Рецепт Куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане

Масло Гхи [ВкусВилл] 7 г
Лук репчатый 89 г
Печень куриная 485 г
Сметана 10% жирности 142 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.8 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1041 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 14.6% 422 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 9.5% 651 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.8% 7821 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.9% 3353 г
Зола 1.476 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10085.2 мкг 900 мкг 1120.6% 692.6% 9 г
Ретинол 10.084 мг ~
бета Каротин 0.117 мг 5 мг 2.3% 1.4% 4274 г
Витамин В1, тиамин 0.435 мг 1.5 мг 29% 17.9% 345 г
Витамин В2, рибофлавин 1.79 мг 1.8 мг 99.4% 61.4% 101 г
Витамин В4, холин 175.75 мг 500 мг 35.2% 21.8% 284 г
Витамин В5, пантотеновая 5.319 мг 5 мг 106.4% 65.8% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.783 мг 2 мг 39.2% 24.2% 255 г
Витамин В9, фолаты 205.227 мкг 400 мкг 51.3% 31.7% 195 г
Витамин В12, кобаламин 14.011 мкг 3 мкг 467% 288.6% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 22.64 мг 90 мг 25.2% 15.6% 398 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.692 мг 15 мг 4.6% 2.8% 2168 г
Витамин Н, биотин 0.969 мкг 50 мкг 1.9% 1.2% 5160 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.5061 мг 20 мг 57.5% 35.5% 174 г
Ниацин 8.471 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.91 мг 2500 мг 12% 7.4% 834 г
Кальций, Ca 39.47 мг 1000 мг 3.9% 2.4% 2534 г
Кремний, Si 0.77 мг 30 мг 2.6% 1.6% 3896 г
Магний, Mg 24.75 мг 400 мг 6.2% 3.8% 1616 г
Натрий, Na 88.42 мг 1300 мг 6.8% 4.2% 1470 г
Сера, S 187.82 мг 1000 мг 18.8% 11.6% 532 г
Фосфор, P 249 мг 800 мг 31.1% 19.2% 321 г
Хлор, Cl 22.52 мг 2300 мг 1% 0.6% 10213 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.9 мкг ~
Бор, B 30.8 мкг ~
Железо, Fe 14.832 мг 18 мг 82.4% 50.9% 121 г
Йод, I 2.67 мкг 150 мкг 1.8% 1.1% 5618 г
Кобальт, Co 13.43 мкг 10 мкг 134.3% 83% 74 г
Марганец, Mn 0.303 мг 2 мг 15.2% 9.4% 660 г
Медь, Cu 342.39 мкг 1000 мкг 34.2% 21.1% 292 г
Молибден, Mo 49.896 мкг 70 мкг 71.3% 44.1% 140 г
Никель, Ni 0.462 мкг ~
Олово, Sn 3.19 мкг ~
Рубидий, Rb 73.3 мкг ~
Селен, Se 45.99 мкг 55 мкг 83.6% 51.7% 120 г
Стронций, Sr 4.18 мкг ~
Фтор, F 8.95 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44693 г
Хром, Cr 8.35 мкг 50 мкг 16.7% 10.3% 599 г
Цинк, Zn 5.7426 мг 12 мг 47.9% 29.6% 209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.001 г ~
Фруктоза 0.185 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.872 г ~
Валин 1.061 г ~
Гистидин* 0.355 г ~
Изолейцин 0.795 г ~
Лейцин 1.627 г ~
Лизин 0.907 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.557 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.339 г ~
Фенилаланин 0.829 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.395 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 1.226 г ~
Аспарагиновая кислота 1.58 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.904 г ~
Глутаминовая кислота 2.367 г ~
Пролин 0.852 г ~
Серин 0.415 г ~
Тирозин 0.567 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 301.06 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.764 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.394 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.162 г min 16.8 г 12.9% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.292 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.711 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 3.9%
18:2 Линолевая 0.487 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.101 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.2%

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 161,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.8 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1120,6 %, витамином B1 - 29 %, витамином B2 - 99,4 %, холином - 35,2 %, витамином B5 - 106,4 %, витамином B6 - 39,2 %, витамином B9 - 51,3 %, витамином B12 - 467 %, витамином C - 25,2 %, витамином PP - 57,5 %, калием - 12 %, фосфором - 31,1 %, железом - 82,4 %, кобальтом - 134,3 %, марганцем - 15,2 %, медью - 34,2 %, молибденом - 71,3 %, селеном - 83,6 %, хромом - 16,7 %, цинком - 47,9 %

Чем полезен Куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане, калорийность 161,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы