Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусака

Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 20 г
Лук репчатый 300 г
Баклажан 400 г
Перец сладкий красный 70 г
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 334 г
Сок томатный 107 г
Укроп 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.7 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1817 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 12.7% 844 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 6.8% 1600 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.8% 3911 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 12.9% 833 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 3.7% 2903 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 72 мкг 900 мкг 8% 8.6% 1250 г
бета Каротин 0.433 мг 5 мг 8.7% 9.4% 1155 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 16.7% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 11.5% 933 г
Витамин В4, холин 31.68 мг 500 мг 6.3% 6.8% 1578 г
Витамин В5, пантотеновая 0.489 мг 5 мг 9.8% 10.6% 1022 г
Витамин В6, пиридоксин 0.359 мг 2 мг 18% 19.4% 557 г
Витамин В9, фолаты 14.547 мкг 400 мкг 3.6% 3.9% 2750 г
Витамин В12, кобаламин 0.228 мкг 3 мкг 7.6% 8.2% 1316 г
Витамин C, аскорбиновая 30.52 мг 90 мг 33.9% 36.6% 295 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.322 мг 15 мг 2.1% 2.3% 4658 г
Витамин Н, биотин 0.353 мкг 50 мкг 0.7% 0.8% 14164 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 4.7% 2264 г
Витамин РР, НЭ 3.2266 мг 20 мг 16.1% 17.4% 620 г
Ниацин 0.462 мг ~
Бетаин 2.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.59 мг 2500 мг 13.8% 14.9% 723 г
Кальций, Ca 32.94 мг 1000 мг 3.3% 3.6% 3036 г
Кремний, Si 15.726 мг 30 мг 52.4% 56.5% 191 г
Магний, Mg 21.87 мг 400 мг 5.5% 5.9% 1829 г
Натрий, Na 115.4 мг 1300 мг 8.9% 9.6% 1127 г
Сера, S 108.58 мг 1000 мг 10.9% 11.8% 921 г
Фосфор, P 117 мг 800 мг 14.6% 15.7% 684 г
Хлор, Cl 159.71 мг 2300 мг 6.9% 7.4% 1440 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 481.9 мкг ~
Бор, B 108.2 мкг ~
Ванадий, V 1.2 мкг ~
Железо, Fe 0.944 мг 18 мг 5.2% 5.6% 1907 г
Йод, I 2.16 мкг 150 мкг 1.4% 1.5% 6944 г
Кобальт, Co 2.468 мкг 10 мкг 24.7% 26.6% 405 г
Литий, Li 35.673 мкг ~
Марганец, Mn 0.2467 мг 2 мг 12.3% 13.3% 811 г
Медь, Cu 132.56 мкг 1000 мкг 13.3% 14.3% 754 г
Молибден, Mo 4.979 мкг 70 мкг 7.1% 7.7% 1406 г
Никель, Ni 1.809 мкг ~
Рубидий, Rb 181.7 мкг ~
Селен, Se 9.467 мкг 55 мкг 17.2% 18.6% 581 г
Стронций, Sr 4.27 мкг ~
Фтор, F 17.4 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 22989 г
Хром, Cr 2.47 мкг 50 мкг 4.9% 5.3% 2024 г
Цинк, Zn 1.6139 мг 12 мг 13.4% 14.5% 744 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.441 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аргинин* 0.58 г ~
Валин 0.436 г ~
Гистидин* 0.333 г ~
Изолейцин 0.412 г ~
Лейцин 0.681 г ~
Лизин 0.74 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.379 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.364 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.081 г ~
Заменимые аминокислоты 0.533 г ~
Аланин 0.496 г ~
Аспарагиновая кислота 0.835 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.388 г ~
Глутаминовая кислота 1.364 г ~
Пролин 0.349 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.344 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.274 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.132 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.602 г min 16.8 г 3.6% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.555 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.55 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.182 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.151 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.151 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~

Энергетическая ценность Мусака составляет 92,7 кКал.

  • Порция = 234 гр (216.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92.7 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУСАКА

Мусака богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,5 %, витамином B6 - 18 %, витамином C - 33,9 %, витамином PP - 16,1 %, калием - 13,8 %, кремнием - 52,4 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 24,7 %, марганцем - 12,3 %, медью - 13,3 %, селеном - 17,2 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Мусака

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мусака, калорийность 92,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусака, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги