Рецепт Фарш (говядина, куриная грудка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш (говядина, куриная грудка)

Куриная грудка (филе) 255 г
Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) 511 г
Лук репчатый 103 г
Яйцо куриное 50 г
Чеснок 9 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш (говядина, куриная грудка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.8 ккал 1684 ккал 6% 6% 1671 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 23.7% 418 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 4.3% 2333 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.7% 14600 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.5% 4000 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 3.3% 3023 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.4 мкг 900 мкг 1.8% 1.8% 5488 г
Ретинол 0.013 мг ~
альфа Каротин 0.064 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.133 мкг ~
Ликопин 0.106 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.407 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 5.6% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 8.8% 1125 г
Витамин В4, холин 74.39 мг 500 мг 14.9% 14.8% 672 г
Витамин В5, пантотеновая 0.822 мг 5 мг 16.4% 16.3% 608 г
Витамин В6, пиридоксин 0.475 мг 2 мг 23.8% 23.6% 421 г
Витамин В9, фолаты 9.109 мкг 400 мкг 2.3% 2.3% 4391 г
Витамин В12, кобаламин 1.71 мкг 3 мкг 57% 56.5% 175 г
Витамин C, аскорбиновая 1.19 мг 90 мг 1.3% 1.3% 7563 г
Витамин D, кальциферол 0.117 мкг 10 мкг 1.2% 1.2% 8547 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.522 мг 15 мг 3.5% 3.5% 2874 г
гамма Токоферол 0.035 мг ~
Витамин Н, биотин 3.066 мкг 50 мкг 6.1% 6.1% 1631 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.8% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.5578 мг 20 мг 22.8% 22.6% 439 г
Ниацин 2.991 мг ~
Бетаин 0.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.36 мг 2500 мг 11.5% 11.4% 873 г
Кальций, Ca 21.31 мг 1000 мг 2.1% 2.1% 4693 г
Кремний, Si 0.571 мг 30 мг 1.9% 1.9% 5254 г
Магний, Mg 40.94 мг 400 мг 10.2% 10.1% 977 г
Натрий, Na 465.96 мг 1300 мг 35.8% 35.5% 279 г
Сера, S 204.98 мг 1000 мг 20.5% 20.3% 488 г
Фосфор, P 177.5 мг 800 мг 22.2% 22% 451 г
Хлор, Cl 697.06 мг 2300 мг 30.3% 30.1% 330 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48 мкг ~
Бор, B 22.1 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.833 мг 18 мг 10.2% 10.1% 982 г
Йод, I 7 мкг 150 мкг 4.7% 4.7% 2143 г
Кобальт, Co 7.548 мкг 10 мкг 75.5% 74.9% 132 г
Литий, Li 0.029 мкг ~
Марганец, Mn 0.129 мг 2 мг 6.5% 6.4% 1550 г
Медь, Cu 145.11 мкг 1000 мкг 14.5% 14.4% 689 г
Молибден, Mo 10.987 мкг 70 мкг 15.7% 15.6% 637 г
Никель, Ni 5.15 мкг ~
Олово, Sn 41.02 мкг ~
Рубидий, Rb 52.6 мкг ~
Селен, Se 8.01 мкг 55 мкг 14.6% 14.5% 687 г
Фтор, F 75.87 мкг 4000 мкг 1.9% 1.9% 5272 г
Хром, Cr 12.02 мкг 50 мкг 24% 23.8% 416 г
Цинк, Zn 2.2814 мг 12 мг 19% 18.8% 526 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.259 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.553 г ~
Валин 0.398 г ~
Гистидин* 0.377 г ~
Изолейцин 0.344 г ~
Лейцин 0.604 г ~
Лизин 0.769 г ~
Метионин 0.146 г ~
Метионин + Цистеин 0.276 г ~
Треонин 0.338 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.328 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.598 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.399 г ~
Аспарагиновая кислота 0.605 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 0.278 г ~
Глутаминовая кислота 0.891 г ~
Пролин 0.305 г ~
Серин 0.328 г ~
Тирозин 0.275 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.93 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.488 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.22 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.459 г min 16.8 г 2.7% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.377 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.132 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.113 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Фарш (говядина, куриная грудка) составляет 100,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.8 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ (ГОВЯДИНА, КУРИНАЯ ГРУДКА)

Фарш (говядина, куриная грудка) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,9 %, витамином B5 - 16,4 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B12 - 57 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 11,5 %, фосфором - 22,2 %, хлором - 30,3 %, кобальтом - 75,5 %, медью - 14,5 %, молибденом - 15,7 %, селеном - 14,6 %, хромом - 24 %, цинком - 19 %

Чем полезен Фарш (говядина, куриная грудка)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш (говядина, куриная грудка), калорийность 100,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш (говядина, куриная грудка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты