Рецепт Французское жаркое с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Французское жаркое с куриной печенью

Печень куриная 400 г
Морковь (Тушение) 50 г
Бекон 50 г
Фасоль Белая Консервированная [Global Village] 200 г
Сахар песок 10 г
Сельдерей (Тушение) 80 г
Лук репчатый (Тушение) 130 г
Чеснок (Тушение) 25 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Французское жаркое с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1464 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 11.1% 784 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.1% 1217 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 3.3% 2607 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.7% 1538 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.9% 3031 г
Зола 1.175 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3664 мкг 900 мкг 407.1% 354% 25 г
Ретинол 3.36 мг ~
альфа Каротин 3.37 мкг ~
бета Каротин 1.877 мг 5 мг 37.5% 32.6% 266 г
бета Криптоксантин 5.698 мкг ~
Ликопин 0.034 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.5 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 10.8% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 0.738 мг 1.8 мг 41% 35.7% 244 г
Витамин В4, холин 72.63 мг 500 мг 14.5% 12.6% 688 г
Витамин В5, пантотеновая 2.225 мг 5 мг 44.5% 38.7% 225 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 14.7% 592 г
Витамин В9, фолаты 58.843 мкг 400 мкг 14.7% 12.8% 680 г
Витамин В12, кобаламин 5.461 мкг 3 мкг 182% 158.3% 55 г
Витамин C, аскорбиновая 10.72 мг 90 мг 11.9% 10.3% 840 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 33333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.02 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.574 мг 15 мг 3.8% 3.3% 2613 г
бета Токоферол 0.051 мг ~
гамма Токоферол 0.04 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.832 мкг 50 мкг 1.7% 1.5% 6010 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 3.7% 2308 г
Витамин РР, НЭ 5.0919 мг 20 мг 25.5% 22.2% 393 г
Ниацин 3.548 мг ~
Бетаин 0.222 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.49 мг 2500 мг 10.2% 8.9% 979 г
Кальций, Ca 39.86 мг 1000 мг 4% 3.5% 2509 г
Кремний, Si 4.633 мг 30 мг 15.4% 13.4% 648 г
Магний, Mg 24.22 мг 400 мг 6.1% 5.3% 1652 г
Натрий, Na 96.25 мг 1300 мг 7.4% 6.4% 1351 г
Сера, S 92.87 мг 1000 мг 9.3% 8.1% 1077 г
Фосфор, P 131.8 мг 800 мг 16.5% 14.3% 607 г
Хлор, Cl 35.87 мг 2300 мг 1.6% 1.4% 6412 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 143.8 мкг ~
Бор, B 75.7 мкг ~
Ванадий, V 12.78 мкг ~
Железо, Fe 6.378 мг 18 мг 35.4% 30.8% 282 г
Йод, I 1.88 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7979 г
Кобальт, Co 7.129 мкг 10 мкг 71.3% 62% 140 г
Литий, Li 5.273 мкг ~
Марганец, Mn 0.2246 мг 2 мг 11.2% 9.7% 890 г
Медь, Cu 182.74 мкг 1000 мкг 18.3% 15.9% 547 г
Молибден, Mo 23.555 мкг 70 мкг 33.7% 29.3% 297 г
Никель, Ni 4.315 мкг ~
Олово, Sn 1.54 мкг ~
Рубидий, Rb 112.4 мкг ~
Селен, Se 15.305 мкг 55 мкг 27.8% 24.2% 359 г
Стронций, Sr 7.98 мкг ~
Фтор, F 16.59 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24111 г
Хром, Cr 5.55 мкг 50 мкг 11.1% 9.7% 901 г
Цинк, Zn 2.5911 мг 12 мг 21.6% 18.8% 463 г
Цирконий, Zr 0.65 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.691 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.802 г ~
Сахароза 1.695 г ~
Фруктоза 0.526 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 0.394 г ~
Валин 0.456 г ~
Гистидин* 0.155 г ~
Изолейцин 0.346 г ~
Лейцин 0.698 г ~
Лизин 0.398 г ~
Метионин 0.151 г ~
Метионин + Цистеин 0.238 г ~
Треонин 0.269 г ~
Триптофан 0.146 г ~
Фенилаланин 0.36 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.603 г ~
Заменимые аминокислоты 0.314 г ~
Аланин 0.529 г ~
Аспарагиновая кислота 0.711 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.391 г ~
Глутаминовая кислота 1.126 г ~
Пролин 0.37 г ~
Серин 0.186 г ~
Тирозин 0.247 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.76 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.351 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.006 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.01 г ~
6:0 Капроновая 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.077 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.79 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.385 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.571 г min 16.8 г 9.4% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.093 г ~
16:1 цис 0.041 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.357 г ~
18:1 цис 0.751 г ~
18:1 транс 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.57 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.4%
18:2 Линолевая 0.477 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.252 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.011 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.003 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.048 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.002 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.1%

Энергетическая ценность Французское жаркое с куриной печенью составляет 115 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 115 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРАНЦУЗСКОЕ ЖАРКОЕ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Французское жаркое с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 407,1 %, бэта-каротином - 37,5 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B2 - 41 %, холином - 14,5 %, витамином B5 - 44,5 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B9 - 14,7 %, витамином B12 - 182 %, витамином C - 11,9 %, витамином PP - 25,5 %, кремнием - 15,4 %, фосфором - 16,5 %, железом - 35,4 %, кобальтом - 71,3 %, марганцем - 11,2 %, медью - 18,3 %, молибденом - 33,7 %, селеном - 27,8 %, хромом - 11,1 %, цинком - 21,6 %

Чем полезен Французское жаркое с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Французское жаркое с куриной печенью, калорийность 115 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Французское жаркое с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы