Рецепт Гуляш по-строгановски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш по-строгановски

Лук репчатый (Тушение) 200 г
Чеснок (Тушение) 100 г
Масло Подсолнечное [Золотая семечка] 40 г
Шампиньоны (Тушение) 300 г
Соль поваренная пищевая 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Молоко 2,5% [Пискаревский] 100 г
Сметана 20% жирности 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш по-строгановски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.5 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1174 г
Белки 4.1 г 76 г 5.4% 3.8% 1854 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 11.9% 583 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 3.2% 2190 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 8% 870 г
Вода 79.1 г 2273 г 3.5% 2.4% 2874 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24 мкг 900 мкг 2.7% 1.9% 3750 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.8% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 6.6% 1059 г
Витамин В4, холин 22.04 мг 500 мг 4.4% 3.1% 2269 г
Витамин В5, пантотеновая 0.795 мг 5 мг 15.9% 11.1% 629 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 4.4% 1587 г
Витамин В9, фолаты 7.738 мкг 400 мкг 1.9% 1.3% 5169 г
Витамин В12, кобаламин 0.103 мкг 3 мкг 3.4% 2.4% 2913 г
Витамин C, аскорбиновая 4.38 мг 90 мг 4.9% 3.4% 2055 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 19231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.249 мг 15 мг 1.7% 1.2% 6024 г
Витамин Н, биотин 6.896 мкг 50 мкг 13.8% 9.6% 725 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.4872 мг 20 мг 12.4% 8.6% 804 г
Ниацин 2.351 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287 мг 2500 мг 11.5% 8% 871 г
Кальций, Ca 52.15 мг 1000 мг 5.2% 3.6% 1918 г
Кремний, Si 2.985 мг 30 мг 10% 7% 1005 г
Магний, Mg 15.95 мг 400 мг 4% 2.8% 2508 г
Натрий, Na 431.27 мг 1300 мг 33.2% 23.1% 301 г
Сера, S 45.06 мг 1000 мг 4.5% 3.1% 2219 г
Фосфор, P 88.6 мг 800 мг 11.1% 7.7% 903 г
Хлор, Cl 679.01 мг 2300 мг 29.5% 20.6% 339 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 368.1 мкг ~
Бор, B 63.4 мкг ~
Ванадий, V 4.49 мкг ~
Железо, Fe 0.65 мг 18 мг 3.6% 2.5% 2769 г
Йод, I 10.65 мкг 150 мкг 7.1% 4.9% 1408 г
Кобальт, Co 8.992 мкг 10 мкг 89.9% 62.6% 111 г
Литий, Li 0.673 мкг ~
Марганец, Mn 0.2461 мг 2 мг 12.3% 8.6% 813 г
Медь, Cu 259.77 мкг 1000 мкг 26% 18.1% 385 г
Молибден, Mo 6.743 мкг 70 мкг 9.6% 6.7% 1038 г
Никель, Ni 3.167 мкг ~
Олово, Sn 2.07 мкг ~
Рубидий, Rb 155.3 мкг ~
Селен, Se 13.352 мкг 55 мкг 24.3% 16.9% 412 г
Стронций, Sr 8.38 мкг ~
Титан, Ti 20.65 мкг ~
Фтор, F 18.24 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21930 г
Хром, Cr 10.74 мкг 50 мкг 21.5% 15% 466 г
Цинк, Zn 0.5686 мг 12 мг 4.7% 3.3% 2110 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.956 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.046 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.014 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.02 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.064 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.935 г min 16.8 г 5.6% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.321 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.213 г ~

Энергетическая ценность Гуляш по-строгановски составляет 143,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.5 кКал -%
Белки 4.1 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 79.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Гуляш по-строгановски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15,9 %, витамином H - 13,8 %, витамином PP - 12,4 %, калием - 11,5 %, фосфором - 11,1 %, хлором - 29,5 %, кобальтом - 89,9 %, марганцем - 12,3 %, медью - 26 %, селеном - 24,3 %, хромом - 21,5 %

Чем полезен Гуляш по-строгановски

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш по-строгановски, калорийность 143,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш по-строгановски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы