Рецепт Птичье молоко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Птичье молоко

Яичный белок куриный 1 Штука
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 100 г
Творог 2% жирности 50 г
Желатин пищевой 5 г
Сахар песок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Птичье молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.4 ккал 1684 ккал 5.1% 6% 1972 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 16.6% 704 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 4% 2947 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 3.3% 3590 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 80.1 г 2273 г 3.5% 4.1% 2838 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.1 мкг 900 мкг 1.6% 1.9% 6383 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 2.5% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.245 мг 1.8 мг 13.6% 15.9% 735 г
Витамин В4, холин 29.99 мг 500 мг 6% 7% 1667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.293 мг 5 мг 5.9% 6.9% 1706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 4.6% 2597 г
Витамин В9, фолаты 13.204 мкг 400 мкг 3.3% 3.9% 3029 г
Витамин В12, кобаламин 0.565 мкг 3 мкг 18.8% 22% 531 г
Витамин C, аскорбиновая 0.73 мг 90 мг 0.8% 0.9% 12329 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.052 мг 15 мг 0.3% 0.4% 28846 г
Витамин Н, биотин 4.813 мкг 50 мкг 9.6% 11.2% 1039 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.2832 мг 20 мг 11.4% 13.3% 876 г
Ниацин 0.216 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 121.79 мг 2500 мг 4.9% 5.7% 2053 г
Кальций, Ca 113.72 мг 1000 мг 11.4% 13.3% 879 г
Магний, Mg 17.13 мг 400 мг 4.3% 5% 2335 г
Натрий, Na 66.97 мг 1300 мг 5.2% 6.1% 1941 г
Сера, S 98.35 мг 1000 мг 9.8% 11.5% 1017 г
Фосфор, P 106.1 мг 800 мг 13.3% 15.6% 754 г
Хлор, Cl 115.91 мг 2300 мг 5% 5.9% 1984 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.1 мкг ~
Железо, Fe 0.215 мг 18 мг 1.2% 1.4% 8372 г
Йод, I 8.2 мкг 150 мкг 5.5% 6.4% 1829 г
Кобальт, Co 1.104 мкг 10 мкг 11% 12.9% 906 г
Марганец, Mn 0.009 мг 2 мг 0.5% 0.6% 22222 г
Медь, Cu 71.43 мкг 1000 мкг 7.1% 8.3% 1400 г
Молибден, Mo 5.276 мкг 70 мкг 7.5% 8.8% 1327 г
Олово, Sn 10.16 мкг ~
Селен, Se 12.188 мкг 55 мкг 22.2% 26% 451 г
Стронций, Sr 13.28 мкг ~
Фтор, F 18.75 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 21333 г
Хром, Cr 2.06 мкг 50 мкг 4.1% 4.8% 2427 г
Цинк, Zn 0.3416 мг 12 мг 2.8% 3.3% 3513 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.29 г ~
Валин 0.174 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.137 г ~
Лейцин 0.222 г ~
Лизин 0.22 г ~
Метионин 0.073 г ~
Метионин + Цистеин 0.119 г ~
Треонин 0.117 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.155 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.23 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.295 г ~
Аспарагиновая кислота 0.285 г ~
Глицин 0.592 г ~
Глутаминовая кислота 0.501 г ~
Пролин 0.448 г ~
Серин 0.196 г ~
Тирозин 0.075 г ~
Цистеин 0.047 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.548 г min 16.8 г 3.3% 3.9%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.108 г от 11.2 до 20.6 г 1% 1.2%

Энергетическая ценность Птичье молоко составляет 85,4 кКал.

  • Порция = 192 гр (164 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.4 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 80.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Птичье молоко богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,6 %, витамином B12 - 18,8 %, витамином PP - 11,4 %, кальцием - 11,4 %, фосфором - 13,3 %, кобальтом - 11 %, селеном - 22,2 %

Чем полезен Птичье молоко

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Птичье молоко, калорийность 85,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Птичье молоко, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги