Рецепт Говядина в горчице. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в горчице

Стейк, Ти-бон, короткий филей, говядина, только мясо, обрезь до 1/4'' жира, всех сортов, жаренный на открытом огне 500 г
Горчица столовая 40 г
Мука пшеничная высшего сорта Myllyn Paras [Мука и макаронные изделия] 40 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового Масла [Олейна] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в горчице".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.2 кКал 1684 кКал 13.7% 5.9% 728 г
Белки 24 г 76 г 31.6% 13.7% 317 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 9.1% 475 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.1% 3982 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 56.6 г 2273 г 2.5% 1.1% 4016 г
Зола 1.478 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 2.8% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.221 мг 1.8 мг 12.3% 5.3% 814 г
Витамин В5, пантотеновая 0.275 мг 5 мг 5.5% 2.4% 1818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.325 мг 2 мг 16.3% 7.1% 615 г
Витамин В9, фолаты 6.667 мкг 400 мкг 1.7% 0.7% 6000 г
Витамин В12, кобаламин 1.892 мкг 3 мкг 63.1% 27.3% 159 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.263 мг 15 мг 1.8% 0.8% 5703 г
Витамин РР, НЭ 3.9137 мг 20 мг 19.6% 8.5% 511 г
Макроэлементы
Калий, K 287.3 мг 2500 мг 11.5% 5% 870 г
Кальций, Ca 11.5 мг 1000 мг 1.2% 0.5% 8696 г
Магний, Mg 29.8 мг 400 мг 7.5% 3.2% 1342 г
Натрий, Na 146.97 мг 1300 мг 11.3% 4.9% 885 г
Фосфор, P 193.4 мг 800 мг 24.2% 10.5% 414 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.77 мг 18 мг 20.9% 9% 477 г
Марганец, Mn 0.0133 мг 2 мг 0.7% 0.3% 15038 г
Медь, Cu 119.17 мкг 1000 мкг 11.9% 5.1% 839 г
Селен, Se 8.333 мкг 55 мкг 15.2% 6.6% 660 г
Цинк, Zn 4.2583 мг 12 мг 35.5% 15.4% 282 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.187 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.494 г ~
Валин 1.199 г ~
Гистидин* 0.715 г ~
Изолейцин 1.145 г ~
Лейцин 1.96 г ~
Лизин 2.081 г ~
Метионин 0.629 г ~
Треонин 1.025 г ~
Триптофан 0.239 г ~
Фенилаланин 0.962 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.34 г ~
Аспарагиновая кислота 2.211 г ~
Гидроксипролин 0.103 г ~
Глицин 1.054 г ~
Глутаминовая кислота 3.554 г ~
Пролин 0.938 г ~
Серин 0.89 г ~
Тирозин 0.813 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.18 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.772 г ~
18:0 Стеариновая 0.932 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.785 г min 16.8 г 22.5% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.073 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.216 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.495 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.262 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1%
18:2 Линолевая 0.206 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая 0.028 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.9%

Энергетическая ценность Говядина в горчице составляет 231,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.2 кКал -%
Белки 24 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 56.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В ГОРЧИЦЕ

Говядина в горчице богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,3 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 63,1 %, витамином PP - 19,6 %, калием - 11,5 %, фосфором - 24,2 %, железом - 20,9 %, медью - 11,9 %, селеном - 15,2 %, цинком - 35,5 %

Чем полезен Говядина в горчице

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в горчице, калорийность 231,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в горчице, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты