Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья (Тушение) 236 г
Лук репчатый (Тушение) 57 г
Подсолнечное масло 15 г
Овсяная мука (Жарка) 17 г
Сметана 20% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208 кКал 1684 кКал 12.4% 6% 810 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 10.4% 463 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 9.5% 505 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 2.3% 2106 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.2% 2222 г
Вода 82.7 г 2273 г 3.6% 1.7% 2748 г
Зола 1.546 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7069.3 мкг 900 мкг 785.5% 377.6% 13 г
Ретинол 6.928 мг ~
бета Каротин 0.849 мг 5 мг 17% 8.2% 589 г
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 9.2% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 1.868 мг 1.8 мг 103.8% 49.9% 96 г
Витамин В4, холин 541.57 мг 500 мг 108.3% 52.1% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.784 мг 5 мг 115.7% 55.6% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.621 мг 2 мг 31.1% 15% 322 г
Витамин В9, фолаты 204.921 мкг 400 мкг 51.2% 24.6% 195 г
Витамин В12, кобаламин 50.62 мкг 3 мкг 1687.3% 811.2% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 29.88 мг 90 мг 33.2% 16% 301 г
Витамин D, кальциферол 1.022 мкг 10 мкг 10.2% 4.9% 978 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.29 мг 15 мг 21.9% 10.5% 456 г
Витамин Н, биотин 83.212 мкг 50 мкг 166.4% 80% 60 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.3% 3871 г
Витамин РР, НЭ 11.3843 мг 20 мг 56.9% 27.4% 176 г
Ниацин 7.698 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.78 мг 2500 мг 11.9% 5.7% 840 г
Кальций, Ca 26.51 мг 1000 мг 2.7% 1.3% 3772 г
Кремний, Si 1.018 мг 30 мг 3.4% 1.6% 2947 г
Магний, Mg 25.56 мг 400 мг 6.4% 3.1% 1565 г
Натрий, Na 93.5 мг 1300 мг 7.2% 3.5% 1390 г
Сера, S 217.35 мг 1000 мг 21.7% 10.4% 460 г
Фосфор, P 304.2 мг 800 мг 38% 18.3% 263 г
Хлор, Cl 97.09 мг 2300 мг 4.2% 2% 2369 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.8 мкг ~
Бор, B 40.7 мкг ~
Железо, Fe 6.219 мг 18 мг 34.6% 16.6% 289 г
Йод, I 6.89 мкг 150 мкг 4.6% 2.2% 2177 г
Кобальт, Co 17.823 мкг 10 мкг 178.2% 85.7% 56 г
Марганец, Mn 0.3126 мг 2 мг 15.6% 7.5% 640 г
Медь, Cu 3222.41 мкг 1000 мкг 322.2% 154.9% 31 г
Молибден, Mo 93.25 мкг 70 мкг 133.2% 64% 75 г
Никель, Ni 53.711 мкг ~
Олово, Sn 1.39 мкг ~
Рубидий, Rb 96.9 мкг ~
Селен, Se 33.606 мкг 55 мкг 61.1% 29.4% 164 г
Стронций, Sr 1.82 мкг ~
Фтор, F 201.99 мкг 4000 мкг 5% 2.4% 1980 г
Хром, Cr 27.59 мкг 50 мкг 55.2% 26.5% 181 г
Цинк, Zn 4.4152 мг 12 мг 36.8% 17.7% 272 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.876 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.265 г ~
Сахароза 1.323 г ~
Фруктоза 0.244 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 1.086 г ~
Валин 1.059 г ~
Гистидин* 0.719 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.35 г ~
Лизин 1.218 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.645 г ~
Треонин 0.691 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.792 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.413 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 0.863 г ~
Аспарагиновая кислота 1.152 г ~
Глицин 0.801 г ~
Глутаминовая кислота 1.688 г ~
Пролин 0.866 г ~
Серин 0.562 г ~
Тирозин 0.621 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 236.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.714 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.711 г ~
18:0 Стеариновая 0.902 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.515 г min 16.8 г 15% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.733 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.29 г от 11.2 до 20.6 г 38.3% 18.4%
18:2 Линолевая 3.558 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.185 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.152 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 38.9%

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 208 кКал.

  • Порция = 140 гр (291.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 208 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 82.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 785,5 %, бэта-каротином - 17 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B2 - 103,8 %, холином - 108,3 %, витамином B5 - 115,7 %, витамином B6 - 31,1 %, витамином B9 - 51,2 %, витамином B12 - 1687,3 %, витамином C - 33,2 %, витамином E - 21,9 %, витамином H - 166,4 %, витамином PP - 56,9 %, калием - 11,9 %, фосфором - 38 %, железом - 34,6 %, кобальтом - 178,2 %, марганцем - 15,6 %, медью - 322,2 %, молибденом - 133,2 %, селеном - 61,1 %, хромом - 55,2 %, цинком - 36,8 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 208 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги