Рецепт Жулудки с грибами и булгуром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жулудки с грибами и булгуром

Булгур, крупа 40 г
Желудок куриный 300 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жулудки с грибами и булгуром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.1 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1849 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 17% 644 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 6.5% 1697 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2.3% 4761 г
Углеводы (общие) 4.4 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 11.5% 952 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 3.7% 2948 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.1 мкг 900 мкг 2.1% 2.3% 4712 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Лютеин + Зеаксантин 12.754 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 8.9% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.312 мг 1.8 мг 17.3% 19% 577 г
Витамин В4, холин 11.68 мг 500 мг 2.3% 2.5% 4281 г
Витамин В5, пантотеновая 1.255 мг 5 мг 25.1% 27.6% 398 г
Витамин В6, пиридоксин 0.124 мг 2 мг 6.2% 6.8% 1613 г
Витамин В9, фолаты 16.957 мкг 400 мкг 4.2% 4.6% 2359 г
Витамин В12, кобаламин 0.57 мкг 3 мкг 19% 20.9% 526 г
Витамин C, аскорбиновая 5.38 мг 90 мг 6% 6.6% 1673 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.205 мг 15 мг 1.4% 1.5% 7317 г
Витамин Н, биотин 7.022 мкг 50 мкг 14% 15.4% 712 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.4197 мг 20 мг 32.1% 35.2% 312 г
Ниацин 3.493 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.88 мг 2500 мг 15.9% 17.5% 630 г
Кальций, Ca 11.67 мг 1000 мг 1.2% 1.3% 8569 г
Кремний, Si 1.667 мг 30 мг 5.6% 6.1% 1800 г
Магний, Mg 24.43 мг 400 мг 6.1% 6.7% 1637 г
Натрий, Na 39.97 мг 1300 мг 3.1% 3.4% 3252 г
Сера, S 99.49 мг 1000 мг 9.9% 10.9% 1005 г
Фосфор, P 117.7 мг 800 мг 14.7% 16.1% 680 г
Хлор, Cl 12.68 мг 2300 мг 0.6% 0.7% 18139 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 211.1 мкг ~
Бор, B 14.5 мкг ~
Ванадий, V 0.87 мкг ~
Железо, Fe 3.114 мг 18 мг 17.3% 19% 578 г
Йод, I 8.04 мкг 150 мкг 5.4% 5.9% 1866 г
Кобальт, Co 10.362 мкг 10 мкг 103.6% 113.7% 97 г
Литий, Li 0.348 мкг ~
Марганец, Mn 0.2768 мг 2 мг 13.8% 15.1% 723 г
Медь, Cu 282.1 мкг 1000 мкг 28.2% 31% 354 г
Молибден, Mo 4.348 мкг 70 мкг 6.2% 6.8% 1610 г
Никель, Ni 0.217 мкг ~
Рубидий, Rb 45.8 мкг ~
Селен, Se 22.561 мкг 55 мкг 41% 45% 244 г
Стронций, Sr 7.3 мкг ~
Титан, Ti 25 мкг ~
Фтор, F 8.33 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48019 г
Хром, Cr 10.14 мкг 50 мкг 20.3% 22.3% 493 г
Цинк, Zn 1.7735 мг 12 мг 14.8% 16.2% 677 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.614 г ~
Валин 0.473 г ~
Гистидин* 0.196 г ~
Изолейцин 0.447 г ~
Лейцин 0.821 г ~
Лизин 0.489 г ~
Метионин 0.181 г ~
Метионин + Цистеин 0.271 г ~
Треонин 0.345 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.389 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.601 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.682 г ~
Аспарагиновая кислота 0.902 г ~
Гидроксипролин 0.183 г ~
Глицин 0.901 г ~
Глутаминовая кислота 1.815 г ~
Пролин 0.611 г ~
Серин 0.288 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 104.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.074 г min 16.8 г 6.4% 7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.636 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.244 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Жулудки с грибами и булгуром составляет 91,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.1 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 77.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛУДКИ С ГРИБАМИ И БУЛГУРОМ

Жулудки с грибами и булгуром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,3 %, витамином B5 - 25,1 %, витамином B12 - 19 %, витамином H - 14 %, витамином PP - 32,1 %, калием - 15,9 %, фосфором - 14,7 %, железом - 17,3 %, кобальтом - 103,6 %, марганцем - 13,8 %, медью - 28,2 %, селеном - 41 %, хромом - 20,3 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Жулудки с грибами и булгуром

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жулудки с грибами и булгуром, калорийность 91,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жулудки с грибами и булгуром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты