Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Говядина, вырезка (Тушение)	500 г
Лук репчатый (Тушение)	150 г
Морковь (Тушение)	300 г
Сельдерей (Тушение)	300 г
Кокосовое масло (жидкое)	10 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение)	450 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке	450 г
Чеснок (Тушение)	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	55.2 ккал	1684 ккал	3.3%	6%	3051 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	15.6%	1169 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	4.9%	3733 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	2.9%	6441 г
Углеводы (общие)	0.9 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	16.3%	1111 г
Вода	85.1 г	2273 г	3.7%	6.7%	2671 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	479.2 мкг	900 мкг	53.2%	96.4%	188 г
бета Каротин	2.908 мг	5 мг	58.2%	105.4%	172 г
Ликопин	657.632 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	20.219 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.198 мг	1.5 мг	13.2%	23.9%	758 г
Витамин В2, рибофлавин	0.109 мг	1.8 мг	6.1%	11.1%	1651 г
Витамин В4, холин	25.38 мг	500 мг	5.1%	9.2%	1970 г
Витамин В5, пантотеновая	0.322 мг	5 мг	6.4%	11.6%	1553 г
Витамин В6, пиридоксин	0.167 мг	2 мг	8.4%	15.2%	1198 г
Витамин В9, фолаты	7.061 мкг	400 мкг	1.8%	3.3%	5665 г
Витамин В12, кобаламин	0.821 мкг	3 мкг	27.4%	49.6%	365 г
Витамин C, аскорбиновая	8.89 мг	90 мг	9.9%	17.9%	1012 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.64 мг	15 мг	4.3%	7.8%	2344 г
бета Токоферол	0.006 мг	~
гамма Токоферол	0.016 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	1.532 мкг	50 мкг	3.1%	5.6%	3264 г
Витамин К, филлохинон	9.4 мкг	120 мкг	7.8%	14.1%	1277 г
Витамин РР, НЭ	2.177 мг	20 мг	10.9%	19.7%	919 г
Ниацин	0.333 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	322.03 мг	2500 мг	12.9%	23.4%	776 г
Кальций, Ca	33.77 мг	1000 мг	3.4%	6.2%	2961 г
Кремний, Si	6.135 мг	30 мг	20.5%	37.1%	489 г
Магний, Mg	29.42 мг	400 мг	7.4%	13.4%	1360 г
Натрий, Na	81.39 мг	1300 мг	6.3%	11.4%	1597 г
Сера, S	75.56 мг	1000 мг	7.6%	13.8%	1323 г
Фосфор, P	93.2 мг	800 мг	11.7%	21.2%	858 г
Хлор, Cl	46.22 мг	2300 мг	2%	3.6%	4976 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	134.2 мкг	~
Бор, B	84.8 мкг	~
Ванадий, V	19.29 мкг	~
Железо, Fe	1.413 мг	18 мг	7.9%	14.3%	1274 г
Йод, I	2.28 мкг	150 мкг	1.5%	2.7%	6579 г
Кобальт, Co	4.142 мкг	10 мкг	41.4%	75%	241 г
Литий, Li	8.982 мкг	~
Марганец, Mn	0.1268 мг	2 мг	6.3%	11.4%	1577 г
Медь, Cu	115.83 мкг	1000 мкг	11.6%	21%	863 г
Молибден, Mo	8.757 мкг	70 мкг	12.5%	22.6%	799 г
Никель, Ni	8.724 мкг	~
Олово, Sn	20.28 мкг	~
Рубидий, Rb	100.3 мкг	~
Селен, Se	0.398 мкг	55 мкг	0.7%	1.3%	13819 г
Стронций, Sr	12.08 мкг	~
Фтор, F	34.47 мкг	4000 мкг	0.9%	1.6%	11604 г
Хром, Cr	4.42 мкг	50 мкг	8.8%	15.9%	1131 г
Цинк, Zn	1.1396 мг	12 мг	9.5%	17.2%	1053 г
Цирконий, Zr	1.12 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.196 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.127 г	~
Аргинин*	0.033 г	~
Валин	0.02 г	~
Гистидин*	0.012 г	~
Изолейцин	0.022 г	~
Лейцин	0.028 г	~
Лизин	0.029 г	~
Метионин	0.006 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.022 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.028 г	~
Заменимые аминокислоты	0.371 г	~
Аланин	0.029 г	~
Аспарагиновая кислота	0.105 г	~
Глицин	0.019 г	~
Глутаминовая кислота	0.31 г	~
Пролин	0.017 г	~
Серин	0.021 г	~
Тирозин	0.017 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.495 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.003 г	~
8:0 Каприловая	0.039 г	~
10:0 Каприновая	0.031 г	~
12:0 Лауриновая	0.241 г	~
14:0 Миристиновая	0.096 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.056 г	~
18:0 Стеариновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.047 г	min 16.8 г	0.3%	0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.046 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.036 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.036 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.035 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.01 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 55,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	55.2 кКал	-%
	Белки	6.5 г	-%
	Жиры	1.5 г	-%
	Углеводы	3.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	85.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 53,2 %, бэта-каротином - 58,2 %, витамином B1 - 13,2 %, витамином B12 - 27,4 %, калием - 12,9 %, кремнием - 20,5 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 41,4 %, медью - 11,6 %, молибденом - 12,5 %

Чем полезен Болоньезе

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 55,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Хариус м/с с луком и маслом

Вафли рыбные с салатом из помидор, лук, авокадо

Лучшие рационы

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Радмира

2024-04-09

Калорийность: 1138 кКал

Витамины и минералы: 83%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе