Рецепт Жульен из курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен из курицы

Куриная грудка (филе) (Жарка) 100 г
Шампиньоны (Жарка) 130 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 60 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Оливковое масло 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен из курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.9 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1381 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 12% 685 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 10.4% 789 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.1% 7065 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.7% 1429 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.6% 3097 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.2 мкг 900 мкг 5.2% 4.3% 1907 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.5% 15625 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 10.7% 766 г
Витамин В4, холин 24.46 мг 500 мг 4.9% 4% 2044 г
Витамин В5, пантотеновая 1.037 мг 5 мг 20.7% 17% 482 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 7.7% 1070 г
Витамин В9, фолаты 8.679 мкг 400 мкг 2.2% 1.8% 4609 г
Витамин В12, кобаламин 0.368 мкг 3 мкг 12.3% 10.1% 815 г
Витамин C, аскорбиновая 2.69 мг 90 мг 3% 2.5% 3346 г
Витамин D, кальциферол 0.165 мкг 10 мкг 1.7% 1.4% 6061 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.374 мг 15 мг 2.5% 2.1% 4011 г
Витамин Н, биотин 6.172 мкг 50 мкг 12.3% 10.1% 810 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.9% 9231 г
Витамин РР, НЭ 4.2261 мг 20 мг 21.1% 17.3% 473 г
Ниацин 3.433 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.08 мг 2500 мг 10.9% 8.9% 915 г
Кальций, Ca 182.23 мг 1000 мг 18.2% 14.9% 549 г
Кремний, Si 1.021 мг 30 мг 3.4% 2.8% 2938 г
Магний, Mg 33.18 мг 400 мг 8.3% 6.8% 1206 г
Натрий, Na 180.49 мг 1300 мг 13.9% 11.4% 720 г
Сера, S 114.66 мг 1000 мг 11.5% 9.4% 872 г
Фосфор, P 181 мг 800 мг 22.6% 18.5% 442 г
Хлор, Cl 291.98 мг 2300 мг 12.7% 10.4% 788 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.6 мкг ~
Бор, B 22.9 мкг ~
Ванадий, V 0.3 мкг ~
Железо, Fe 0.635 мг 18 мг 3.5% 2.9% 2835 г
Йод, I 7.98 мкг 150 мкг 5.3% 4.3% 1880 г
Кобальт, Co 6.514 мкг 10 мкг 65.1% 53.4% 154 г
Литий, Li 0.119 мкг ~
Марганец, Mn 0.0665 мг 2 мг 3.3% 2.7% 3008 г
Медь, Cu 179.78 мкг 1000 мкг 18% 14.8% 556 г
Молибден, Mo 4.089 мкг 70 мкг 5.8% 4.8% 1712 г
Никель, Ni 0.344 мкг ~
Олово, Sn 4.48 мкг ~
Рубидий, Rb 58.5 мкг ~
Селен, Se 14.129 мкг 55 мкг 25.7% 21.1% 389 г
Стронций, Sr 8.37 мкг ~
Титан, Ti 8.57 мкг ~
Фтор, F 34.81 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11491 г
Хром, Cr 7.22 мкг 50 мкг 14.4% 11.8% 693 г
Цинк, Zn 1.3307 мг 12 мг 11.1% 9.1% 902 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.648 г ~
Аргинин* 0.589 г ~
Валин 0.548 г ~
Гистидин* 0.413 г ~
Изолейцин 0.452 г ~
Лейцин 0.819 г ~
Лизин 0.865 г ~
Метионин 0.193 г ~
Метионин + Цистеин 0.325 г ~
Треонин 0.413 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.457 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.883 г ~
Заменимые аминокислоты 2.492 г ~
Аланин 0.43 г ~
Аспарагиновая кислота 0.704 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.299 г ~
Глутаминовая кислота 1.494 г ~
Пролин 0.657 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.426 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.147 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.047 г ~
6:0 Капроновая 0.041 г ~
8:0 Каприловая 0.067 г ~
10:0 Каприновая 0.176 г ~
12:0 Лауриновая 0.206 г ~
14:0 Миристиновая 0.684 г ~
15:0 Пентадекановая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.479 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.412 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.301 г min 16.8 г 13.7% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.087 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.199 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.926 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.491 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.451 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Жульен из курицы составляет 121,9 кКал.

  • Порция = 218 гр (265.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.9 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ

Жульен из курицы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, витамином B5 - 20,7 %, витамином B12 - 12,3 %, витамином H - 12,3 %, витамином PP - 21,1 %, кальцием - 18,2 %, фосфором - 22,6 %, хлором - 12,7 %, кобальтом - 65,1 %, медью - 18 %, селеном - 25,7 %, хромом - 14,4 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Жульен из курицы

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен из курицы, калорийность 121,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен из курицы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы