2 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 54,5 %, витамином H - 28,7 %, витамином PP - 16,4 %, калием - 23,9 %, кальцием - 49,1 %, магнием - 14,3 %, фосфором - 48,6 %, хлором - 19,6 %, йодом - 24,5 %, кобальтом - 40,9 %, молибденом - 29,2 %, селеном - 14,9 %, хромом - 16,4 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен Сыр-творог сама из кефира

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр-творог сама из кефира, калорийность 241,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр-творог сама из кефира, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты