Рецепт Куриный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный паштет

Печень куриная 900 г
Лук репчатый 155 г
Морковь отварная по 2-40 189 г
Подсолнечное масло 48 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 98 г
Вода 113 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.3 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 1001 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 9.9% 603 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 12.8% 463 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 1.8% 3201 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7480 мкг 900 мкг 831.1% 493.8% 12 г
Ретинол 7.224 мг ~
бета Каротин 1.614 мг 5 мг 32.3% 19.2% 310 г
Витамин В1, тиамин 0.311 мг 1.5 мг 20.7% 12.3% 482 г
Витамин В2, рибофлавин 1.274 мг 1.8 мг 70.8% 42.1% 141 г
Витамин В4, холин 118.27 мг 500 мг 23.7% 14.1% 423 г
Витамин В5, пантотеновая 3.746 мг 5 мг 74.9% 44.5% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.551 мг 2 мг 27.6% 16.4% 363 г
Витамин В9, фолаты 144.641 мкг 400 мкг 36.2% 21.5% 277 г
Витамин В12, кобаламин 9.928 мкг 3 мкг 330.9% 196.6% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 16.48 мг 90 мг 18.3% 10.9% 546 г
Витамин D, кальциферол 0.098 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10204 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.96 мг 15 мг 13.1% 7.8% 765 г
Витамин Н, биотин 0.093 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 53763 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 8.1936 мг 20 мг 41% 24.4% 244 г
Ниацин 6.109 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.44 мг 2500 мг 8.5% 5.1% 1182 г
Кальций, Ca 16.69 мг 1000 мг 1.7% 1% 5992 г
Кремний, Si 0.516 мг 30 мг 1.7% 1% 5814 г
Магний, Mg 20.17 мг 400 мг 5% 3% 1983 г
Натрий, Na 56.97 мг 1300 мг 4.4% 2.6% 2282 г
Сера, S 129.26 мг 1000 мг 12.9% 7.7% 774 г
Фосфор, P 174.2 мг 800 мг 21.8% 13% 459 г
Хлор, Cl 2.68 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 85821 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.3 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Железо, Fe 10.65 мг 18 мг 59.2% 35.2% 169 г
Йод, I 0.31 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 48387 г
Кобальт, Co 9.498 мкг 10 мкг 95% 56.4% 105 г
Марганец, Mn 0.2144 мг 2 мг 10.7% 6.4% 933 г
Медь, Cu 240.11 мкг 1000 мкг 24% 14.3% 416 г
Молибден, Mo 34.851 мкг 70 мкг 49.8% 29.6% 201 г
Никель, Ni 0.309 мкг ~
Рубидий, Rb 49.1 мкг ~
Селен, Se 32.811 мкг 55 мкг 59.7% 35.5% 168 г
Фтор, F 10.9 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36697 г
Хром, Cr 5.6 мкг 50 мкг 11.2% 6.7% 893 г
Цинк, Zn 4.0463 мг 12 мг 33.7% 20% 297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.623 г ~
Валин 0.759 г ~
Гистидин* 0.254 г ~
Изолейцин 0.569 г ~
Лейцин 1.164 г ~
Лизин 0.649 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.399 г ~
Треонин 0.437 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.593 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.999 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.876 г ~
Аспарагиновая кислота 1.13 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.646 г ~
Глутаминовая кислота 1.693 г ~
Пролин 0.61 г ~
Серин 0.298 г ~
Тирозин 0.406 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 30.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 221.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.387 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.244 г ~
6:0 Капроновая 0.054 г ~
8:0 Каприловая 0.047 г ~
10:0 Каприновая 0.123 г ~
12:0 Лауриновая 0.158 г ~
14:0 Миристиновая 0.523 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.348 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.903 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.519 г min 16.8 г 20.9% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.258 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.161 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.664 г от 11.2 до 20.6 г 23.8% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.312 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Куриный паштет составляет 168,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.3 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ПАШТЕТ

Куриный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 831,1 %, бэта-каротином - 32,3 %, витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 70,8 %, холином - 23,7 %, витамином B5 - 74,9 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B9 - 36,2 %, витамином B12 - 330,9 %, витамином C - 18,3 %, витамином E - 13,1 %, витамином PP - 41 %, фосфором - 21,8 %, железом - 59,2 %, кобальтом - 95 %, медью - 24 %, молибденом - 49,8 %, селеном - 59,7 %, хромом - 11,2 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен Куриный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный паштет, калорийность 168,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги