Рецепт Куриные гнезда. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные гнезда

Куриная грудка (филе) (Запекание) 300 г
Шампиньоны (Запекание) 150 г
Лук репчатый (Припускание) 60 г
Яйцо куриное (Запекание) 1 Штука
Сметана 10% жирности (Запекание) 20 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 30 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Способ приготовления

Делаем фарш, добавляем половину лука, яйцо, соль, специи. Вторую половину лука жарим на масле с грибами, солим, перчим, остужаем добавляем сметану, соль, специи. Из фарша формируем гнезда, кладём начинку, запекаем 180 гр 20 мин посыпаем сыром

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные гнезда".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.5 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1353 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 17.8% 450 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.2% 982 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.5% 15643 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.4% 1818 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.7% 3051 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52 мкг 900 мкг 5.8% 4.7% 1731 г
Ретинол 0.046 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 4% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 10.5% 766 г
Витамин В4, холин 76.39 мг 500 мг 15.3% 12.3% 655 г
Витамин В5, пантотеновая 1.538 мг 5 мг 30.8% 24.7% 325 г
Витамин В6, пиридоксин 0.44 мг 2 мг 22% 17.7% 455 г
Витамин В9, фолаты 13.501 мкг 400 мкг 3.4% 2.7% 2963 г
Витамин В12, кобаламин 0.273 мкг 3 мкг 9.1% 7.3% 1099 г
Витамин C, аскорбиновая 2.28 мг 90 мг 2.5% 2% 3947 г
Витамин D, кальциферол 0.303 мкг 10 мкг 3% 2.4% 3300 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.458 мг 15 мг 3.1% 2.5% 3275 г
Витамин Н, биотин 6.647 мкг 50 мкг 13.3% 10.7% 752 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.4528 мг 20 мг 32.3% 25.9% 310 г
Ниацин 7.271 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.82 мг 2500 мг 14.1% 11.3% 709 г
Кальций, Ca 75.39 мг 1000 мг 7.5% 6% 1326 г
Кремний, Si 1.361 мг 30 мг 4.5% 3.6% 2204 г
Магний, Mg 57.88 мг 400 мг 14.5% 11.6% 691 г
Натрий, Na 112.36 мг 1300 мг 8.6% 6.9% 1157 г
Сера, S 168.5 мг 1000 мг 16.9% 13.6% 593 г
Фосфор, P 183.8 мг 800 мг 23% 18.5% 435 г
Хлор, Cl 166.11 мг 2300 мг 7.2% 5.8% 1385 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 160 мкг ~
Бор, B 21.4 мкг ~
Ванадий, V 0.55 мкг ~
Железо, Fe 1.237 мг 18 мг 6.9% 5.5% 1455 г
Йод, I 8.91 мкг 150 мкг 5.9% 4.7% 1684 г
Кобальт, Co 10.73 мкг 10 мкг 107.3% 86.2% 93 г
Литий, Li 0.221 мкг ~
Марганец, Mn 0.0833 мг 2 мг 4.2% 3.4% 2401 г
Медь, Cu 210.76 мкг 1000 мкг 21.1% 16.9% 474 г
Молибден, Mo 7.525 мкг 70 мкг 10.8% 8.7% 930 г
Никель, Ni 0.32 мкг ~
Олово, Sn 0.47 мкг ~
Рубидий, Rb 58 мкг ~
Селен, Se 20.655 мкг 55 мкг 37.6% 30.2% 266 г
Стронций, Sr 5.25 мкг ~
Титан, Ti 15.85 мкг ~
Фтор, F 83.31 мкг 4000 мкг 2.1% 1.7% 4801 г
Хром, Cr 17.75 мкг 50 мкг 35.5% 28.5% 282 г
Цинк, Zn 1.317 мг 12 мг 11% 8.8% 911 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.63 г ~
Аргинин* 1.202 г ~
Валин 0.924 г ~
Гистидин* 0.842 г ~
Изолейцин 0.787 г ~
Лейцин 1.394 г ~
Лизин 1.718 г ~
Метионин 0.336 г ~
Метионин + Цистеин 0.623 г ~
Треонин 0.764 г ~
Триптофан 0.284 г ~
Фенилаланин 0.761 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.415 г ~
Заменимые аминокислоты 0.968 г ~
Аланин 0.875 г ~
Аспарагиновая кислота 1.344 г ~
Гидроксипролин 0.122 г ~
Глицин 0.609 г ~
Глутаминовая кислота 2.142 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.755 г ~
Тирозин 0.654 г ~
Цистеин 0.292 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.052 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.092 г ~
12:0 Лауриновая 0.108 г ~
14:0 Миристиновая 0.367 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.279 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.363 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.775 г min 16.8 г 10.6% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.058 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.213 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.393 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.466 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.417 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Куриные гнезда составляет 124,5 кКал.

  • Порция = 259 гр (322.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.5 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ ГНЕЗДА

Куриные гнезда богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, холином - 15,3 %, витамином B5 - 30,8 %, витамином B6 - 22 %, витамином H - 13,3 %, витамином PP - 32,3 %, калием - 14,1 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 23 %, кобальтом - 107,3 %, медью - 21,1 %, селеном - 37,6 %, хромом - 35,5 %, цинком - 11 %

Чем полезен Куриные гнезда

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные гнезда, калорийность 124,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные гнезда, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы