Рецепт Рыбный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыбный фарш

Минтай 685 г
Лук репчатый 86 г
Яйцо куриное 116 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбный фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.1 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1849 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 23.2% 475 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4.9% 2240 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.5% 21900 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.6% 6667 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.8% 2888 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.4 мкг 900 мкг 5.3% 5.8% 1899 г
Ретинол 0.046 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 8.2% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 10% 1098 г
Витамин В4, холин 95.08 мг 500 мг 19% 20.9% 526 г
Витамин В5, пантотеновая 0.412 мг 5 мг 8.2% 9% 1214 г
Витамин В6, пиридоксин 0.122 мг 2 мг 6.1% 6.7% 1639 г
Витамин В9, фолаты 6.337 мкг 400 мкг 1.6% 1.8% 6312 г
Витамин В12, кобаламин 1.509 мкг 3 мкг 50.3% 55.2% 199 г
Витамин C, аскорбиновая 1.54 мг 90 мг 1.7% 1.9% 5844 г
Витамин D, кальциферол 0.503 мкг 10 мкг 5% 5.5% 1988 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.375 мг 15 мг 2.5% 2.7% 4000 г
Витамин Н, биотин 3.103 мкг 50 мкг 6.2% 6.8% 1611 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.6303 мг 20 мг 23.2% 25.5% 432 г
Ниацин 1.192 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 408.96 мг 2500 мг 16.4% 18% 611 г
Кальций, Ca 46.73 мг 1000 мг 4.7% 5.2% 2140 г
Кремний, Si 0.551 мг 30 мг 1.8% 2% 5445 г
Магний, Mg 51.63 мг 400 мг 12.9% 14.2% 775 г
Натрий, Na 55.5 мг 1300 мг 4.3% 4.7% 2342 г
Сера, S 182.64 мг 1000 мг 18.3% 20.1% 548 г
Фосфор, P 245.7 мг 800 мг 30.7% 33.7% 326 г
Хлор, Cl 170.86 мг 2300 мг 7.4% 8.1% 1346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.1 мкг ~
Бор, B 22.1 мкг ~
Железо, Fe 1.163 мг 18 мг 6.5% 7.1% 1548 г
Йод, I 135.04 мкг 150 мкг 90% 98.8% 111 г
Кобальт, Co 15.212 мкг 10 мкг 152.1% 167% 66 г
Марганец, Mn 0.1263 мг 2 мг 6.3% 6.9% 1584 г
Медь, Cu 135.88 мкг 1000 мкг 13.6% 14.9% 736 г
Молибден, Mo 4.405 мкг 70 мкг 6.3% 6.9% 1589 г
Никель, Ni 6.478 мкг ~
Рубидий, Rb 52.5 мкг ~
Селен, Se 18.584 мкг 55 мкг 33.8% 37.1% 296 г
Фтор, F 626.34 мкг 4000 мкг 15.7% 17.2% 639 г
Хром, Cr 49.12 мкг 50 мкг 98.2% 107.8% 102 г
Цинк, Zn 1.2424 мг 12 мг 10.4% 11.4% 966 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 1.013 г ~
Валин 0.908 г ~
Гистидин* 0.403 г ~
Изолейцин 1.06 г ~
Лейцин 1.308 г ~
Лизин 1.721 г ~
Метионин 0.59 г ~
Метионин + Цистеин 0.768 г ~
Треонин 0.886 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.716 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.317 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 0.902 г ~
Аспарагиновая кислота 1.244 г ~
Глицин 0.77 г ~
Глутаминовая кислота 1.429 г ~
Пролин 0.59 г ~
Серин 0.756 г ~
Тирозин 0.602 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 24.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 128.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.393 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.157 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.88 г min 16.8 г 5.2% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.679 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.547 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.172 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.158 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.167 г ~

Энергетическая ценность Рыбный фарш составляет 91,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.1 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБНЫЙ ФАРШ

Рыбный фарш богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19 %, витамином B12 - 50,3 %, витамином PP - 23,2 %, калием - 16,4 %, магнием - 12,9 %, фосфором - 30,7 %, йодом - 90 %, кобальтом - 152,1 %, медью - 13,6 %, селеном - 33,8 %, фтором - 15,7 %, хромом - 98,2 %

Чем полезен Рыбный фарш

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыбный фарш, калорийность 91,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыбный фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги