Рецепт Вяленая говядина со специями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вяленая говядина со специями

Говядина, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая 1500 г
Паприка, перец сладкий молотый 20 г
Орегано, сушеный 20 г
Розмарин, сушеный 20 г
Чеснок 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вяленая говядина со специями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.5 ккал 1684 ккал 13.6% 6% 737 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 11.4% 384 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 11.6% 376 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.3% 13688 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.3% 1333 г
Вода 61.3 г 2273 г 2.7% 1.2% 3708 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.8 мкг 900 мкг 3.8% 1.7% 2663 г
альфа Каротин 7.688 мкг ~
бета Каротин 0.34 мг 5 мг 6.8% 3% 1471 г
бета Криптоксантин 77.413 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 260.488 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 2.2% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 3% 1463 г
Витамин В4, холин 82.35 мг 500 мг 16.5% 7.2% 607 г
Витамин В5, пантотеновая 0.614 мг 5 мг 12.3% 5.4% 814 г
Витамин В6, пиридоксин 0.603 мг 2 мг 30.2% 13.2% 332 г
Витамин В9, фолаты 7.488 мкг 400 мкг 1.9% 0.8% 5342 г
Витамин В12, кобаламин 0.994 мкг 3 мкг 33.1% 14.5% 302 г
Витамин C, аскорбиновая 1.06 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8491 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.965 мг 15 мг 6.4% 2.8% 1554 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.35 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин К, филлохинон 10.2 мкг 120 мкг 8.5% 3.7% 1176 г
Витамин РР, НЭ 5.9634 мг 20 мг 29.8% 13% 335 г
Ниацин 0.03 мг ~
Бетаин 12.118 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 356.13 мг 2500 мг 14.2% 6.2% 702 г
Кальций, Ca 65.83 мг 1000 мг 6.6% 2.9% 1519 г
Кремний, Si 0.064 мг 30 мг 0.2% 0.1% 46875 г
Магний, Mg 28.79 мг 400 мг 7.2% 3.2% 1389 г
Натрий, Na 50.96 мг 1300 мг 3.9% 1.7% 2551 г
Сера, S 198.31 мг 1000 мг 19.8% 8.7% 504 г
Фосфор, P 183.5 мг 800 мг 22.9% 10% 436 г
Хлор, Cl 0.75 мг 2300 мг 306667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.4 мкг ~
Бор, B 0.8 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 2.506 мг 18 мг 13.9% 6.1% 718 г
Йод, I 0.23 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 65217 г
Кобальт, Co 0.225 мкг 10 мкг 2.3% 1% 4444 г
Литий, Li 0.075 мкг ~
Марганец, Mn 0.1362 мг 2 мг 6.8% 3% 1468 г
Медь, Cu 91.64 мкг 1000 мкг 9.2% 4% 1091 г
Молибден, Mo 0.635 мкг 70 мкг 0.9% 0.4% 11024 г
Никель, Ni 0.425 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 21.923 мкг 55 мкг 39.9% 17.5% 251 г
Фтор, F 0.2 мкг 4000 мкг 2000000 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 0.9% 5000 г
Цинк, Zn 3.4631 мг 12 мг 28.9% 12.6% 347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.65 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.266 г ~
Валин 0.975 г ~
Гистидин* 0.622 г ~
Изолейцин 0.892 г ~
Лейцин 1.558 г ~
Лизин 1.648 г ~
Метионин 0.508 г ~
Треонин 0.782 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.776 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.189 г ~
Аспарагиновая кислота 1.808 г ~
Гидроксипролин 0.203 г ~
Глицин 1.193 г ~
Глутаминовая кислота 2.941 г ~
Пролин 0.971 г ~
Серин 0.773 г ~
Тирозин 0.624 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.94 мг max 300 мг
Фитостеролы 5.45 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.466 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.618 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 1.813 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.286 г min 16.8 г 37.4% 16.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.711 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.551 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.029 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.696 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.471 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.2 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Вяленая говядина со специями составляет 228,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.5 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 61.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА СО СПЕЦИЯМИ

Вяленая говядина со специями богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,5 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 30,2 %, витамином B12 - 33,1 %, витамином PP - 29,8 %, калием - 14,2 %, фосфором - 22,9 %, железом - 13,9 %, селеном - 39,9 %, цинком - 28,9 %

Чем полезен Вяленая говядина со специями

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вяленая говядина со специями, калорийность 228,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вяленая говядина со специями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы