Рецепт Куриная печень с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с яблоками

Печень куриная (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Тушение) 120 г
Яблоко (Жарка) 280 г
Подсолнечное масло 70 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 65 г
Лимон (Жарка) 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с яблоками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.2 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 914 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 10.6% 514 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 10.3% 528 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 1.8% 3042 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3% 1818 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.6% 3393 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7021.2 мкг 900 мкг 780.1% 423.5% 13 г
Ретинол 7.02 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 0.9% 5814 г
Витамин В1, тиамин 0.323 мг 1.5 мг 21.5% 11.7% 464 г
Витамин В2, рибофлавин 1.453 мг 1.8 мг 80.7% 43.8% 124 г
Витамин В4, холин 136.66 мг 500 мг 27.3% 14.8% 366 г
Витамин В5, пантотеновая 4.337 мг 5 мг 86.7% 47.1% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.581 мг 2 мг 29.1% 15.8% 344 г
Витамин В9, фолаты 117.956 мкг 400 мкг 29.5% 16% 339 г
Витамин В12, кобаламин 11.276 мкг 3 мкг 375.9% 204.1% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 17.66 мг 90 мг 19.6% 10.6% 510 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.448 мг 15 мг 23% 12.5% 435 г
Витамин Н, биотин 0.278 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17986 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 9.5116 мг 20 мг 47.6% 25.8% 210 г
Ниацин 7.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.99 мг 2500 мг 11.5% 6.2% 871 г
Кальций, Ca 18.36 мг 1000 мг 1.8% 1% 5447 г
Кремний, Si 1.033 мг 30 мг 3.4% 1.8% 2904 г
Магний, Mg 20.63 мг 400 мг 5.2% 2.8% 1939 г
Натрий, Na 65.62 мг 1300 мг 5% 2.7% 1981 г
Сера, S 151.14 мг 1000 мг 15.1% 8.2% 662 г
Фосфор, P 190.4 мг 800 мг 23.8% 12.9% 420 г
Хлор, Cl 4.35 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 52874 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.7 мкг ~
Бор, B 58 мкг ~
Ванадий, V 5.76 мкг ~
Железо, Fe 12.783 мг 18 мг 71% 38.5% 141 г
Йод, I 0.57 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 26316 г
Кобальт, Co 11.243 мкг 10 мкг 112.4% 61% 89 г
Литий, Li 0.385 мкг ~
Марганец, Mn 0.2786 мг 2 мг 13.9% 7.5% 718 г
Медь, Cu 322.24 мкг 1000 мкг 32.2% 17.5% 310 г
Молибден, Mo 40.952 мкг 70 мкг 58.5% 31.8% 171 г
Никель, Ni 2.622 мкг ~
Олово, Sn 0.3 мкг ~
Рубидий, Rb 55.2 мкг ~
Селен, Se 28.772 мкг 55 мкг 52.3% 28.4% 191 г
Стронций, Sr 0.44 мкг ~
Титан, Ti 0.63 мкг ~
Фтор, F 5.61 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 71301 г
Хром, Cr 6.96 мкг 50 мкг 13.9% 7.5% 718 г
Цинк, Zn 4.8221 мг 12 мг 40.2% 21.8% 249 г
Цирконий, Zr 0.38 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.759 г ~
Валин 0.927 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.695 г ~
Лейцин 1.422 г ~
Лизин 0.794 г ~
Метионин 0.309 г ~
Метионин + Цистеин 0.487 г ~
Треонин 0.534 г ~
Триптофан 0.295 г ~
Фенилаланин 0.723 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.219 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 1.071 г ~
Аспарагиновая кислота 1.395 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.791 г ~
Глутаминовая кислота 2.068 г ~
Пролин 0.745 г ~
Серин 0.365 г ~
Тирозин 0.495 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 49.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 238.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.797 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.062 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.606 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.672 г min 16.8 г 15.9% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.643 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.642 г от 11.2 до 20.6 г 41.4% 22.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.25 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с яблоками составляет 184,2 кКал.

  • Порция = 137 гр (252.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.2 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ

Куриная печень с яблоками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 780,1 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 80,7 %, холином - 27,3 %, витамином B5 - 86,7 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B9 - 29,5 %, витамином B12 - 375,9 %, витамином C - 19,6 %, витамином E - 23 %, витамином PP - 47,6 %, калием - 11,5 %, фосфором - 23,8 %, железом - 71 %, кобальтом - 112,4 %, марганцем - 13,9 %, медью - 32,2 %, молибденом - 58,5 %, селеном - 52,3 %, хромом - 13,9 %, цинком - 40,2 %

Чем полезен Куриная печень с яблоками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с яблоками, калорийность 184,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с яблоками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы