Рецепт Хлеб домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний

Пшеничная мука, высшего сорта 500 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 2 г
Сахар песок 30 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 125 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 15 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Кефир 3,2% жирности 125 г
Яйцо куриное 110 г
Кунжут 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 276.8 кКал 1684 кКал 16.4% 5.9% 608 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 4.1% 884 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 5% 718 г
Углеводы 43.1 г 219 г 19.7% 7.1% 508 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 3.4% 1053 г
Вода 37 г 2273 г 1.6% 0.6% 6143 г
Зола 1.286 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 72.4 мкг 900 мкг 8% 2.9% 1243 г
Ретинол 0.067 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.124 мг 1.5 мг 8.3% 3% 1210 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 2.7% 1343 г
Витамин В4, холин 69.05 мг 500 мг 13.8% 5% 724 г
Витамин В5, пантотеновая 0.467 мг 5 мг 9.3% 3.4% 1071 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 2.4% 1515 г
Витамин В9, фолаты 26.855 мкг 400 мкг 6.7% 2.4% 1489 г
Витамин В12, кобаламин 0.145 мкг 3 мкг 4.8% 1.7% 2069 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин D, кальциферол 0.361 мкг 10 мкг 3.6% 1.3% 2770 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.996 мг 15 мг 6.6% 2.4% 1506 г
Витамин Н, биотин 4.954 мкг 50 мкг 9.9% 3.6% 1009 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.6068 мг 20 мг 13% 4.7% 767 г
Ниацин 0.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.65 мг 2500 мг 5.5% 2% 1829 г
Кальций, Ca 59.22 мг 1000 мг 5.9% 2.1% 1689 г
Кремний, Si 3.066 мг 30 мг 10.2% 3.7% 978 г
Магний, Mg 17.38 мг 400 мг 4.3% 1.6% 2301 г
Натрий, Na 304.83 мг 1300 мг 23.4% 8.5% 426 г
Сера, S 69.56 мг 1000 мг 7% 2.5% 1438 г
Фосфор, P 107 мг 800 мг 13.4% 4.8% 748 г
Хлор, Cl 385.99 мг 2300 мг 16.8% 6.1% 596 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 589.6 мкг ~
Бор, B 20.4 мкг ~
Ванадий, V 49.58 мкг ~
Железо, Fe 1.146 мг 18 мг 6.4% 2.3% 1571 г
Йод, I 5.8 мкг 150 мкг 3.9% 1.4% 2586 г
Кобальт, Co 2.435 мкг 10 мкг 24.4% 8.8% 411 г
Литий, Li 0.338 мкг ~
Марганец, Mn 0.396 мг 2 мг 19.8% 7.2% 505 г
Медь, Cu 81.13 мкг 1000 мкг 8.1% 2.9% 1233 г
Молибден, Mo 9.748 мкг 70 мкг 13.9% 5% 718 г
Никель, Ni 2.039 мкг ~
Олово, Sn 6.69 мкг ~
Рубидий, Rb 0.1 мкг ~
Селен, Se 7.61 мкг 55 мкг 13.8% 5% 723 г
Стронций, Sr 4.73 мкг ~
Титан, Ti 6.06 мкг ~
Фтор, F 24.36 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16420 г
Хром, Cr 2.26 мкг 50 мкг 4.5% 1.6% 2212 г
Цинк, Zn 0.7012 мг 12 мг 5.8% 2.1% 1711 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.271 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Лактоза 0.493 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аргинин* 0.128 г ~
Валин 0.128 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.112 г ~
Лейцин 0.192 г ~
Лизин 0.16 г ~
Метионин 0.067 г ~
Метионин + Цистеин 0.11 г ~
Треонин 0.104 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.111 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.206 г ~
Заменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аланин 0.111 г ~
Аспарагиновая кислота 0.199 г ~
Глицин 0.072 г ~
Глутаминовая кислота 0.331 г ~
Пролин 0.099 г ~
Серин 0.153 г ~
Тирозин 0.095 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.921 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.219 г ~
6:0 Капроновая 0.055 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.115 г ~
12:0 Лауриновая 0.146 г ~
14:0 Миристиновая 0.496 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.697 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.572 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.441 г min 16.8 г 14.5% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.22 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.931 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.413 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 1.3%
18:2 Линолевая 0.273 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.023 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.6%

Энергетическая ценность Хлеб домашний составляет 276,8 кКал.

  • Порция = 76 гр (210.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 276.8 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 43.1 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 37 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ

Хлеб домашний богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином PP - 13 %, фосфором - 13,4 %, хлором - 16,8 %, кобальтом - 24,4 %, марганцем - 19,8 %, молибденом - 13,9 %, селеном - 13,8 %

Чем полезен Хлеб домашний

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний, калорийность 276,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы