Рецепт Колбаса из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса из телятины

Телятина 1 кат. (Варка) 244 г
Чеснок 3 г
Желатин [Приправыч] 5 г
Вода 49 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.2 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1462 г
Белки 24.4 г 76 г 32.1% 27.9% 311 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 3% 2947 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.7% 3224 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 4.6% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 7.9% 1098 г
Витамин В4, холин 98.39 мг 500 мг 19.7% 17.1% 508 г
Витамин В5, пантотеновая 0.683 мг 5 мг 13.7% 11.9% 732 г
Витамин В6, пиридоксин 0.222 мг 2 мг 11.1% 9.6% 901 г
Витамин В9, фолаты 0.046 мкг 400 мкг 869565 г
Витамин В12, кобаламин 2.353 мкг 3 мкг 78.4% 68.1% 127 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.191 мг 15 мг 1.3% 1.1% 7853 г
Витамин Н, биотин 5.602 мкг 50 мкг 11.2% 9.7% 893 г
Витамин РР, НЭ 7.4376 мг 20 мг 37.2% 32.3% 269 г
Ниацин 7.239 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 180.13 мг 2500 мг 7.2% 6.3% 1388 г
Кальций, Ca 15.38 мг 1000 мг 1.5% 1.3% 6502 г
Кремний, Si 0.039 мг 30 мг 0.1% 0.1% 76923 г
Магний, Mg 21.92 мг 400 мг 5.5% 4.8% 1825 г
Натрий, Na 60.99 мг 1300 мг 4.7% 4.1% 2131 г
Сера, S 239.87 мг 1000 мг 24% 20.8% 417 г
Фосфор, P 178.4 мг 800 мг 22.3% 19.4% 448 г
Хлор, Cl 41.14 мг 2300 мг 1.8% 1.6% 5591 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 2.875 мг 18 мг 16% 13.9% 626 г
Йод, I 1.88 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7979 г
Кобальт, Co 5.055 мкг 10 мкг 50.6% 43.9% 198 г
Литий, Li 0.046 мкг ~
Марганец, Mn 0.0326 мг 2 мг 1.6% 1.4% 6135 г
Медь, Cu 244.27 мкг 1000 мкг 24.4% 21.2% 409 г
Молибден, Mo 0.789 мкг 70 мкг 1.1% 1% 8872 г
Никель, Ni 1.021 мкг ~
Рубидий, Rb 1 мкг ~
Селен, Se 0.217 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 25346 г
Фтор, F 76.61 мкг 4000 мкг 1.9% 1.6% 5221 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8197 г
Цинк, Zn 3.3819 мг 12 мг 28.2% 24.5% 355 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.398 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.593 г ~
Валин 1.444 г ~
Гистидин* 0.921 г ~
Изолейцин 1.245 г ~
Лейцин 1.842 г ~
Лизин 2.091 г ~
Метионин 0.51 г ~
Метионин + Цистеин 0.809 г ~
Треонин 1.071 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 0.983 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.842 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.394 г ~
Аспарагиновая кислота 2.291 г ~
Гидроксипролин 0.336 г ~
Глицин 1.183 г ~
Глутаминовая кислота 4.146 г ~
Пролин 0.946 г ~
Серин 1.008 г ~
Тирозин 0.859 г ~
Цистеин 0.299 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.075 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.548 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.324 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.803 г min 16.8 г 4.8% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.859 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.121 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.1 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Колбаса из телятины составляет 115,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.2 кКал -%
Белки 24.4 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Колбаса из телятины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19,7 %, витамином B5 - 13,7 %, витамином B6 - 11,1 %, витамином B12 - 78,4 %, витамином H - 11,2 %, витамином PP - 37,2 %, фосфором - 22,3 %, железом - 16 %, кобальтом - 50,6 %, медью - 24,4 %, цинком - 28,2 %

Чем полезен Колбаса из телятины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса из телятины, калорийность 115,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса из телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги