Рецепт Квашенная капуста домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Квашенная капуста домашняя

Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 1000 г
Морковь (Мытьё, нарезка) 150 г
Соль поваренная пищевая 34 г
Сахар песок 8 г
Лавровый лист 5 г
Перец чёрный горошек [Сырье и приправы] 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Квашенная капуста домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 33 ккал 1684 ккал 2% 6.1% 5103 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 7.3% 4222 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.2% 28000 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 8.2% 3712 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 31.8% 952 г
Вода 86.3 г 2273 г 3.8% 11.5% 2634 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 252.9 мкг 900 мкг 28.1% 85.2% 356 г
бета Каротин 1.545 мг 5 мг 30.9% 93.6% 324 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 6.4% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 11.5% 2609 г
Витамин В4, холин 9.98 мг 500 мг 2% 6.1% 5010 г
Витамин В5, пантотеновая 0.032 мг 5 мг 0.6% 1.8% 15625 г
Витамин В6, пиридоксин 0.106 мг 2 мг 5.3% 16.1% 1887 г
Витамин В9, фолаты 20.141 мкг 400 мкг 5% 15.2% 1986 г
Витамин C, аскорбиновая 35.51 мг 90 мг 39.5% 119.7% 253 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.133 мг 15 мг 0.9% 2.7% 11278 г
Витамин Н, биотин 0.075 мкг 50 мкг 0.2% 0.6% 66667 г
Витамин К, филлохинон 64.8 мкг 120 мкг 54% 163.6% 185 г
Витамин РР, НЭ 0.8929 мг 20 мг 4.5% 13.6% 2240 г
Ниацин 0.706 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.56 мг 2500 мг 11.1% 33.6% 904 г
Кальций, Ca 57.11 мг 1000 мг 5.7% 17.3% 1751 г
Кремний, Si 47.135 мг 30 мг 157.1% 476.1% 64 г
Магний, Mg 19.14 мг 400 мг 4.8% 14.5% 2090 г
Натрий, Na 1106.66 мг 1300 мг 85.1% 257.9% 117 г
Сера, S 36.88 мг 1000 мг 3.7% 11.2% 2711 г
Фосфор, P 35.2 мг 800 мг 4.4% 13.3% 2273 г
Хлор, Cl 1724.18 мг 2300 мг 75% 227.3% 133 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 513.7 мкг ~
Бор, B 191 мкг ~
Ванадий, V 12.33 мкг ~
Железо, Fe 0.848 мг 18 мг 4.7% 14.2% 2123 г
Йод, I 3.11 мкг 150 мкг 2.1% 6.4% 4823 г
Кобальт, Co 3.164 мкг 10 мкг 31.6% 95.8% 316 г
Литий, Li 0.748 мкг ~
Марганец, Mn 0.2071 мг 2 мг 10.4% 31.5% 966 г
Медь, Cu 81.64 мкг 1000 мкг 8.2% 24.8% 1225 г
Молибден, Mo 13.904 мкг 70 мкг 19.9% 60.3% 503 г
Никель, Ni 13.206 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 0.276 мкг 55 мкг 0.5% 1.5% 19928 г
Стронций, Sr 1.08 мкг ~
Фтор, F 15.21 мкг 4000 мкг 0.4% 1.2% 26298 г
Хром, Cr 4.53 мкг 50 мкг 9.1% 27.6% 1104 г
Цинк, Zn 0.4144 мг 12 мг 3.5% 10.6% 2896 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.108 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.343 г ~
Аргинин* 0.076 г ~
Валин 0.054 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.059 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.036 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.05 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.098 г ~
Заменимые аминокислоты 0.793 г ~
Аланин 0.065 г ~
Аспарагиновая кислота 0.16 г ~
Глицин 0.043 г ~
Глутаминовая кислота 0.258 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 33.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.661 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.007 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.01 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Квашенная капуста домашняя составляет 33 кКал.

  • Порция = 48 гр (15.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 33 кКал -%
Белки 1.8 г -%
Жиры 0.2 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 86.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КВАШЕННАЯ КАПУСТА ДОМАШНЯЯ

Квашенная капуста домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,1 %, бэта-каротином - 30,9 %, витамином C - 39,5 %, витамином K - 54 %, калием - 11,1 %, кремнием - 157,1 %, хлором - 75 %, кобальтом - 31,6 %, молибденом - 19,9 %

Чем полезен Квашенная капуста домашняя

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Квашенная капуста домашняя, калорийность 33 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Квашенная капуста домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты