Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны

Баклажан (Жарка)	330 г
Яйцо куриное (Жарка)	150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	50 г
Подсолнечное масло	50 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Куркума, молотая	2 г
Паприка, перец сладкий молотый	2 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	189.4 ккал	1684 ккал	11.2%	5.9%	889 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	4.1%	1288 г
Жиры	14 г	56 г	25%	13.2%	400 г
Углеводы	9.8 г	219 г	4.5%	2.4%	2235 г
Углеводы (общие)	1 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	6.1%	870 г
Вода	66.7 г	2273 г	2.9%	1.5%	3408 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	84.7 мкг	900 мкг	9.4%	5%	1063 г
Ретинол	0.078 мг	~
альфа Каротин	2.519 мкг	~
бета Каротин	0.137 мг	5 мг	2.7%	1.4%	3650 г
бета Криптоксантин	25.772 мкг	~
Ликопин	0.083 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	80.49 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	2.1%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.178 мг	1.8 мг	9.9%	5.2%	1011 г
Витамин В4, холин	83.81 мг	500 мг	16.8%	8.9%	597 г
Витамин В5, пантотеновая	0.626 мг	5 мг	12.5%	6.6%	799 г
Витамин В6, пиридоксин	0.142 мг	2 мг	7.1%	3.7%	1408 г
Витамин В9, фолаты	9.851 мкг	400 мкг	2.5%	1.3%	4061 г
Витамин В12, кобаламин	0.162 мкг	3 мкг	5.4%	2.9%	1852 г
Витамин C, аскорбиновая	1.89 мг	90 мг	2.1%	1.1%	4762 г
Витамин D, кальциферол	0.65 мкг	10 мкг	6.5%	3.4%	1538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.087 мг	15 мг	33.9%	17.9%	295 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.045 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	6.546 мкг	50 мкг	13.1%	6.9%	764 г
Витамин К, филлохинон	3.9 мкг	120 мкг	3.3%	1.7%	3077 г
Витамин РР, НЭ	1.9336 мг	20 мг	9.7%	5.1%	1034 г
Ниацин	0.533 мг	~
Бетаин	0.107 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	209.77 мг	2500 мг	8.4%	4.4%	1192 г
Кальций, Ca	34.43 мг	1000 мг	3.4%	1.8%	2904 г
Кремний, Si	10.326 мг	30 мг	34.4%	18.2%	291 г
Магний, Mg	12.8 мг	400 мг	3.2%	1.7%	3125 г
Натрий, Na	447.32 мг	1300 мг	34.4%	18.2%	291 г
Сера, S	74.64 мг	1000 мг	7.5%	4%	1340 г
Фосфор, P	91.1 мг	800 мг	11.4%	6%	878 г
Хлор, Cl	695.47 мг	2300 мг	30.2%	15.9%	331 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	383.6 мкг	~
Бор, B	37.9 мкг	~
Ванадий, V	9.54 мкг	~
Железо, Fe	1.503 мг	18 мг	8.4%	4.4%	1198 г
Йод, I	6.37 мкг	150 мкг	4.2%	2.2%	2355 г
Кобальт, Co	3.975 мкг	10 мкг	39.8%	21%	252 г
Литий, Li	23.278 мкг	~
Марганец, Mn	0.282 мг	2 мг	14.1%	7.4%	709 г
Медь, Cu	132.08 мкг	1000 мкг	13.2%	7%	757 г
Молибден, Mo	7.676 мкг	70 мкг	11%	5.8%	912 г
Никель, Ni	0.354 мкг	~
Олово, Sn	0.52 мкг	~
Рубидий, Rb	8.9 мкг	~
Селен, Se	9.743 мкг	55 мкг	17.7%	9.3%	565 г
Титан, Ti	1.1 мкг	~
Фтор, F	24.26 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	16488 г
Хром, Cr	1.7 мкг	50 мкг	3.4%	1.8%	2941 г
Цинк, Zn	0.6346 мг	12 мг	5.3%	2.8%	1891 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.316 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.1 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.249 г	~
Аргинин*	0.295 г	~
Валин	0.296 г	~
Гистидин*	0.127 г	~
Изолейцин	0.234 г	~
Лейцин	0.382 г	~
Лизин	0.324 г	~
Метионин	0.14 г	~
Метионин + Цистеин	0.238 г	~
Треонин	0.226 г	~
Триптофан	0.072 г	~
Фенилаланин	0.247 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.427 г	~
Заменимые аминокислоты	0.514 г	~
Аланин	0.275 г	~
Аспарагиновая кислота	0.527 г	~
Глицин	0.173 г	~
Глутаминовая кислота	0.704 г	~
Пролин	0.182 г	~
Серин	0.33 г	~
Тирозин	0.191 г	~
Цистеин	0.097 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	6.8 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	52.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	168.52 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.108 мг	~
бета Ситостерол	20.747 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.015 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.29 г	~
17:0 Маргариновая	0.011 г	~
18:0 Стеариновая	0.702 г	~
20:0 Арахиновая	0.041 г	~
22:0 Бегеновая	0.073 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.95 г	min 16.8 г	23.5%	12.4%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.122 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.741 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.01 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	7.155 г	от 11.2 до 20.6 г	63.9%	33.7%
18:2 Линолевая (ud)	6.582 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.031 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 189,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	189.4 кКал	-%
	Белки	5.9 г	-%
	Жиры	14 г	-%
	Углеводы	9.8 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	66.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,8 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином E - 33,9 %, витамином H - 13,1 %, кремнием - 34,4 %, фосфором - 11,4 %, хлором - 30,2 %, кобальтом - 39,8 %, марганцем - 14,1 %, медью - 13,2 %, молибденом - 11 %, селеном - 17,7 %

Чем полезен Баклажаны

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 189,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат капуста помидор барбекю

Ореховая паста нутелла

Вафли рыбные с салатом из помидор, лук, авокадо

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

Радмира

2024-04-09

Калорийность: 1138 кКал

Витамины и минералы: 83%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе