Рецепт Яйца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яйца

Курица, цыплята-бройлеры, грудка, только мясо, запечённая 100 г
Лаваш армянский тонкий (пшеничная мука 1 сорта) 100 г
Яичный белок куриный (Варка) 100 г
Капуста квашеная, консервированная 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яйца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 339.3 кКал 1684 кКал 20.1% 5.9% 496 г
Белки 34.8 г 76 г 45.8% 13.5% 218 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 1.7% 1697 г
Углеводы 39.5 г 219 г 18% 5.3% 554 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 3.1% 952 г
Вода 15.1 г 2273 г 0.7% 0.2% 15053 г
Зола 3.873 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.7 мкг 900 мкг 0.5% 0.1% 19149 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 3.333 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Лютеин + Зеаксантин 196.667 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.19 мг 1.5 мг 12.7% 3.7% 789 г
Витамин В2, рибофлавин 0.537 мг 1.8 мг 29.8% 8.8% 335 г
Витамин В4, холин 125.8 мг 500 мг 25.2% 7.4% 397 г
Витамин В5, пантотеновая 1.059 мг 5 мг 21.2% 6.2% 472 г
Витамин В6, пиридоксин 0.58 мг 2 мг 29% 8.5% 345 г
Витамин В9, фолаты 37.4 мкг 400 мкг 9.4% 2.8% 1070 г
Витамин В12, кобаламин 0.28 мкг 3 мкг 9.3% 2.7% 1071 г
Витамин C, аскорбиновая 9.8 мг 90 мг 10.9% 3.2% 918 г
Витамин D, кальциферол 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 0.2% 14925 г
Витамин D3, холекальциферол 0.067 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.14 мг 15 мг 7.6% 2.2% 1316 г
Витамин Н, биотин 5.8 мкг 50 мкг 11.6% 3.4% 862 г
Витамин К, филлохинон 8.9 мкг 120 мкг 7.4% 2.2% 1348 г
Витамин РР, НЭ 13.3033 мг 20 мг 66.5% 19.6% 150 г
Ниацин 1.327 мг ~
Бетаин 4.467 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 486 мг 2500 мг 19.4% 5.7% 514 г
Кальций, Ca 55.33 мг 1000 мг 5.5% 1.6% 1807 г
Кремний, Si 1.467 мг 30 мг 4.9% 1.4% 2045 г
Магний, Mg 60 мг 400 мг 15% 4.4% 667 г
Натрий, Na 952.67 мг 1300 мг 73.3% 21.6% 136 г
Сера, S 376.87 мг 1000 мг 37.7% 11.1% 265 г
Фосфор, P 249.3 мг 800 мг 31.2% 9.2% 321 г
Хлор, Cl 714.67 мг 2300 мг 31.1% 9.2% 322 г
Микроэлементы
Бор, B 32 мкг ~
Ванадий, V 44 мкг ~
Железо, Fe 3.307 мг 18 мг 18.4% 5.4% 544 г
Йод, I 6.8 мкг 150 мкг 4.5% 1.3% 2206 г
Кобальт, Co 1.933 мкг 10 мкг 19.3% 5.7% 517 г
Марганец, Mn 0.6667 мг 2 мг 33.3% 9.8% 300 г
Медь, Cu 220.67 мкг 1000 мкг 22.1% 6.5% 453 г
Молибден, Mo 11.2 мкг 70 мкг 16% 4.7% 625 г
Селен, Se 36.133 мкг 55 мкг 65.7% 19.4% 152 г
Фтор, F 14.33 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 27913 г
Хром, Cr 3.47 мкг 50 мкг 6.9% 2% 1441 г
Цинк, Zn 1.4373 мг 12 мг 12% 3.5% 835 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.467 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.093 г ~
Фруктоза 0.027 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.696 г ~
Валин 1.539 г ~
Гистидин* 0.819 г ~
Изолейцин 1.526 г ~
Лейцин 2.185 г ~
Лизин 2.231 г ~
Метионин 0.852 г ~
Метионин + Цистеин 0.46 г ~
Треонин 1.21 г ~
Триптофан 0.36 г ~
Фенилаланин 1.283 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.713 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.608 г ~
Аспарагиновая кислота 2.574 г ~
Глицин 1.29 г ~
Глутаминовая кислота 4.243 г ~
Пролин 1.139 г ~
Серин 1.243 г ~
Тирозин 0.974 г ~
Цистеин 0.457 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.479 г ~
18:0 Стеариновая 0.169 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.835 г min 16.8 г 5% 1.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.702 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.558 г от 11.2 до 20.6 г 5% 1.5%
18:2 Линолевая 0.416 г ~
18:3 Линоленовая 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая 0.04 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.007 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.007 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.1%

Энергетическая ценность Яйца составляет 339,3 кКал.

  • Порция = 150 гр (509 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 339.3 кКал -%
Белки 34.8 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 39.5 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 15.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЙЦА

Яйца богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 29,8 %, холином - 25,2 %, витамином B5 - 21,2 %, витамином B6 - 29 %, витамином H - 11,6 %, витамином PP - 66,5 %, калием - 19,4 %, магнием - 15 %, фосфором - 31,2 %, хлором - 31,1 %, железом - 18,4 %, кобальтом - 19,3 %, марганцем - 33,3 %, медью - 22,1 %, молибденом - 16 %, селеном - 65,7 %, цинком - 12 %

Чем полезен Яйца

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яйца, калорийность 339,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яйца, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты