Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное (Варка) 373 г
Картофель (Варка без слива) 500 г
Морковь (Варка без слива) 273 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 166 г
Горошек зеленый. Консервы 270 г
Огурец соленый 147 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.3 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1283 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 4.5% 1689 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 12.6% 602 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2.5% 3000 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.5% 1176 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.5% 3019 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 361.5 мкг 900 мкг 40.2% 30.6% 249 г
Ретинол 0.057 мг ~
бета Каротин 1.922 мг 5 мг 38.4% 29.2% 260 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.8% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 5.9% 1277 г
Витамин В4, холин 64.79 мг 500 мг 13% 9.9% 772 г
Витамин В5, пантотеновая 0.425 мг 5 мг 8.5% 6.5% 1176 г
Витамин В6, пиридоксин 0.139 мг 2 мг 7% 5.3% 1439 г
Витамин В9, фолаты 6.173 мкг 400 мкг 1.5% 1.1% 6480 г
Витамин В12, кобаламин 0.115 мкг 3 мкг 3.8% 2.9% 2609 г
Витамин C, аскорбиновая 4.75 мг 90 мг 5.3% 4% 1895 г
Витамин D, кальциферол 0.488 мкг 10 мкг 4.9% 3.7% 2049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.231 мг 15 мг 21.5% 16.4% 464 г
Витамин Н, биотин 4.851 мкг 50 мкг 9.7% 7.4% 1031 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 3.4% 2222 г
Витамин РР, НЭ 1.6824 мг 20 мг 8.4% 6.4% 1189 г
Ниацин 0.64 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.61 мг 2500 мг 10.5% 8% 952 г
Кальций, Ca 27.84 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3592 г
Кремний, Si 13.375 мг 30 мг 44.6% 34% 224 г
Магний, Mg 20.92 мг 400 мг 5.2% 4% 1912 г
Натрий, Na 239.87 мг 1300 мг 18.5% 14.1% 542 г
Сера, S 53.98 мг 1000 мг 5.4% 4.1% 1853 г
Фосфор, P 84.4 мг 800 мг 10.6% 8.1% 948 г
Хлор, Cl 65.19 мг 2300 мг 2.8% 2.1% 3528 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.1 мкг ~
Бор, B 56.3 мкг ~
Ванадий, V 39.91 мкг ~
Железо, Fe 1.189 мг 18 мг 6.6% 5% 1514 г
Йод, I 6.24 мкг 150 мкг 4.2% 3.2% 2404 г
Кобальт, Co 4.284 мкг 10 мкг 42.8% 32.6% 233 г
Литий, Li 14.335 мкг ~
Марганец, Mn 0.0884 мг 2 мг 4.4% 3.4% 2262 г
Медь, Cu 92.85 мкг 1000 мкг 9.3% 7.1% 1077 г
Молибден, Mo 6.752 мкг 70 мкг 9.6% 7.3% 1037 г
Никель, Ni 1.478 мкг ~
Рубидий, Rb 91.6 мкг ~
Селен, Se 7.206 мкг 55 мкг 13.1% 10% 763 г
Стронций, Sr 2.51 мкг ~
Фтор, F 23.65 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16913 г
Хром, Cr 3.18 мкг 50 мкг 6.4% 4.9% 1572 г
Цинк, Zn 0.5194 мг 12 мг 4.3% 3.3% 2310 г
Цирконий, Zr 0.54 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.795 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.265 г ~
Аргинин* 0.266 г ~
Валин 0.24 г ~
Гистидин* 0.096 г ~
Изолейцин 0.187 г ~
Лейцин 0.322 г ~
Лизин 0.283 г ~
Метионин 0.107 г ~
Метионин + Цистеин 0.188 г ~
Треонин 0.194 г ~
Триптофан 0.06 г ~
Фенилаланин 0.199 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.353 г ~
Заменимые аминокислоты 0.446 г ~
Аланин 0.217 г ~
Аспарагиновая кислота 0.445 г ~
Глицин 0.153 г ~
Глутаминовая кислота 0.565 г ~
Пролин 0.145 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.152 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.055 г от 0.9 до 3.7 г 6.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.334 г от 4.7 до 16.8 г 92.2% 70.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.845 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.493 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.919 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.476 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.764 г min 16.8 г 16.5% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.096 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.554 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.612 г от 11.2 до 20.6 г 41.2% 31.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.145 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 131,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.3 кКал -%
Белки 4.5 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40,2 %, бэта-каротином - 38,4 %, холином - 13 %, витамином E - 21,5 %, кремнием - 44,6 %, кобальтом - 42,8 %, селеном - 13,1 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 131,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги