Рецепт Печень и сердечки тушеные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень и сердечки тушеные

Печень куриная (Тушение) 577 г
Сердце куриное (Тушение) 577 г
Лук репчатый (Тушение) 230 г
Кокосовое масло (жидкое) 20 г
Чеснок (Тушение) 15 г
Сироп, гранатовый 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень и сердечки тушеные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.6 кКал 1684 кКал 10.4% 6% 964 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 12.9% 444 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 9.5% 602 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1.5% 3842 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.7% 3333 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.7% 3318 г
Зола 1.384 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4794.9 мкг 900 мкг 532.8% 305.2% 19 г
Ретинол 4.795 мг ~
бета Каротин 0.062 мг 5 мг 1.2% 0.7% 8065 г
Витамин В1, тиамин 0.321 мг 1.5 мг 21.4% 12.3% 467 г
Витамин В2, рибофлавин 1.486 мг 1.8 мг 82.6% 47.3% 121 г
Витамин В4, холин 91.26 мг 500 мг 18.3% 10.5% 548 г
Витамин В5, пантотеновая 4.13 мг 5 мг 82.6% 47.3% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.509 мг 2 мг 25.5% 14.6% 393 г
Витамин В9, фолаты 103.141 мкг 400 мкг 25.8% 14.8% 388 г
Витамин В12, кобаламин 11.033 мкг 3 мкг 367.8% 210.7% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 12.01 мг 90 мг 13.3% 7.6% 749 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.376 мг 15 мг 2.5% 1.4% 3989 г
Витамин Н, биотин 0.169 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29586 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.3758 мг 20 мг 41.9% 24% 239 г
Ниацин 4.719 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.05 мг 2500 мг 11.7% 6.7% 856 г
Кальций, Ca 18.59 мг 1000 мг 1.9% 1.1% 5379 г
Кремний, Si 0.921 мг 30 мг 3.1% 1.8% 3257 г
Магний, Mg 22.48 мг 400 мг 5.6% 3.2% 1779 г
Натрий, Na 84.53 мг 1300 мг 6.5% 3.7% 1538 г
Сера, S 180.3 мг 1000 мг 18% 10.3% 555 г
Фосфор, P 211.3 мг 800 мг 26.4% 15.1% 379 г
Хлор, Cl 5.02 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 45817 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.6 мкг ~
Бор, B 36 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 11.068 мг 18 мг 61.5% 35.2% 163 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Кобальт, Co 13.722 мкг 10 мкг 137.2% 78.6% 73 г
Литий, Li 0.035 мкг ~
Марганец, Mn 0.2205 мг 2 мг 11% 6.3% 907 г
Медь, Cu 352.02 мкг 1000 мкг 35.2% 20.2% 284 г
Молибден, Mo 31.725 мкг 70 мкг 45.3% 25.9% 221 г
Никель, Ni 0.733 мкг ~
Рубидий, Rb 85.6 мкг ~
Селен, Se 21.037 мкг 55 мкг 38.2% 21.9% 261 г
Фтор, F 5.62 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 71174 г
Хром, Cr 9.14 мкг 50 мкг 18.3% 10.5% 547 г
Цинк, Zn 4.7766 мг 12 мг 39.8% 22.8% 251 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.327 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.258 г ~
Сахароза 1.288 г ~
Фруктоза 0.238 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.946 г ~
Валин 1.113 г ~
Гистидин* 0.371 г ~
Изолейцин 0.843 г ~
Лейцин 1.715 г ~
Лизин 0.981 г ~
Метионин 0.41 г ~
Метионин + Цистеин 0.645 г ~
Треонин 0.704 г ~
Триптофан 0.352 г ~
Фенилаланин 0.828 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.405 г ~
Заменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аланин 1.378 г ~
Аспарагиновая кислота 1.689 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 1.067 г ~
Глутаминовая кислота 2.653 г ~
Пролин 0.965 г ~
Серин 0.497 г ~
Тирозин 0.577 г ~
Цистеин 0.231 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 305.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.723 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.126 г ~
10:0 Каприновая 0.109 г ~
12:0 Лауриновая 0.77 г ~
14:0 Миристиновая 0.319 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.42 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.535 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.519 г min 16.8 г 15% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.278 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.356 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.127 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 5.8%
18:2 Линолевая 1.053 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая 0.129 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.4%

Энергетическая ценность Печень и сердечки тушеные составляет 174,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.6 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ И СЕРДЕЧКИ ТУШЕНЫЕ

Печень и сердечки тушеные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 532,8 %, витамином B1 - 21,4 %, витамином B2 - 82,6 %, холином - 18,3 %, витамином B5 - 82,6 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 25,8 %, витамином B12 - 367,8 %, витамином C - 13,3 %, витамином PP - 41,9 %, калием - 11,7 %, фосфором - 26,4 %, железом - 61,5 %, кобальтом - 137,2 %, марганцем - 11 %, медью - 35,2 %, молибденом - 45,3 %, селеном - 38,2 %, хромом - 18,3 %, цинком - 39,8 %

Чем полезен Печень и сердечки тушеные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень и сердечки тушеные, калорийность 174,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень и сердечки тушеные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты