Рецепт Жюльен с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен с грибами

Шампиньоны (Жарка) 240 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Оливковое масло 7 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 7 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Жарка) 180 г
Сметана 30% жирности (Жарка) 27 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 16 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Жарка) 15 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 50 г
Вода, бутилированная, в общем 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.2 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 984 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 4.4% 1310 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 14.9% 392 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.2% 4867 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.7% 1250 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 1.8% 3179 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 107.1 мкг 900 мкг 11.9% 7% 840 г
Ретинол 0.101 мг ~
бета Каротин 0.053 мг 5 мг 1.1% 0.6% 9434 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 2.2% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.274 мг 1.8 мг 15.2% 8.9% 657 г
Витамин В4, холин 36.3 мг 500 мг 7.3% 4.3% 1377 г
Витамин В5, пантотеновая 1.078 мг 5 мг 21.6% 12.6% 464 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 1.9% 3125 г
Витамин В9, фолаты 11.823 мкг 400 мкг 3% 1.8% 3383 г
Витамин В12, кобаламин 0.373 мкг 3 мкг 12.4% 7.2% 804 г
Витамин C, аскорбиновая 2.54 мг 90 мг 2.8% 1.6% 3543 г
Витамин D, кальциферол 0.21 мкг 10 мкг 2.1% 1.2% 4762 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.539 мг 15 мг 3.6% 2.1% 2783 г
Витамин Н, биотин 9.317 мкг 50 мкг 18.6% 10.9% 537 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.9% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.2944 мг 20 мг 16.5% 9.6% 607 г
Ниацин 2.082 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.63 мг 2500 мг 11.1% 6.5% 900 г
Кальций, Ca 129.45 мг 1000 мг 12.9% 7.5% 772 г
Кремний, Si 1.095 мг 30 мг 3.7% 2.2% 2740 г
Магний, Mg 14.25 мг 400 мг 3.6% 2.1% 2807 г
Натрий, Na 99.47 мг 1300 мг 7.7% 4.5% 1307 г
Сера, S 53.5 мг 1000 мг 5.4% 3.2% 1869 г
Фосфор, P 127.9 мг 800 мг 16% 9.3% 625 г
Хлор, Cl 168.7 мг 2300 мг 7.3% 4.3% 1363 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171.5 мкг ~
Бор, B 11.2 мкг ~
Ванадий, V 3.25 мкг ~
Железо, Fe 0.416 мг 18 мг 2.3% 1.3% 4327 г
Йод, I 10.94 мкг 150 мкг 7.3% 4.3% 1371 г
Кобальт, Co 6.372 мкг 10 мкг 63.7% 37.2% 157 г
Литий, Li 0.192 мкг ~
Марганец, Mn 0.0746 мг 2 мг 3.7% 2.2% 2681 г
Медь, Cu 231.53 мкг 1000 мкг 23.2% 13.6% 432 г
Молибден, Mo 3.197 мкг 70 мкг 4.6% 2.7% 2190 г
Никель, Ni 0.218 мкг ~
Олово, Sn 4.99 мкг ~
Рубидий, Rb 30.1 мкг ~
Селен, Se 14.327 мкг 55 мкг 26% 15.2% 384 г
Стронций, Sr 10.28 мкг ~
Титан, Ti 14.17 мкг ~
Фтор, F 12.68 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31546 г
Хром, Cr 4.03 мкг 50 мкг 8.1% 4.7% 1241 г
Цинк, Zn 0.681 мг 12 мг 5.7% 3.3% 1762 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.099 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 1.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.383 г ~
Аргинин* 0.126 г ~
Валин 0.247 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.168 г ~
Лейцин 0.297 г ~
Лизин 0.24 г ~
Метионин 0.084 г ~
Метионин + Цистеин 0.118 г ~
Треонин 0.144 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.177 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.371 г ~
Заменимые аминокислоты 2.174 г ~
Аланин 0.101 г ~
Аспарагиновая кислота 0.219 г ~
Глицин 0.063 г ~
Глутаминовая кислота 0.727 г ~
Пролин 0.351 г ~
Серин 0.185 г ~
Тирозин 0.193 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.403 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.357 г ~
6:0 Капроновая 0.203 г ~
8:0 Каприловая 0.142 г ~
10:0 Каприновая 0.334 г ~
12:0 Лауриновая 0.345 г ~
14:0 Миристиновая 1.725 г ~
15:0 Пентадекановая 0.131 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.862 г ~
17:0 Маргариновая 0.072 г ~
18:0 Стеариновая 1.411 г ~
20:0 Арахиновая 0.119 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.665 г min 16.8 г 27.8% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.175 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.387 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.993 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.892 г от 11.2 до 20.6 г 8% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.67 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.081 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.15 г ~

Энергетическая ценность Жюльен с грибами составляет 171,2 кКал.

  • Порция = 125 гр (214 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.2 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН С ГРИБАМИ

Жюльен с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,9 %, витамином B2 - 15,2 %, витамином B5 - 21,6 %, витамином B12 - 12,4 %, витамином H - 18,6 %, витамином PP - 16,5 %, калием - 11,1 %, кальцием - 12,9 %, фосфором - 16 %, кобальтом - 63,7 %, медью - 23,2 %, селеном - 26 %

Чем полезен Жюльен с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен с грибами, калорийность 171,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты