Рецепт Венгерский гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Венгерский гуляш

Бекон Сырокопченый [Останкино] 180 г
Говядина, кострец, постное мясо, сырая 1260 г
Мука Рисовая [С.Пудовъ] 30 г
Лук репчатый, сушеный (дегидрированный), хлопья 350 г
Чеснок 25 г
Масло Подсолнечное [Подворье] 20 г
Бульон говяжий 560 г
Паприка, перец сладкий молотый 40 г
Перец сладкий красный 425 г
Вино Столовое Белое Сухое [Don Simon] 250 г
Морковь 90 г
Томаты Протертые [Mutti] 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Венгерский гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.6 кКал 1684 кКал 11.4% 5.9% 874 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 9.3% 559 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 7.5% 691 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 3.2% 1647 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 5.7% 909 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.4% 3714 г
Зола 1.427 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 166.5 мкг 900 мкг 18.5% 9.6% 541 г
альфа Каротин 9.426 мкг ~
бета Каротин 1.18 мг 5 мг 23.6% 12.3% 424 г
бета Криптоксантин 97.996 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 304.76 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 4.6% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 3.6% 1452 г
Витамин В4, холин 55.15 мг 500 мг 11% 5.7% 907 г
Витамин В5, пантотеновая 0.613 мг 5 мг 12.3% 6.4% 816 г
Витамин В6, пиридоксин 0.66 мг 2 мг 33% 17.1% 303 г
Витамин В9, фолаты 33.929 мкг 400 мкг 8.5% 4.4% 1179 г
Витамин В12, кобаламин 0.519 мкг 3 мкг 17.3% 9% 578 г
Витамин C, аскорбиновая 52.77 мг 90 мг 58.6% 30.4% 171 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.763 мг 15 мг 5.1% 2.6% 1966 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.056 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.021 мкг 50 мкг 238095 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.6% 3243 г
Витамин РР, НЭ 4.0077 мг 20 мг 20% 10.4% 499 г
Ниацин 0.216 мг ~
Бетаин 6.65 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 505.29 мг 2500 мг 20.2% 10.5% 495 г
Кальций, Ca 56.59 мг 1000 мг 5.7% 3% 1767 г
Кремний, Si 4.619 мг 30 мг 15.4% 8% 649 г
Магний, Mg 30.93 мг 400 мг 7.7% 4% 1293 г
Натрий, Na 87.98 мг 1300 мг 6.8% 3.5% 1478 г
Сера, S 127.61 мг 1000 мг 12.8% 6.6% 784 г
Фосфор, P 158.3 мг 800 мг 19.8% 10.3% 505 г
Хлор, Cl 5.74 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 40070 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16 мкг ~
Бор, B 10 мкг ~
Ванадий, V 3.57 мкг ~
Железо, Fe 1.519 мг 18 мг 8.4% 4.4% 1185 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 19481 г
Кобальт, Co 0.665 мкг 10 мкг 6.7% 3.5% 1504 г
Литий, Li 14.887 мкг ~
Марганец, Mn 0.2658 мг 2 мг 13.3% 6.9% 752 г
Медь, Cu 136.95 мкг 1000 мкг 13.7% 7.1% 730 г
Молибден, Mo 1.806 мкг 70 мкг 2.6% 1.3% 3876 г
Никель, Ni 1.224 мкг ~
Рубидий, Rb 1.5 мкг ~
Селен, Se 14.144 мкг 55 мкг 25.7% 13.3% 389 г
Стронций, Sr 0.31 мкг ~
Фтор, F 3.22 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 124224 г
Хром, Cr 1.51 мкг 50 мкг 3% 1.6% 3311 г
Цинк, Zn 2.3879 мг 12 мг 19.9% 10.3% 503 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.281 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.7 г ~
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.484 г ~
Сахароза 0.255 г ~
Фруктоза 0.546 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.872 г ~
Валин 0.577 г ~
Гистидин* 0.365 г ~
Изолейцин 0.544 г ~
Лейцин 0.912 г ~
Лизин 0.98 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.47 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.47 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аланин 0.691 г ~
Аспарагиновая кислота 1.084 г ~
Гидроксипролин 0.111 г ~
Глицин 0.711 г ~
Глутаминовая кислота 1.837 г ~
Пролин 0.582 г ~
Серин 0.465 г ~
Тирозин 0.38 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.772 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.584 г ~
18:0 Стеариновая 0.272 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.278 г min 16.8 г 7.6% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.192 г ~
18:1 цис 0.025 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.266 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 1.2%
18:2 Линолевая 0.234 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.3%

Энергетическая ценность Венгерский гуляш составляет 192,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.6 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ

Венгерский гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,5 %, бэта-каротином - 23,6 %, холином - 11 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 33 %, витамином B12 - 17,3 %, витамином C - 58,6 %, витамином PP - 20 %, калием - 20,2 %, кремнием - 15,4 %, фосфором - 19,8 %, марганцем - 13,3 %, медью - 13,7 %, селеном - 25,7 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Венгерский гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Венгерский гуляш, калорийность 192,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Венгерский гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы