Рецепт Печень тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная в сметане

Печень говяжья (Тушение) 718 г
Лук репчатый (Тушение) 168 г
Сметана 20% 285 г
Масло растительное рафинированное Благо 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.8 кКал 1684 кКал 13.9% 5.9% 717 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 9.4% 452 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 11.5% 368 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.4% 2920 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.3% 3333 г
Вода 58.9 г 2273 г 2.6% 1.1% 3859 г
Зола 1.54 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6832.5 мкг 900 мкг 759.2% 323.3% 13 г
Ретинол 7.432 мг ~
бета Каротин 0.921 мг 5 мг 18.4% 7.8% 543 г
Витамин В1, тиамин 0.24 мг 1.5 мг 16% 6.8% 625 г
Витамин В2, рибофлавин 1.816 мг 1.8 мг 100.9% 43% 99 г
Витамин В4, холин 526.74 мг 500 мг 105.3% 44.8% 95 г
Витамин В5, пантотеновая 5.631 мг 5 мг 112.6% 48% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.556 мг 2 мг 27.8% 11.8% 360 г
Витамин В9, фолаты 141.714 мкг 400 мкг 35.4% 15.1% 282 г
Витамин В12, кобаламин 52.526 мкг 3 мкг 1750.9% 745.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.64 мг 90 мг 18.5% 7.9% 541 г
Витамин D, кальциферол 0.997 мкг 10 мкг 10% 4.3% 1003 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.108 мг 15 мг 20.7% 8.8% 483 г
Витамин Н, биотин 87.139 мкг 50 мкг 174.3% 74.2% 57 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.2% 3529 г
Витамин РР, НЭ 11.4157 мг 20 мг 57.1% 24.3% 175 г
Ниацин 8.169 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.38 мг 2500 мг 12.3% 5.2% 816 г
Кальций, Ca 44.87 мг 1000 мг 4.5% 1.9% 2229 г
Кремний, Si 0.947 мг 30 мг 3.2% 1.4% 3168 г
Магний, Mg 21.38 мг 400 мг 5.3% 2.3% 1871 г
Натрий, Na 99.38 мг 1300 мг 7.6% 3.2% 1308 г
Сера, S 230.49 мг 1000 мг 23% 9.8% 434 г
Фосфор, P 303.8 мг 800 мг 38% 16.2% 263 г
Хлор, Cl 113.44 мг 2300 мг 4.9% 2.1% 2028 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.6 мкг ~
Бор, B 37.9 мкг ~
Железо, Fe 6.304 мг 18 мг 35% 14.9% 286 г
Йод, I 6 мкг 150 мкг 4% 1.7% 2500 г
Кобальт, Co 18.579 мкг 10 мкг 185.8% 79.1% 54 г
Марганец, Mn 0.3083 мг 2 мг 15.4% 6.6% 649 г
Медь, Cu 3395.07 мкг 1000 мкг 339.5% 144.6% 29 г
Молибден, Mo 93.83 мкг 70 мкг 134% 57.1% 75 г
Никель, Ni 53.285 мкг ~
Олово, Sn 4.64 мкг ~
Рубидий, Rb 90.2 мкг ~
Селен, Se 25.59 мкг 55 мкг 46.5% 19.8% 215 г
Стронций, Sr 6.07 мкг ~
Фтор, F 204.4 мкг 4000 мкг 5.1% 2.2% 1957 г
Хром, Cr 27.87 мкг 50 мкг 55.7% 23.7% 179 г
Цинк, Zn 4.6925 мг 12 мг 39.1% 16.7% 256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.274 г ~
Сахароза 1.368 г ~
Фруктоза 0.253 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 1.158 г ~
Валин 1.13 г ~
Гистидин* 0.768 г ~
Изолейцин 0.845 г ~
Лейцин 1.441 г ~
Лизин 1.299 г ~
Метионин 0.398 г ~
Метионин + Цистеин 0.688 г ~
Треонин 0.737 г ~
Триптофан 0.22 г ~
Фенилаланин 0.845 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.508 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.921 г ~
Аспарагиновая кислота 1.229 г ~
Глицин 0.854 г ~
Глутаминовая кислота 1.801 г ~
Пролин 0.924 г ~
Серин 0.6 г ~
Тирозин 0.663 г ~
Цистеин 0.291 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 247.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.025 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.716 г ~
18:0 Стеариновая 0.934 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.921 г min 16.8 г 23.3% 9.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.683 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.263 г от 11.2 до 20.6 г 38.1% 16.2%
18:2 Линолевая 3.375 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.198 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.162 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 34.5%

Энергетическая ценность Печень тушеная в сметане составляет 234,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.8 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 58.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 759,2 %, бэта-каротином - 18,4 %, витамином B1 - 16 %, витамином B2 - 100,9 %, холином - 105,3 %, витамином B5 - 112,6 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 35,4 %, витамином B12 - 1750,9 %, витамином C - 18,5 %, витамином E - 20,7 %, витамином H - 174,3 %, витамином PP - 57,1 %, калием - 12,3 %, фосфором - 38 %, железом - 35 %, кобальтом - 185,8 %, марганцем - 15,4 %, медью - 339,5 %, молибденом - 134 %, селеном - 46,5 %, хромом - 55,7 %, цинком - 39,1 %

Чем полезен Печень тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная в сметане, калорийность 234,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты