Рецепт Печень куриная тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушёная

Печень куриная (Тушение) 91 г
Лук репчатый (Тушение) 91 г
Морковь (Тушение) 73 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1559 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 14.6% 633 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 5.3% 1750 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 3.1% 2959 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 12.5% 741 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 3% 3127 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6269.4 мкг 900 мкг 696.6% 645% 14 г
Ретинол 5.426 мг ~
бета Каротин 5.122 мг 5 мг 102.4% 94.8% 98 г
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 16.9% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 1.152 мг 1.8 мг 64% 59.3% 156 г
Витамин В4, холин 109.11 мг 500 мг 21.8% 20.2% 458 г
Витамин В5, пантотеновая 3.458 мг 5 мг 69.2% 64.1% 145 г
Витамин В6, пиридоксин 0.513 мг 2 мг 25.7% 23.8% 390 г
Витамин В9, фолаты 93.564 мкг 400 мкг 23.4% 21.7% 428 г
Витамин В12, кобаламин 8.716 мкг 3 мкг 290.5% 269% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 14.31 мг 90 мг 15.9% 14.7% 629 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.642 мг 15 мг 4.3% 4% 2336 г
Витамин Н, биотин 0.742 мкг 50 мкг 1.5% 1.4% 6739 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 4.4% 2069 г
Витамин РР, НЭ 7.7747 мг 20 мг 38.9% 36% 257 г
Ниацин 5.795 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.26 мг 2500 мг 13% 12% 771 г
Кальций, Ca 37.3 мг 1000 мг 3.7% 3.4% 2681 г
Кремний, Si 12.745 мг 30 мг 42.5% 39.4% 235 г
Магний, Mg 35.11 мг 400 мг 8.8% 8.1% 1139 г
Натрий, Na 297.29 мг 1300 мг 22.9% 21.2% 437 г
Сера, S 145.83 мг 1000 мг 14.6% 13.5% 686 г
Фосфор, P 189.3 мг 800 мг 23.7% 21.9% 423 г
Хлор, Cl 410.88 мг 2300 мг 17.9% 16.6% 560 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 335.3 мкг ~
Бор, B 183.4 мкг ~
Ванадий, V 40.4 мкг ~
Железо, Fe 10.095 мг 18 мг 56.1% 51.9% 178 г
Йод, I 1.82 мкг 150 мкг 1.2% 1.1% 8242 г
Кобальт, Co 11.432 мкг 10 мкг 114.3% 105.8% 87 г
Литий, Li 2.448 мкг ~
Марганец, Mn 0.3673 мг 2 мг 18.4% 17% 545 г
Медь, Cu 289.46 мкг 1000 мкг 28.9% 26.8% 345 г
Молибден, Mo 39.333 мкг 70 мкг 56.2% 52% 178 г
Никель, Ni 3.975 мкг ~
Рубидий, Rb 251.7 мкг ~
Селен, Se 22.173 мкг 55 мкг 40.3% 37.3% 248 г
Стронций, Sr 3.55 мкг ~
Фтор, F 38.23 мкг 4000 мкг 1% 0.9% 10463 г
Хром, Cr 6.97 мкг 50 мкг 13.9% 12.9% 717 г
Цинк, Zn 4.2098 мг 12 мг 35.1% 32.5% 285 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.135 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 5.3 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.303 г ~
Аргинин* 0.68 г ~
Валин 0.746 г ~
Гистидин* 0.252 г ~
Изолейцин 0.57 г ~
Лейцин 1.139 г ~
Лизин 0.656 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.393 г ~
Треонин 0.444 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.591 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.995 г ~
Заменимые аминокислоты 0.645 г ~
Аланин 0.874 г ~
Аспарагиновая кислота 1.158 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.641 г ~
Глутаминовая кислота 1.802 г ~
Пролин 0.601 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.404 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 183.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.514 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.266 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.889 г min 16.8 г 5.3% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.87 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.373 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.328 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушёная составляет 108 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЁНАЯ

Печень куриная тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 696,6 %, бэта-каротином - 102,4 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 64 %, холином - 21,8 %, витамином B5 - 69,2 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B9 - 23,4 %, витамином B12 - 290,5 %, витамином C - 15,9 %, витамином PP - 38,9 %, калием - 13 %, кремнием - 42,5 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 17,9 %, железом - 56,1 %, кобальтом - 114,3 %, марганцем - 18,4 %, медью - 28,9 %, молибденом - 56,2 %, селеном - 40,3 %, хромом - 13,9 %, цинком - 35,1 %

Чем полезен Печень куриная тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушёная, калорийность 108 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты