Рецепт Морская капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Морская капуста

Морская капуста (ламинария) сушеная (Варка со сливом) 50 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Морская капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 305.6 ккал 1684 ккал 18.1% 5.9% 551 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 2.7% 1188 г
Жиры 19.2 г 56 г 34.3% 11.2% 292 г
Углеводы 15.6 г 219 г 7.1% 2.3% 1404 г
Углеводы (общие) 24.5 г ~
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 7.2% 455 г
Вода 1.8 г 2273 г 0.1% 126278 г
Органические кислоты 14.9 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.8 мкг 900 мкг 1.8% 0.6% 5696 г
бета Каротин 1.004 мг 5 мг 20.1% 6.6% 498 г
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 4.5% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 0.357 мг 1.8 мг 19.8% 6.5% 504 г
Витамин В4, холин 90.5 мг 500 мг 18.1% 5.9% 552 г
Витамин В5, пантотеновая 3.786 мг 5 мг 75.7% 24.8% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 1.6% 2000 г
Витамин В9, фолаты 6.843 мкг 400 мкг 1.7% 0.6% 5845 г
Витамин В12, кобаламин 6.786 мкг 3 мкг 226.2% 74% 44 г
Витамин C, аскорбиновая 2.96 мг 90 мг 3.3% 1.1% 3041 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.268 мг 15 мг 55.1% 18% 181 г
Витамин Н, биотин 21.205 мкг 50 мкг 42.4% 13.9% 236 г
Витамин К, филлохинон 476.9 мкг 120 мкг 397.4% 130% 25 г
Витамин РР, НЭ 3.0607 мг 20 мг 15.3% 5% 653 г
Ниацин 2.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 5773.75 мг 2500 мг 231% 75.6% 43 г
Кальций, Ca 267.77 мг 1000 мг 26.8% 8.8% 373 г
Кремний, Si 227.5 мг 30 мг 758.3% 248.1% 13 г
Магний, Mg 1137.86 мг 400 мг 284.5% 93.1% 35 г
Натрий, Na 2899.91 мг 1300 мг 223.1% 73% 45 г
Сера, S 946.43 мг 1000 мг 94.6% 31% 106 г
Фосфор, P 368.4 мг 800 мг 46.1% 15.1% 217 г
Хлор, Cl 5888.21 мг 2300 мг 256% 83.8% 39 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2587 мкг ~
Бор, B 1003.4 мкг ~
Ванадий, V 379.2 мкг ~
Железо, Fe 106.946 мг 18 мг 594.1% 194.4% 17 г
Йод, I 10966.07 мкг 150 мкг 7310.7% 2392.2% 1 г
Кобальт, Co 100.446 мкг 10 мкг 1004.5% 328.7% 10 г
Марганец, Mn 0.8893 мг 2 мг 44.5% 14.6% 225 г
Медь, Cu 898.48 мкг 1000 мкг 89.8% 29.4% 111 г
Селен, Se 4.298 мкг 55 мкг 7.8% 2.6% 1280 г
Фтор, F 1516.61 мкг 4000 мкг 37.9% 12.4% 264 г
Хром, Cr 2.2 мкг 50 мкг 4.4% 1.4% 2273 г
Цинк, Zn 8.4696 мг 12 мг 70.6% 23.1% 142 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 16.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 17.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 2.304 г ~
18:0 Стеариновая 0.446 г ~
20:0 Арахиновая 0.152 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.946 г min 16.8 г 71.1% 23.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.277 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.589 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.089 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.357 г от 11.2 до 20.6 г 21% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.143 г ~

Энергетическая ценность Морская капуста составляет 305,6 кКал.

  • Порция = 28 гр (85.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 305.6 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 19.2 г -%
Углеводы 15.6 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 1.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОРСКАЯ КАПУСТА

Морская капуста богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 20,1 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 19,8 %, холином - 18,1 %, витамином B5 - 75,7 %, витамином B12 - 226,2 %, витамином E - 55,1 %, витамином H - 42,4 %, витамином K - 397,4 %, витамином PP - 15,3 %, калием - 231 %, кальцием - 26,8 %, кремнием - 758,3 %, магнием - 284,5 %, фосфором - 46,1 %, хлором - 256 %, железом - 594,1 %, йодом - 7310,7 %, кобальтом - 1004,5 %, марганцем - 44,5 %, медью - 89,8 %, фтором - 37,9 %, цинком - 70,6 %

Чем полезен Морская капуста

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Морская капуста, калорийность 305,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Морская капуста, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты