Рецепт Колбаса домашняя говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса домашняя говяжья

Говядина 1 кат. (На пару) 1000 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 200 г
Подсолнечное масло 30 г
Чеснок (На пару) 50 г
Лук репчатый (На пару) 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Тимьян, сушеный 5 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Кишки свиные 30 г
Яйцо куриное (Варка) 140 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса домашняя говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 299.4 ккал 1684 ккал 17.8% 5.9% 562 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 6.1% 547 г
Жиры 26 г 56 г 46.4% 15.5% 215 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.4% 9125 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.3% 2500 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 0.8% 4066 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.7 мкг 900 мкг 3% 1% 3371 г
Ретинол 0.025 мг ~
альфа Каротин 0.081 мкг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.1% 31250 г
бета Криптоксантин 0.28 мкг ~
Ликопин 0.135 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.444 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1.2% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 2.8% 1208 г
Витамин В4, холин 68.87 мг 500 мг 13.8% 4.6% 726 г
Витамин В5, пантотеновая 0.494 мг 5 мг 9.9% 3.3% 1012 г
Витамин В6, пиридоксин 0.279 мг 2 мг 14% 4.7% 717 г
Витамин В9, фолаты 7.565 мкг 400 мкг 1.9% 0.6% 5288 г
Витамин В12, кобаламин 1.73 мкг 3 мкг 57.7% 19.3% 173 г
Витамин C, аскорбиновая 1.37 мг 90 мг 1.5% 0.5% 6569 г
Витамин D, кальциферол 0.208 мкг 10 мкг 2.1% 0.7% 4808 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.495 мг 15 мг 10% 3.3% 1003 г
гамма Токоферол 0.045 мг ~
Витамин Н, биотин 3.971 мкг 50 мкг 7.9% 2.6% 1259 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 2% 1690 г
Витамин РР, НЭ 5.8589 мг 20 мг 29.3% 9.8% 341 г
Ниацин 3.259 мг ~
Бетаин 0.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.97 мг 2500 мг 9% 3% 1116 г
Кальций, Ca 32.42 мг 1000 мг 3.2% 1.1% 3085 г
Кремний, Si 0.745 мг 30 мг 2.5% 0.8% 4027 г
Магний, Mg 20.44 мг 400 мг 5.1% 1.7% 1957 г
Натрий, Na 184.16 мг 1300 мг 14.2% 4.7% 706 г
Сера, S 177.68 мг 1000 мг 17.8% 5.9% 563 г
Фосфор, P 155.5 мг 800 мг 19.4% 6.5% 514 г
Хлор, Cl 253.7 мг 2300 мг 11% 3.7% 907 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.9 мкг ~
Бор, B 27.4 мкг ~
Ванадий, V 0.13 мкг ~
Железо, Fe 2.7 мг 18 мг 15% 5% 667 г
Йод, I 5.84 мкг 150 мкг 3.9% 1.3% 2568 г
Кобальт, Co 6.574 мкг 10 мкг 65.7% 21.9% 152 г
Литий, Li 0.099 мкг ~
Марганец, Mn 0.1938 мг 2 мг 9.7% 3.2% 1032 г
Медь, Cu 160.06 мкг 1000 мкг 16% 5.3% 625 г
Молибден, Mo 8.263 мкг 70 мкг 11.8% 3.9% 847 г
Никель, Ni 5.768 мкг ~
Олово, Sn 42.34 мкг ~
Рубидий, Rb 65 мкг ~
Селен, Se 3.649 мкг 55 мкг 6.6% 2.2% 1507 г
Фтор, F 45.02 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 8885 г
Хром, Cr 6.55 мкг 50 мкг 13.1% 4.4% 763 г
Цинк, Zn 2.4562 мг 12 мг 20.5% 6.8% 489 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.845 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.799 г ~
Валин 0.775 г ~
Гистидин* 0.513 г ~
Изолейцин 0.592 г ~
Лейцин 1.114 г ~
Лизин 1.167 г ~
Метионин 0.345 г ~
Метионин + Цистеин 0.542 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.609 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.093 г ~
Заменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аланин 0.813 г ~
Аспарагиновая кислота 1.328 г ~
Гидроксипролин 0.195 г ~
Глицин 0.682 г ~
Глутаминовая кислота 2.275 г ~
Пролин 0.516 г ~
Серин 0.62 г ~
Тирозин 0.497 г ~
Цистеин 0.205 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.169 мг ~
бета Ситостерол 4.043 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.38 г ~
15:0 Пентадекановая 0.069 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.227 г ~
17:0 Маргариновая 0.181 г ~
18:0 Стеариновая 1.601 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.665 г min 16.8 г 33.7% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.169 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.656 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.19 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.118 г от 11.2 до 20.6 г 27.8% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.605 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.104 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Колбаса домашняя говяжья составляет 299,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 299.4 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 26 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ ГОВЯЖЬЯ

Колбаса домашняя говяжья богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 57,7 %, витамином PP - 29,3 %, фосфором - 19,4 %, хлором - 11 %, железом - 15 %, кобальтом - 65,7 %, медью - 16 %, молибденом - 11,8 %, хромом - 13,1 %, цинком - 20,5 %

Чем полезен Колбаса домашняя говяжья

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса домашняя говяжья, калорийность 299,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса домашняя говяжья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы